The рапично масло В най-новата си версия „рапица“ (рапица, модифицирана за елиминиране на еврикова киселина и глюкозинолати, които не са особено желателни за консумация) е една от най-консумираните диетични мазнини в света и въпреки че се рекламира като здравословна, тя е богат на мононенаситени мазнини и омега-3, което води до убеждението, че е еднакво полезно - неговите ефекти върху здравето са малко проучени. Сега, ново 12-месечно проучване при мишки, засегнати от болестта на Алцхаймер - моделни мишки, предназначени да възпроизвеждат болестта при хората, от фаза без симптоми до напреднала болест - свързва консумацията на това масло с загуба на паметта и способността за учене и дори с качване на тегло!
„Това е първото проучване, което предполага, че масло от рапица/рапица може да бъде вредно за мозъка “, обяснява основният автор на работата, Доменико Пратико, професор по фармакология и микробиология и директор на Центъра за болестта на Алцхаймер в университета Темпъл (Филаделфия, САЩ).
Въпросът е актуален, тъй като напоследък темата за маслата изглежда малко мътна. С други думи, маслото не е здравословно, защото е растително. Всъщност много масла от семена са показали a възпалителен ефект което трябва да се компенсира с диета, богата на противовъзпалителни храни, като зелени листни зеленчуци, домати, риба, богата на омега-3, екстра върджин зехтин (EVOO), плодове, ядки, лук и чесън, подправки и ароматни билки ... . Накратко: здравословната диета основно се състои от пресни или минимално преработени храни, в правилните пропорции и само с правилните мазнини.
Говорейки за EVOO, професор Пратико - вече изследва в началото на 2017 г. неговия ефект върху мозъка на същия модел мишки с Алцхаймер. Това, което той видя тогава, беше точно обратното на това, което той наблюдава в новото проучване: че нивата на маркерите на Алцхаймер - отлагания на амилоидни плаки, неврофибриларни заплитания, загуба на неврони ... - на животните, третирани с екстра върджин зехтин, намаляват и че подобри паметта и способността си за учене.
Изводът е, че консумирането на модифицирано масло от рапица (използваното в проучването) в дългосрочен план не е полезно за мозъка, поне при животните. "Това, че е зеленчуково, не означава, че е здравословно", настоява експертът. „Ако се основаваме на видяното, не можем да приравним това масло с други, които са показали ползи за здравето“.
Изследователи от университета Темпъл вече подготвят ново проучване, за да видят дали ефектите от това масло се отнасят само за болестта на Алцхаймер или могат да повлияят на появата и прогресирането на други неврогенеративни заболявания или други форми на деменция. Веднага след публикуването на резултатите ги споделям с вас.
Връзка към изследването: тук.
Токсично наследство
В Испания няма да намерите бутилирано рапично масло. Лошата репутация, която се проточи след скандала с "токсичния синдром" (1981), го остави извън нашите реплики. Причинен от измамната продажба на фалшифицирано и токсично рапично масло (не за консумация от човека!), Синдромът засегна десетки хиляди хора и причини стотици смъртни случаи. Все още не готвим с рапично масло, но го консумираме чрез много преработени продукти, като пици, бисквитки, сладкиши, майонеза, въпреки че наследствената стигма кара много етикети да го обозначават с термини като „набина“, „набиза“ или „рапица“, термини, които малко хора тълкуват като рапица.