Продуктът, направен с водорасли, може да бъде ключът към борба със затлъстяването. Според Iain Brownlee, изследовател от университета в Нюкасъл (Англия), ръководил екипа от учени, провели тестовете, влакнестият материал, известен като алгинат предотвратява усвояването на мазнини по-добре от повечето лечения, които се купуват, за да отслабнат. Тестовете показват, че ако алгинатът бъде включен в хляба, бисквитите или киселото мляко, които консумираме всеки ден, три четвърти от мазнините, съдържащи се в храната, ще бъдат елиминирани от тялото. Изправени ли сме пред края на затлъстяването?
Ключът към прекратяването на проблема със затлъстяването, който засяга голяма част от световното население, може да бъде намерен в океаните. Работа, проведена в университета в Нюкасъл, Англия, от екип от учени, ръководени от д-р Иен Браунли, показа, че материал, съставен от влакна от водорасли -наречен алгинат- има по-добър отговор на отстраняването на мазнини от който и да е наличен в търговската мрежа продукт, рекламиран с голям шум по телевизията. Наистина, алгинатът може да намали усвояването на мазнини със 75% когато е включен в традиционни храни, като хляб, бисквитки или кисело мляко. Според специалисти до три четвърти от мазнините, които иначе биха останали фиксирани във вече пълнените ни малки тела, се елиминират благодарение на добрите изкуства алгинат. "Добавихме алгинат към обикновения трапезен хляб и предварителните тестове бяха изключително окуражаващи. Следващата стъпка е да се проектират и проведат необходимите клинични изпитвания, за да се установи доколко ефикасен може да бъде, ако се консумира като част от нормалната диета.", Казва Браунли.
Но откъде можеш да знаеш, че е толкова ефективен, ако все още не си направил клиничните изпитвания? Това е много просто: Браунли и нейният екип използваха „изкуствено черво“, за да тестват ефективността на шестдесет различни естествени влакна, за да установят как влияят на асимилацията на мазнините., а алгинатът се оказа най-ефективен. Резултатите от неговите изследвания бяха представени на пролетната среща на Американското химическо общество (пролетната среща на Американското химическо общество), проведена в Сан Франциско (САЩ). „Първоначалните ни заключения показват, че алгинатът значително намалява храносмилането“, обяснява Браунли. „Затлъстяването е нарастващ проблем и много хора се затрудняват да спазват диета или план за упражнения, които им позволяват да отслабнат“, продължава той. Но ако тези фибри биха могли да бъдат включени в обикновените храни, като например те се добавят с желязо, минерали или някои витамини, ние просто няма да напълнеем - или поне не толкова, колкото сега - когато ги консумираме. С други думи, фантазията, предлагана от много хранителни добавки, които обещават „да ви помогнат да отслабнете, докато се храните“, би се сбъднала.
Изследването е част от тригодишен проект, финансиран от Изследователския съвет по биотехнологии и биологични науки (BBSRC, или Биологични науки и Съвет за научни изследвания в областта на биотехнологиите) и отговаря на новите разпоредби, установени от Европейския орган за безопасност, че всяко посочване на „здравословни свойства“, включено в етикета на храните, трябва да се основава на научни доказателства. „Предполагаемото чудо лекува проблема с наднорменото тегло, броят на стотици, но само няколко предлагат научни доказателства, дори отдалеч силни, които подкрепят тяхната ефективност“, обяснява Браунли. Д-р Дейвид Хаслам, директор на Националния форум за затлъстяване, също обвинява тези продукти: „някои се продават като лекове на огромни цени, но те просто не работят."
В действителност, много от нас ядат малки количества алгинати всеки ден, без да знаят, тъй като често се използват - в малки количества - като сгъстители и стабилизатори. "Не само, че алгинатите имат голям потенциал за управление на теглото - добавянето им към храни също носи допълнителната полза от увеличаването на общото съдържание на фибри", казва Браунли. Диетичните фибри се състоят от група въглехидрати от растителен произход, които подпомагат храносмилането на човешките черва. Ако клиничните проучвания потвърдят предварителните резултати, водораслите ще станат част от нашата диета, като ни поддържат здрави.