Водораслите са сферифицирани в перли за използване при готвене.
Те могат да се приемат самостоятелно, като хайвер, или да придружават предястия, салати.
Wakame Pearls са вкусен начин за пиене водорасли wakame, но с аспект, който много напомня на хайвер. Неговият интензивен зелен цвят, мекият му вкус и структурата му са просто изящни, в допълнение питателна и много полезна за здравето.
Разбира се, те изненадват заради вкуса си към морето и естетиката си. Тези перли са органични сферификации на водорасли уакаме, събрани в Галисийски реки както при различните и вкусни сортове водорасли, които се отглеждат в Испания. Те могат да се приемат сами, сякаш е хайвер или да се използват за приготвяне или придружаване на мезета, салати, рибни ястия.
Създателят му е Кристубал Николс, собственик на мурцианската компания Naturalviar. Този дързък предприемач, посветен на областта на естествената медицина и билкарите, създаде тези малки сфери с наситено зелен цвят, които вече са станали обект на желание за ресторантьори и дистрибутори.
Родени в Тасмания и Австралия, тези водорасли се отглеждат и в Испания.
Но какво представляват перлите wakame? Става въпрос за a напълно натурален продукт, без оцветители или консерванти. Състои се от водорасли уакаме (Undaria pinnatifida), но му е дадена идеалната фармацевтична форма, за да получи с една перла всички свойства, които тези водорасли осигуряват.
И за да постигне тази перлена форма, нейният създател е сътрудничил на компания също от Мурсия, специализирана в молекулярната кухня и сферификацията. Освен вакаме водорасли, перлите съдържат вода, концентрирана лимонена киселина и алгинат, какви са другите безвкусни водорасли.
Водорасли вакаме е от Япония и се използва широко в кухнята, поради приятния си вкус и голямата гъвкавост, която има като съставка. Расте естествено в Тасмания и Австралия. Въпреки че се отглежда в Япония и Корея от векове, от десетилетия се отглежда и по испанските брегове на Галисия, Франция и Великобритания.
Поради своя състав, той се откроява от другите водорасли със своя високо съдържание на калций. Както всички водорасли, той е богат на йод и микроелементи. От друга страна, това е a важен източник на витамини и минерали.
Несъмнено водораслите wakame се използват широко заради вкуса и текстурата си при готвене, но дозировката му в перли е революционен и идеален начин за запазване на характеристиките и свойствата на тези водорасли. В момента Те се продават само в билкари, а продажната им цена е 14,50 евро.
Намери ли новината интересна? да не
Някаква грешка в новините? Изпратете ни корекция