Подготвен. Традиционните вина на страната, като тореджа, кости и маркучи, осигуряват излишни мазнини на тялото.

ежедневната

Ястието може да бъде много полезно, ако се грижите за приготвянето му и съдържа зеленчуци, сухи зърнени храни и меса.

Супата, мъченичеството на мнозина и основното ястие за другите, според специалистите по хранене е важна в храната, но стига да съдържа хранителни вещества.

Това е и начин за хранене на хора, които не могат да ядат твърди вещества, като деца под една година и възрастни хора. Повишава активността на храносмилателните функции, създава усещане за ситост, когато се консумира горещо.

Най-здравословните са естествените. Трябва да внимавате със снимките, защото те съдържат много мазнини и соли, посочва клиничният диетолог Северо Уонг Гереро.

Супата може да се приготви със зеленчуци, говеждо или пилешко и риба, опитвайки се да не унищожава нейните витамини и минерали, казва Джанет Гордило де Банире, лекар по диетология от болничната учебна система към Университета в Гуаякил.

Обяснете, че например зеленчуците трябва да се варят и да не губят цвета си, за да запазят свойствата си. "Въпреки това, те също оставят част от ползата си във водата, където са били приготвени, така че не трябва да се губи".

Нарциса Замбрано, лекар по диетология, отбелязва, че в супата можете да намерите не само протеините и витамините на зеленчуците и зърнените храни, но и техните фибри, така че е важно да ги ядете, но за тези, които не ги харесват, е най-добре да ги втечнявате, да ги поглъщате като кремове.

Сухите зърнени храни, като леща, нахут, наред с други, са богати на фибри, въглехидрати и съдържат 20% протеини (те заместват месото и рибата); те също имат магнезий и калций. За да се възползвате от тях, трябва да ги накиснете за един или два часа за най-меките и повече от шест часа за много твърдите; след това ги варете около три часа. Те са отличен източник на хранителни вещества както в супите, така и в направените кремове.

Според диетолозите зърнените храни и зеленчуците могат да се консумират самостоятелно, без да са необходими подправки, докато месото наистина ги изисква, но се предпочита да не се добавят препечени храни, тъй като те съдържат наситени мазнини, които повишават естествените нива на месото.

Гордило споменава, че е показано да се яде говеждо или риба в бульона, тъй като въпреки че се вари дълго време, те запазват част от протеините си.

В случай на пиле, приготвено за конзоме, препоръчително е да добавите зеленчуци като моркови, броколи, боб кълнове, лук, чушки и билки, така че екстрактът да е от полза.

Говеждият черен дроб, приготвен в супа, без да му позволява да се втвърди при готвене, осигурява фолиева киселина, витамин В3 или ниацин, в допълнение към минерали като желязо и цинк, които се намират в по-малко количество в говеждото месо.

Уонг казва, че в нашата среда непрекъснатата консумация на традиционни супи (бульон, торея, шкембе, наред с други) удвоява приема на протеини, въглехидрати и мазнини.

Помислете, че те трябва да се приемат като основно ястие и да не ги придружават с така нареченото „второ ястие“: ориз, яхнии, боб.

Междувременно д-р Замбрано казва, че бульон като тореджа и други, към които се добавят пържени храни, е приятен за небцето, но не се препоръчва, тъй като съдържа много мазнини. „Те имат излишни калории и малко хранителни вещества и фибри, които служат като антиоксиданти“, уточнява той.

Според Хуан Санчес, общопрактикуващ лекар, значението на супите е само част от убеждението, че те са необходими за ежедневното хранене. „Трябва да знаете, че храната се готви в супата и всички нейни свойства и протеини се унищожават. Разбира се, ако бобовите храни се запарят за около пет минути, протеините и витамините не се унищожават, които са по-чувствителни към високите температури ”, подчертава професионалист.

Санчес не препоръчва на пациентите си да ядат супи.

ХРАНА

Готвене
Зърното серана трябва да се вари, докато омекне и ако се съчетае с други бобови растения, те могат да бъдат поставени според структурата им.

Подправка
Лукът, доматите и чушките трябва да се слагат заедно с по-меките продукти.

Консумация
Можете да ядете супата за обяд и за лека закуска, ако е лека; по-подходящ е за деца и възрастни хора. Също и за студените нощи.

Източник
Супата е много стара и се е смятала в Европа за храна на бедните.