Никога няма да забравя приятел, когото срещнах по време на моята стипендия по онкология в болницата „Джон Хопкинс“ в Балтимор. Той беше хирург от Обединените арабски емирства и беше първият човек, когото видях да пие горещ чай. Чаят му не беше просто горещ, той изгаряше.

горещ

Докато учехме, го гледах как водата кипи в чайника, след като свирката прозвуча предупредително, че е готова, той я остави още известно време: „за да е още по-топла“, каза той. Щеше да остави само тридесет секунди, след като излее врящата течност върху чаените листа и да започне да я пие. Издаваше звуци с език, устни, преглъщаше бързо. След четири до пет минути той вече беше изпил тази чаша чай.

Загубих връзка с него. Не знам какво се е случило с живота му, но всеки път, когато чета научни доказателства, които подчертават връзката между консумацията на топли напитки и рака на хранопровода, не мога да не си спомня веднага моя приятел.

Наскоро резултатите от проучване, проведено сред хора на възраст между 40 и 75 години, подсилиха дебата за опасността от консумация на изключително горещи напитки. Изследванията показват, че тези, които пият повече от две чаши чай при температура по-висока от 60 градуса по Целзий (140 градуса по Фаренхайт), са почти два пъти по-склонни да развият рак на хранопровода в сравнение с тези, които го пият при по-ниска температура.

Защо горещите напитки могат да причинят рак на хранопровода?

За нея се мисли по два начина. Един от тях е чрез хронични термични увреждания. Топлината причинява остро възпаление на деликатната лигавица на хранопровода и при податливи хора води до рак .

Другият начин е свързан с консумацията на тютюн и алкохол. Счита се, че щетите, причинени от алкохол и канцерогени в тютюна на деликатната вътрешна обвивка на хранопровода, се подсилват чрез добавяне на течности при високи температури. Изследване, публикувано през 2018 г., показва, че рискът от рак на хранопровода е два до пет пъти по-висок при хора, които освен че пият топли напитки, пият и алкохол (повече от едно питие на ден) и пушат цигари.

Хранопроводът е деликатен орган във всеки смисъл на думата. В допълнение към крехкостта на тъканта, това е като при еднопосочен път, от гърлото до стомаха. Ето защо, когато киселинното съдържание на стомаха се повиши "срещу движението", това причинява силно дразнене на хранопровода, наречено езофагит. Когато езофагеалният рефлукс е хроничен, той е свързан и с рак на хранопровода.

Количеството и честотата също определят

През май 2016 г. Международната агенция за изследване на рака на Световната здравна организация събра двадесет и трима учени, за да преразгледат всички изследвания за връзката между много горещите напитки и рака на хранопровода. Докладът му беше много ясен, има много пряка връзка между температурата на консумираната течност, количеството и честотата, с която се приема.

Докладът също така посочва, че ракът на хранопровода е по-често в южноамериканските страни, където се консумират големи количества йерба мате; много популярна енергийна инфузия в Уругвай, Парагвай и Аржентина. Заключението, че консумацията на много топли напитки е вероятен фактор, причиняващ рак.

След оценка на научните доказателства препоръчвам, ако имате навик да консумирате топли напитки и сте го правили в продължение на много години, посетете вашия гастроентеролог за ендоскопия и изследвайте хранопровода.

Не забравяйте, преди да го консумирате, оставете чая или кафето си да се охладят. Превенцията винаги е много по-добра от съжалението.