вкусен

Аюрведическата кухня е древна система от традиционната индуистка медицина, която използва диета, лечение с билки и йогично дишане.

Khichdi е древна аюрведична рецепта, използвана в продължение на хиляди години за детоксикация и възстановяване на тялото в състояние на баланс.

Древните текстове потвърждават, че хората могат да оцелеят в перфектно здраве, като се хранят само с Кичери. Той е много мощен пречиствател на кръвта, както и лек диуретик.

Тази рецепта може да бъде модифицирана чрез заместване на боб мунг с друг вид леща и/или добавяне на зеленчуци и зеленчуци; чесън, лук, джинджифил, тиквички, моркови и др.

Състав:

1/2 чаша ориз басмати (сорт ориз, характеризиращ се с дълги зърна и аромат)
1/4 чаша боб мунг или зелена соя (ако не са налични, те могат да бъдат заменени с друг вид бобови растения като леща или соя)
1 чаша наситнен грах
2 супени лъжици слънчогледово олио
1/2 ч. Л. Семена от копър
1 ч. Л. Семена от кимион
1 супена лъжица кориандър на прах
Нарязан кориандър за гарнитура

Комбу водорасли (ако не го получите, можете да използвате вида водорасли, които получавате)
Вода (необходимо количество)

подготовка:

Поставете зелените соеви зърна да се накисват с парче водорасли Kombu от предната вечер.

Измийте добре ориза и зелената соя, докато водата изтече и се отцеди. Резерв.

Загрейте слънчогледовото масло в средна тенджера и добавете семената, задушете за няколко минути. Добавете ориза, соята, граха и кориандъра на прах. Сотирайте за няколко минути.

Добавете водата, покривайки съставките малко повече от изплакване и оставете да заври. Може да се осоли на вкус, ако вкусът е твърде мек или подправен с подправки на вкус. Покрийте и задръжте на средно-слаб огън за 1/2 или 2 часа. Добавете вода, ако е необходимо, така че текстурата да е мека.

Преди сервиране украсете с накълцаната кориандър.