Четвърт от всички калории, получени от храна, отглеждана за консумация от човека, се губят или губят, или нарочно, или не, според нови оценки. ЕС си е поставил за цел да намали наполовина отпадъците от храна до 2020 г.

euroxpress

Четвърт от всички калории, получени от храна, отглеждана за консумация от човека, се губят или губят, или нарочно, или не, според нови оценки. ЕС си е поставил за цел да намали наполовина хранителните отпадъци до 2020 г. Сега, когато недостигът на храна се счита за нормален, въпреки че търсенето на тези продукти по света продължава да се разраства бързо, активисти и експерти по развитието във Вашингтон призовават за съгласувани национални и Международно действие.

Последният работен документ, изготвен съвместно от Програмата на ООН за околната среда (UNEP) и Световния институт за ресурси (WRI), организация, посветена на околната среда и развитието, базирана в столицата на САЩ, показва, че комбинацията от рекордни цени и нарастващо търсене на петрол са причинили света да води война за енергийна ефективност и нещо подобно ще се случи с храната.

Изследването също така изчислява, че количеството земя, използвано за отглеждане на тези пропилени храни, е еквивалентно на района на Мексико и консумира 28 милиона тона торове. Причините за това разхищение на ресурси обаче са много разнообразни, вариращи от неефективност при съхранението в селските ферми и по време на транспорта до пазара до объркване на потребителите какво да правят със „старата“ храна.

Новите открития съвпадат с публикуването на изненадващи статистически данни за степента на глада в света. Според поредица от проучвания, публикувани тази седмица в британското медицинско списание The Lancet, недохранването е причина за около 45 процента от всички смъртни случаи при деца на възраст под пет години, много повече от дела от около една трета, който преди се е смятало.

Крейг Хансън, съавтор на работния документ на WRI, обяснява, че „до голяма степен размерът на тези хранителни отпадъци е провал на технологията. Например в Африка има земеделски производители, които все още нямат тока, необходим за съхранение в хладилника. „От една страна, можем да кажем, че има много евтини начини, по които донорите могат да помогнат в тази ситуация. Но също така трябва да признаем, че селскостопанските изследвания по въпросите след прибирането на реколтата са били малки - само пет процента от всички инвестиции. Това е огромен дисбаланс. Хансън посочва, че дори ако донорите и филантропите могат да удвоят този брой до едва 10 процента от всички селскостопански изследвания, "ще има огромен прираст в калориите, достъпни за населението".

10 000 милиона повече

В светлината на това нивата на хранителните отпадъци изглеждат до голяма степен сходни между индустриализираните и развиващите се страни. Около 56 процента от общите отпадъци възникват в богатите държави, докато около 44 процента се срещат в бедните. Всъщност Южна и Югоизточна Азия са отговорни за почти една четвърт от всички глобални отпадъци от храна, докато страните от индустриализираната част на континента са отговорни за още 28 процента.

И все пак тези цифри прикриват много по-големи несъответствия на човек, особено по отношение на Северна Америка. Правителството на Съединените щати например изчислява, че страната губи само около 40 процента от доставките си на храни. Повечето региони по света губят между 400 000 (Южна и Югоизточна Азия) и 750 000 калории (Европа) на човек всеки ден, според новия доклад. Но в Северна Америка този брой достига до повече от 1,5 милиона, въз основа на статистиката от 2011 г. Според сегашните международни стандарти активният възрастен изисква между 2200 и 3000 калории на ден.

Но "голямата ефективност предполага големи възможности за спестяване", се посочва в документа. „Намаляването на загубите на храна и отпадъците може да бъде една от основните глобални стратегии за устойчиво бъдеще на храните.“ Разбира се, призракът, който преследва този въпрос, е близо 10 милиарда души, които планетата ще има до 2050 г., и приблизително 60 процента повече калории ще са необходими за тяхното хранене, въз основа на нивата от 2006 г. Просто казано наполовина настоящите хранителни отпадъци до 2050 г. ще избягвайте около 22 процента от прогнозирания недостиг, показват нови изследвания.

Както и да е, вината изглежда пада върху производителите, превозвачите. и потребителите, които са отговорни за около 35 процента от всички хранителни отпадъци. Според експерти тези характеристики отварят важни възможности за кампания за жените, които са основните лица, вземащи решения по отношение на селското стопанство и домакинството, по целия свят. „Жените произвеждат, обработват, готвят и разпространяват храна, така че помагането им да намерят начини да намалят загубите на храна и загубите на полето, в складовете, на потребителско ниво и у дома е от ключово значение“, казва Даниел. Ниренберг, съосновател на Мозъчен тръст Food Tank.

Ниренберг вярва, че "колкото по-голям достъп имат до ресурси, образование и инфраструктура, толкова повече те могат да предотвратят загуби и разхищение, което не само ще бъде от полза за техните семейства, но и за доходите и околната среда".

50% намаление

В САЩ отпадъците от храна са се увеличили с 50 процента през последните четири десетилетия. Основните екологични и селскостопански агенции на страната обявиха важна инициатива, която има за цел да обучи потребителите и компаниите за нивото на проблема с хранителните отпадъци на тяхна територия.

Европейският съюз отива още по-далеч, като си поставя за цел да намали наполовина тези отпадъци до 2020 г. Тази цел е много оптимистична (всяка държава от блока все още трябва да изчисли как да я приложи), но според Хансън от WRI европейските компании имат изрази значителен ентусиазъм с такъв план. „Целите постигат удивителни неща“, казва той. „Текущото създаване на съзнание е първата стъпка. Мисля, че все още не сме накарали много хора да осъзнаят, че имаме истински проблем. Но следващата стъпка ще трябва да бъде да си поставите цел и дори доброволчеството е добро начало. ".

С неотдавнашното публикуване на доклад от група, назначена от ООН, разискванията относно следващата фаза на Целите на хилядолетието за развитие на ООН сега приемат конкретна форма. Една от целите, предложени в този доклад, ще включва намаляване на "загубите и отпадъците след прибирането на реколтата" с определен процент, което все още не е договорено.

Хансън предлага 50 процента за тази цел. Той и колегите му също призовават за международен протокол, който предлага стандартна методология за страните и компаниите по света, за да се определи колко храна се губи и къде. "Силно вярвам в идеята, че това, което може да се измери, може да бъде адресирано", казва той. „С загубата на храна и отпадъците сега трябва да се случи същото нещо, което видяхме по отношение на изменението на климата и емисиите (замърсители) преди десетилетие. Няма да започнем да се справяме с това, докато не разберем колко губим и къде. ".