Те са много лесни за приготвяне и освен това са приятни на вкус.
Искате ли да научите повече за това какво представлява и какви са ползите от него? Можете да го приготвите у дома, без да са ви необходими много минути.
Лесен, удобен и лесен за изпълнение, както и пълен с много качества.
Ако все още не го знаете, открийте този невероятен пробиотик!
Е, какво е кефир и какво може да направи за нас?
Това е пробиотик, тоест това е храна с живи микроорганизми, които остават активни в червата. Така казано, наистина не изглежда много приятно нещо ... но те имат важен физиологичен ефект и осигуряват много полезни ефекти за нашето тяло.
Едно от предимствата му като храна е, че те допринасят за баланса на нашата чревна бактериална флора и подобряват имунната система.
Те не са патогенни (не причиняват заболявания), а точно обратното
- при условие че не се прилага на имунокомпрометирани хора -
Откриваме три вида кефир: млечния, водния и чайния кефир (известен също като Kombucha), но последният всъщност не е гъба като другите.
Въпреки че има тези 3 вида, кефирът е известен като ферментирал в млечни продукти, като пресни кисели млека, мляко и др. Но за тези от нас, които спазват палео диетата, има начин да я ферментира във вода или с плодове. В допълнение, водният кефир има свойства с ефекти, превъзхождащи млечния кефир.
Съответният текст за неговите ефекти е следният:
„Жителите на кавказките земи знаят много добре ефектите на Кефир. От малки децата пият кефир, достигайки напреднала възраст (средно 110 години). Твърди се, че това е едно от малкото места на планетата, където жителите му достигат дълголетие в пълно здраве.
Като пробиотик, водният кефир има много полезни свойства.
- Храносмилателен, диуретичен ефект.
- Регулира запека.
- Помага при контрол на теглото.
- Регенерира чревната флора.
- Укрепва имунната система.
- Полезно при кожни проблеми.
- Елиминирайте токсините.
- Помага за възстановяване на автоимунно заболяване.
- Елиминиране на чревните газове.
- Помага при бавно храносмилане.
- Елиминира гниенето на червата (прочистване на червата).
- Понижаване на холестерола.
- Протектор за стомаха.
- и т.н. ...
Но и това ... какъв е вкусът му?
Наистина няма какво да се каже за вкуса му, тъй като е подобен на пенливата лимонада.
Препоръчвам да се пие студено, много по-приятно е, затова е препоръчително за горещите летни дни.
Къде да го вземем?
Със сигурност сте виждали във вашия супермаркет бутилка, подобна на млякото, която обозначава „Кефир“ на етикета си.
Тъй като сме против млечните продукти, това не би било препоръчителна опция.
За съжаление, водната кефирна напитка не се предлага на пазара вече ферментирала, така че идеалното е да набавим гъбата сами и да направим ферментацията сами във вода или чай.
Можете да попитате билкар дали имат тези видове гъби, там обикновено се намират.
Ако не, можете също да се свържете с мен.
Всеки път, когато приготвяме кефир, той расте малко по малко - по-добре е да го подарявате, докато се развива. Запазваме част, за да продължим да произвеждаме нашите пробиотични напитки.
Приготвя се по много прост начин. По-лесно е да приготвите млечен кефир, но ще се спрем на вода, чай и плодове.
Как да приготвим воден кефир
- 3 супени лъжици кефирни гранули
- 1 голяма стомна с широка уста.
- 1 НЕМЕТАЛНО цедка.
- 50 грама от пчелен мед. (Друга много валидна опция, която препоръчвам повече от мед, е вместо мед да се използва Stevia rebaudiana, подходяща и за диабетици. Имайте предвид, че Stevia много подслажда, можете да опитате според вашите вкусове, независимо дали имате повече или по-малко сладък зъб).
- 1 (или 2) сушени смокини. Можете да използвате и друг плод, например 1 фурма или 1 сушена кайсия.
- ½ малък лимон. Преди това добре измити и нарязани на 4 парчета
- 1 литър вода
Това е начин да се избегне след това да се прецедят, за да ги почистят и ще трябва само да ги поставите малко под течаща чешмяна вода, винаги много мека вода.
За да го приготвите, трябва да изсипете всички тези съставки в буркана и да разбъркате. След 24 часа отново разбъркваме.
