Водорасли: каква е ползата от тяхната консумация? Морските водорасли имат своето място не само в здравословното хранене, но и в някои алтернативни хранителни диети, като веганство или макробиотици. И те дойдоха при нас заедно с японската кухня, която се смята за най-здравословната кухня в света.

каква

Произход на водорасли

Морските водорасли са бавнорастящо растение на морското дъно, пълно с витамини и минерали. Морските водорасли са една от хранително най-ценните храни, защото съдържат до 15 пъти повече минерали от зеленчуците.

Тялото му е изградено от шаблон, пъпките на водораслите се извеждат на повърхността, където с помощта на слънцето се подуват и образуват листа.

Водораслите се срещат само в райони, където може да се осъществи фотосинтеза. Цветът му варира в зависимост от количеството светлина. В райони с достатъчно светлина можем да намерим зелени водорасли, в райони с по-малко светлина червените водорасли растат.

Червените водорасли също могат да използват слаба синкава светлина за фотосинтеза, прониквайки на дълбочина от 200 м под повърхността. На по-големи дълбочини, където има по-малко светлина, има кафяви водорасли.

Морските водорасли обикновено се продават сухи, преди употреба трябва да се запарят с гореща вода, за да омекнат и да набъбнат. Ако върху водораслите се появи сиво-бяло покритие, трябва да се добави морска сол.

Ефекти от водораслите върху нашето здраве

Водораслите имат силни детоксикиращи ефекти, избавяйки тялото не само от токсични вещества, но дори и от радиоактивност. Благодарение на съдържанието на лесно усвоими минерали, които действат като основи, те неутрализират киселините, които се образуват в тялото по време на лоши хранителни навици.

Водораслите са отличен източник на йод и растителен протеин. Те имат способността да подобряват съдовата пропускливост, да разтварят мазнините и слузта и да намаляват нивата на вредния холестерол. Редовната му консумация е ефективна превенция срещу болестите на цивилизацията и дори може да подобри нейния ход. Въпреки това, всяко от водораслите има различни благоприятни ефекти върху тялото ни.

Видове водорасли

Известни видове водорасли включват агар, хиджики, комбу, нори, уакаме.

Направен е от растителна тиня, има неутрален вкус и е без цвят и мирис. Това е доказана храна за проблеми със ставите. Агар също понижава холестерола, помага за отслабване, поддържа чревната функция и като алкална храна също подходящ е за детоксикация на организма.

Агарът от морски водорасли е способен да свързва течности при ниски концентрации, 1% разтворът на агар образува твърд гел.

Агар се използва като заместител на желатина, за разлика от него има по-фина структура и се разтваря по-бавно. Той е неразтворим в студена вода и разтворим в гореща вода. Основното съотношение е 10 g агар на 1 литър течност.

Агарът се продава като прах, пръчка, люспи или лента.

Хиджики

Това е кафяво водорасло, едно от най-популярните водорасли в японската и корейската кухня. Хиджики съдържа растителни протеини, фибри, желязо, калций, магнезий, цинк, натрий и йод. Укрепва имунната система и благодарение на съдържанието на фибри помага и за отслабване. По същия начин се добавя към сосове и супи.

Комбу

Това е тъмнозелено водорасло, което расте в северните морета, познато още като водорасли. В допълнение към високото си съдържание на йод, той също е източник на несмилаема алгинатна киселина, която почиства червата и следователно, елиминира тялото ни от отпадъци и токсични вещества.

Помага за понижаване на холестерола, намалява и високото кръвно налягане. Иs поддържа мозъчната дейност, жизнеността и дълголетието.

Уакаме

Принадлежи към зелените водорасли. Има приятен вкус и лек аромат. Той е източник на растителни протеини, йод, магнезий, калций, натрий и желязо. Уакаме неутрализира киселините, може да свързва тежки метали и да ги отстранява от тялото, заедно с други вредни вещества.

Подходящ е за всички, които консумират бяло брашно и продуктите от него, захар от бяло цвекло, разфасовки и други рафинирани храни. Водораслите също помагат за регулиране на кръвното налягане.

Може да се използва като естествен лек за рак, и не само като профилактика, но и като помощно средство при лечението му.

Морето и здравословни диети

Както сте прочели, консумацията на тази храна от океаните е дар от природата, от който можем да се възползваме ежедневно и по различни начини, благодарение на богатството й на витамини и минерали.

Брашното от водорасли може да бъде добър заместител на пшеничното брашно при някои диети и придружено от пресни и сухи храни, за закуска или закуски.

Опитвали ли сте вече водорасли? Напишете ни вашите коментари и най-добрите си рецепти с този изискан морски плод.