здравето

Мексиканската кухня, благодарение на своите хранителни и вкусни съставки, може да ни предложи здравословни и вкусни ястия. Като леко модифицираме рецептите, можем да облагодетелстваме тялото си и да го поддържаме в по-добро състояние. Открийте тези здравословни мексикански ястия и добавете нови вкусове към вашата диета.

Опции за мексиканска храна

Наскоро наречен като Нематериалното културно наследство на човечеството, мексиканската кухня има повече от 1000 години история. Бенките, корундите, панучотата, миксиотите и панучотата са едни от най-традиционните мексикански ястия.

Техните рецепти, често вкоренени в местната кухня, предлагат питателни и вкусни предложения. Съставки като царевица, люта чушка и боб, какао или авокадо не могат да липсват.

Царевицата, например, е източник на прости и сложни въглехидрати, както и на фолати, докато чилито осигурява витамин В6 и С. От друга страна, бобът е с високо съдържание на растителни протеини, както и разтворими фибри и неразтворими, които биха помогнали за предотвратяване на запек.

Chiles en nogada

Това е една от най-традиционните рецепти в Мексико, тъй като освен вкусна е свързана и с исторически факти за страната.

Съставки

  • 6 чушки poblano (печени, обелени и обелени)

Пълнени

  • 1 супена лъжица масло
  • 2 супени лъжици смлян лук
  • 1 скилидка чесън смляна
  • 400 грама смляно говеждо месо
  • 1 малка зелена ябълка, нарязана
  • нарязана праскова
  • 1 накълцана слива
  • супена лъжица наситнен лимон
  • супена лъжица нарязани стафиди
  • 2 домата
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 5 карамфил
  • Сол и черен пипер на вкус

Ногада

  • ½ чаша бадеми
  • ¼ чаша нискомаслена тежка сметана за разбиване

Декор

Подготовка

1. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, чесъна и месото. Добавете плодовете, ацитрона и стафидите. Оставете да се готви за 5 минути и запазете.
2. Смесете доматите, канелата и карамфила. Прецедете и залейте месото. Гответе, докато изсъхне малко. Подправете със сол и черен пипер и резервирайте.
3. Загрейте водата и накиснете бадемите за 5 минути или докато могат лесно да се обелят. След като се обелят, смесете със сметаната и млякото.
4. Напълнете чилито с месната смес, изкъпете се с ногадата, украсете с нар и магданоз.

Мейсън яйца

Тази рецепта е идеална възможност за закуска и винаги можете да изберете опцията с цели яйца или само с белтъци, нещо много подходящо за тези, които искат да намалят триглицеридите и други свързани проблеми.

Съставки

  • 6 зелени домата
  • 1 глава лук
  • 2 зелени люти чушки
  • 1 голяма скилидка чесън
  • 8 яйца
  • ¼ връзка пресен кориандър

Процедура

1. Първо се пекат доматите, чилито и лукът. След като се изпекат, те се смесват заедно с чесъна и кориандъра.
2. След това добавете предишната смес в тенджера с вода и варете, докато се създаде лек сос. Подправете със сол на вкус.
3. Накрая яйцата се добавят към соса и се оставят да се готвят. Тези, които търсят по-лек вариант, могат да изберат да добавят само белите.

Чалупас

Въпреки че традиционните чалупи имат картофена основа, в тази рецепта те бяха заменени от по-лек и здравословен сос. В рецептата се споменава използването на малки тортили, които могат да бъдат заменени с тортили с нормален размер.

Съставки

  • 2 домата
  • 1 пипер серано
  • ⅛ лук
  • 1 скилидка чесън
  • сол на вкус
  • 1 чаена лъжичка масло
  • 8 малки/обикновени царевични тортили
  • ½ варени и настъргани пилешки гърди
  • ¼ лук нарязан
  • 100 грама настъргано прясно сирене

Процедура

1. Първо печем домата, чилито и ⅛ лук. След като са изпечени, ги смачкваме заедно с чесъна, подправяме на вкус. След това резервираме.
2. На второ място, загрейте олиото в тиган, за да запържите леко всяка тортила.
3. Накрая пълним всяка тортила със соса, пилето, лука и сиренето. И да се насладите!

Салата Nopales

Нопалесът е един от най-традиционните зеленчуци в Мексико. Заслужава си да опитате в тази лека и питателна салата.

Съставки

  • 8 средни nopales без гръбначен стълб
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • сол на вкус
  • 4 домати на кубчета
  • ¼ нарязан лук
  • 1 авокадо, нарязано на филийки
  • ¼ връзка сирене на ситно
  • натрошено прясно сирене на вкус

Процедура

1. Започваме с нарязване на нопалес, който ще готвим във вода. Във водата ще добавим чаена лъжичка бикарбонат освен сол на вкус. След като се свари, оставете нопалеса да се отцеди.
2. След като се отцедят, смесете всички съставки в дадена съставка и разбъркайте, докато се получи смес.

Можем да сервираме тази рецепта като основно ястие и да добавим натрошено пиле, ако искаме да го направим по-пълноценно.

Тези четири мексикански ястия са ярък пример за гастрономическото богатство, присъстващо в мексиканската кухня. Освен това, благодарение на своите хранителни и нискокалорични съставки, те могат да бъдат здравословен вариант. Смеете ли да ги опитате?