Влияние на диета със защитена мазнина върху отлагането на мазнини при кръстосани агнета от породите Bordaleiro serra da estrela с churro mondegueiro

Университет на Trás-os-Montes и Alto Douro

Вила Реал (Сао Педро), Португалия

диета

Ефектът от диета с 5% защитена мазнина върху растежа и характеристиките на кланичните трупове е изследван с 3 групи от 7 агнета от кръст на Churro Mondegueiro X Serra da Estrela, принадлежащи към Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro ( UTAD) във Вила Реал. Агнетата от контролната група, представляващи разпределението на мазнините в началото на експеримента, бяха заклани с 19,6 ± 2,0 kg живо тегло. Агнетата от групи Al и A2 бяха заклани при 40,0 ± 2,3 и 38,8 ± 3,6 kg живо тегло, съответно. След клането съдържанието се отстранява от храносмилателния тракт, претегля се и се изважда от телесното тегло, за да се получи празното телесно тегло. Мастната, мезентериалната, бъбречната и тазовата мазнини бяха разделени и претеглени. Лявата страна на трупа беше разделена на 8 стави и от всяка става бяха отделени мускулната, костната, подкожната и междумускулната мазнина.

Беше заключено, че 5% от защитените мазнини в диетата не оказват влияние върху поглъщането, растежа, отлагането на мазнини и конформацията на трупа. Подкожната мастна тъкан нараства по-високо от останалите мазнини (106 и 107 g/kg нарастване на празното телесно тегло, съответно до групи Al и A2) и мезентериалната мастна тъкан, депонирана по-малко от останалите (23 и 24 g/kg празно нарастване на телесното тегло, съответно до групи Al и A2).