Хайверът или лещата от белуга е малка лъскава черна леща, много нежен, който не се топи, когато се готви или губи кожата си. Той получава това име поради физическата си прилика с хайвер „Beluga”. Открих го преди малко и оттогава вече го въведохме в домашните менюта.

знаете

Наистина е лесно да се подготви тъй като може да се готви, без предварително да се остави да кисне и е достатъчно 45 - 60 минути готвене в зависимост от вида вода. Той има много приятна текстура и вкусът му се комбинира добре със зеленчуци и зърнени храни, както за приготвяне на лятна салата, така и за лъжица, когато е студено.

Бобовите растения са едно от характерните ястия на средиземноморската диета и поради хранителните си характеристики те трябва да се ядат поне 2 пъти седмично. Порция бобови растения се равнява на 60 - 80 g сурови.

Те осигуряват голямо количество хранителни вещества, Те са великолепен източник на растителни протеини и фибри, поради което за някои хора те могат да бъдат газове. Те съдържат минерали като калций, желязо, магнезий, цинк, фосфор, селен и калий и са с ниско съдържание на мазнини, нямат холестерол или наситени мазнини. Те биха могли да се считат за функционална храна или суперхрана, тъй като техните свойства надхвърлят хранителните.

При еднакво тегло те осигуряват повече протеини от месото. Това, което трябва да се има предвид, е, че протеините в бобовите растения имат недостиг на аминокиселина, наречена метионин, така че ако искаме да получим всички основни аминокиселини, трябва да смесваме бобовите растения със зърнени храни, ядки или малко месо, риба или яйца.

7 причини да ядете бобови растения:

  • те са една от най-питателните храни на планетата
  • те са богати на протеини, фибри и минерали и с ниско съдържание на мазнини
  • регулират чревния транзит, помагайки за борба със запека
  • укрепване на имунната система, подобряване на нервната система
  • помагат за контрол на теглото, нивата на холестерола и високото кръвно налягане
  • те са идеални за диабетици и целиакия
  • те са устойчиви, тъй като се нуждаят от по-малко вода от другите култури, подобряват абсорбцията на въглерод в почвата и фиксират азота, като по този начин помагат за ограничаване на парниковия ефект

За всички тези свойства и тъй като те са съюзник срещу недохранването, Общото събрание на ООН обяви 2016 г. за Международна година на импулсите.