Ще ви разкажа за една от любимите ми супи. Това супата се прави със киселец (rumez acetosa), който се появява на ливадите, когато настъпи пролетта. Те са много нежни листа с леко кисел вкус.
След дългата студена зима, часове мрак, месеци черно-бели пейзажи и изчерпване на есенните запаси, Най-накрая пристига киселецът, нежен, вкусен, сочен и зелен, за да оцвети масата и тялото ни.
Киселец носи високо съдържание на витамин Ц, така поискано от нашето тяло след зимата.
В Източна Европа подгответе кисела супа, все едно да проведете ритуал за посрещане на пролетта.
Това е втората пролет, която живеем в Астурия, също така е вторият сезон, в който се възползвам напълно от сезона на киселец. Поне веднъж седмично приготвям супа от киселец за малкото си семейство.
Заслужена позиция за супа с идеално комбинирани съставки и много балансиран вкус.