Може да се покрие с чиста кърпа или кърпа за чай.
Трябва да се остави да ферментира минимум 2 дни и максимум 3, не повече, защото тогава може да бъде горчиво.
В зависимост от това за какво искаме да го използваме, ще го оставим за повече или по-малко дни:
- 24 часа слабително действие
- Между 36-48 часа останалата част от регулаторните свойства.
Докато ферментира, можем да го оставим с яснота, но никога без пряка светлина, така че да можем да видим процеса.
Идеалната температура, при която трябва да бъде, е около 20ºC.
След това ще прецедим течността и тя ще бъде готова за консумация.
След това ще измием добре кефирните гранули, като просто ги поставим под чешмяна вода, за да можем да ги използваме отново. Сменяме контейнера и продължаваме отново, както в началото.
Не забравяйте, че гранулите се размножават много, така че не забравяйте да ги дадете на семейството или приятелите си или да ги занесете на някой билкар.
Какви са дозите, в които трябва да се приема воден кефир
Обичайното е да приемате 1 месец или в някои случаи 2 месеца, но за състояния като стомашно заболяване са достатъчни няколко дни.
24-часовият кефир действа слабително и най-добре се приема през нощта, в продължение на 2 до 4 седмици.
48-часовият обаче регулира.
Ще го пием ежедневно. Не се притеснявайте, това не променя храносмилането и преминава много бързо в кръвта.
Ако имате хронично състояние, трябва да пиете голямо количество воден кефир сутрин, обед и вечер, в дози от половин литър всеки път.
Ето таблица за различни условия:
| Състояния на жлъчния мехур | 1 литър дневно |
| Анемия | Между 1 или 2 литра на ден |
| Астма | 1 литър дневно (+ 2 месеца) |
| Бронхиален катар | 1 литър дневно |
| Цистит | 1 литър дневно |
| Дерматит/екзема | пийте 1/2 литра дневно и нанесете върху засегнатата част, оставяйки да изсъхне. |
| Склероза | 1 литър дневно |
| Нерви | 1 литър дневно |
| Бъбречни проблеми | 1 литър дневно |
| Язви | 1 литър дневно (след 2 месеца те изчезват) |
Как можете да запазите воден кефир
- За 2 или 3 дни: Оставете ги в буркан с капак, покрити с вода, охладете. (Вода без хлор)
- За 3 месеца: Можем да ги замразим, предварително добре отцедени и съхранявани в стъклен буркан, найлонов плик или конус.
Всъщност те могат да продължат повече от 3 месеца, но постепенно ще губят сила в много дълги периоди.
Имайте предвид, че колкото по-ниска е температурата в периода на замръзване, толкова по-добре те ще се запазят. В идеалния случай поставете фризера възможно най-студен за няколко часа, преди да поставите кефира и след това се върнете към нормалната температура няколко часа по-късно.
Процесът е прост:
Ще ги разстиламе добре измити преди това върху кърпа от естествени влакна и ще ги покрием със същата или друга подобна кърпа. Ще ги поставим в картонена кутия и ще ги обръщаме всеки ден от време на време, докато изсъхнат напълно. Правете го внимателно, за да не се счупят.
Можете да смените кърпата за суха и да ги проветрите със сушилня със студен или топъл въздух под 35 ° C, това ще ускори процеса.
Ще разберете, че те вече са сухи, когато видите, че изглеждат кристализирали и изобщо не са лепкави.
Те трябва да са почти в един цвят. Ако изглежда, че те са плесенясали или остават тъмни, ще трябва да ги изхвърлим.
Друг начин да ги изсушите е:
Ще ги разстиламе върху плоска чиния и ще ги покриваме с хартиена салфетка. Те трябва да се държат на проветриво място.
Всеки ден ще ги отстраняваме внимателно, за да ги откачим от чинията.
След това можете да ги поставите в торба и да ги запазите.
Просто ги поставете във вода на времето, така ще се върнете към желатиновата им консистенция.
Изсушените кефирни гъби издържат около 3 месеца. След това време те трябва да се рехидратират, за да се гарантира качеството на ферментацията.
Кефирът с кокосова вода също е особено полезен за тези, които страдат от чревни проблеми, и особено за проблеми, свързани с кандидоза.