9 септември 2015 г.

маслото

Маслото от гроздови семки се предлага на пазара като здравословен продукт, който може да понижи холестерола и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.

Но има ли доказателства, които научно доказват твърденията за тази нова храна?

Разберете какво открих след проучване и преглед на всички факти за маслото от гроздови семки. Мит или реалност?

Какво е масло от гроздови семки?

Масло от гроздови семки той се получава от семената или семената на гроздето които се изхвърлят по време на винопроизводството.

Как се извлича маслото?

Екстракцията на масло се извършва чрез смилане на семената чрез промишлен процес което включва използването на:

  • Високи температури:
    Маслото от гроздови семки съдържа високо съдържание на полиненаситени мазнини, много чувствително към високи температури и лесно се окислява.
  • Химикали, като разтворителя хексан:
    За извличане на маслото от гроздови семки се използва токсичен разтворител, следи от който са открити в някои олио за готвене.

Версиите със „студено пресоване“ или „експрес-пресоване“ са масла, произведени по естествени методи екстракция, така че винаги е по-добре да купувате този вид масло.

Какви хранителни вещества ви предлага маслото от гроздови семки?

Масло от гроздови семки се предлага на пазара като масло, богато на хранителни вещества и антиоксиданти , но истината е съвсем друга.

По време на процеса на промишлена екстракция повечето хранителни вещества, присъстващи в гроздови семки, се губят., оставайки само голямо количество витамин Е.

След анализ на Хранителна стойност от супена лъжица масло от гроздови семки, това открих (1):

  • Витамин Е: 19% от CDR.
  • Други витамини: 0% от RDA.
  • Минерали: 0% от ПДП.

Както виждаш, не съдържа никакви минерали или витамини с изключение на витамин Е, така че вече открихме първата лъжа за този „здравословен“ продукт.

Нека сега анализираме съдържанието на мазнини ...

Една супена лъжица масло от гроздови семки съдържа 13,5 г мазнини (1):

  • ПОЛИНИНАСИТРЕНИ МАСТНИЦИ:70%

Полиненаситени мазнини не могат да бъдат синтезирани от нашето тяло и в същото време са от съществено значение за правилното функциониране на тялото.

Следователно консумацията му чрез храна от растителен и животински произход е от съществено значение.

Полиненаситени мастни киселини те се класифицират в две:

  • Омега 3 мастни киселини: 1% от общите полиненаситени мазнини.
  • Омега 6 мастни киселини: 99% от общите полиненаситени мазнини.

И двете са важни за оптималното здраве, но това винаги да се постига трябва да има баланс между нивата на двете мастни киселини.

Няколко проучвания разкриха това излишъкът от омега 6 мазнини може да причини различни заболявания и маслото от гроздови семки има високо съдържание на този вид мастни киселини (2).

  • МОНООСИЩЕНИ МАСТНИЦИ:16%

Мононенаситените мазнини са един вид здравословни мазнини .

Най-известният е олеинова киселина, най-представителната мазнина в зехтин, което е най-здравословното масло, което съществува.

  • НАСИТЕНИ МАЗНИНИ:10%

Доскоро фактът, че масло съдържа малко наситени мазнини означаваше, че това е много здравословно масло, тъй като мазнините "увеличават" риска от сърдечни заболявания.

Последните проучвания обаче показват, че няма връзка между консумацията на наситени мазнини и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания (3).

Последно, изглежда, че маслото от гроздови семки също съдържа полициклични ароматни въглеводороди (PAH), вещество свързано с увеличаването на честотата на различни видове рак при хора (4).

Има ли ползи от маслото от гроздови семки?

След много изследвания и проучвания успях само да намеря проучване върху ефектите от консумацията на масло от гроздови семки в човешкото същество.

Това е изследване, публикувано в края на юни тази година от Университета на Флорида, според което Консумирането на продукти, направени с масло от гроздови семки Muscadine, може да помогне за намаляване на затлъстяването (5).

Гроздето Muscadine е вид грозде, което се отглежда в Северна Америка и очевидно, неговото масло съдържа клас витамин Е, който помага в борбата със затлъстяването.

Освен това ... малко добро може да се добави по отношение на маслото от гроздови семки.

Наименованието на маслото от семена го прави подобен по състав на други семенни масла като соево масло, царевично масло ...

И има множество изследвания, които потвърждават вредното въздействие на този вид растителни масла върху здравето.

Също така, основният недостатък на семената са техните с високо съдържание на омега 6 мастни киселини, за което вече говорих в предишната точка.

Излишните омега 6 мастни киселини се отлагат върху клетъчните мембрани, допринасяйки за възпалението, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет ...

Ако искате да научите повече за опасностите от растителните масла, посетете нашата статия Какви видове растително масло са най-вредни?

Може ли да се използва като олио за готвене?

Някои твърдят, че маслото от гроздови семки е отличен избор за готвене при високи температури благодарение на високата си точка на дим.

Но когато сме изправени пред a масло, богато на полиненаситени мазнини, няма значение, че точката му на дим е висока да го сметна за подходящо за готвене.

Маслото от гроздови семки съдържа образувани мастни киселини от много двойни връзки които реагират с кислород при нагряване.

Тази реакция води до създаването на вредни вещества и свободни радикали които могат да навредят на нашето тяло (6).

Следователно, масло от гроздови семки не е добра идея да приготвяме храната си и лично аз не бих го използвал.

Гроздово масло за локално приложение

Използвано масло от гроздови семки като мехлем или локален продукт и външни изглежда полезно към здравето.

Често се използва като масажно масло или ароматерапия и много хора твърдят, че е така отлично за хидратиране на косата и кожата.