кестен Това е сушен плод, роден в Южна Европа и един от най-ценените сортове е испанският
Благодарение на своите антиоксидантни свойства, консумирайте печени кестени когато започне зимата, това не е само традиция на популярна хранителна култура. По-скоро това е добър начин да се справите със зимните студове.
Ако искате да научите повече за този популярен сушен плод, научете нови техники за да приготвите този типичен есенен сезонен продукт и да го откриете кухня Рецепти Y. традиционни сладкиши в добра среда, можете ПОЗВЪНЕТЕ 933 491 019 или изпратете имейл до [email protected]
Какво е кестенът и за какво е той?
кестен принадлежи към семейство Fagaceae и е роден в Южна Европа.
Е за сушен плод която е покрита с бодлива шушулка, която се отстранява, за да се събере и пусне за продажба.
Обикновено шушулката съдържа два или повече плода, които имат гладка кафява кожа, която покрива пулпа от бежов оттенък (загинал в човешкия мозък)
Те се раждат от кестена, голямо дърво, което може да достигне 18 метра височина
Среща се естествено в южна Англия, Каспийско море, Иберийския полуостров, Канарските острови, северната част на Мароко и Алжир.
Въпреки че има и други видове в Северна Германия, САЩ, Китай и Япония, но те са с по-ниско качество.
История на кестените
Преди пристигането на царевица и картофи от Новия свят, кестените те бяха много важна храна за препитание в планинските райони и маргиналните райони на Италия и Франция.
В противоположната крайност, луксозен сладкарски специалитет въз основа на кестени, изобретен през седемнадесети век са ледено кафяво.
В класически сладкиши, тези големи кестени, които се варят и вливат за ден-два в сироп с вкус на ванилия. След като изстине, глазура с по-тъмен сироп.
Колко угояване правят кестените?
Въпреки че е сушен плод, съставът на кестените по-скоро като зърнени култури.
Те съдържат малко мазнини, по-малко минерали, повече фибри и повече въглехидрати. Тъй като съхраняват енергията си под формата на нишесте, вместо растително масло, както другите ядки.
Ето защо те трябва да се готвят напълно и да придобият брашнена текстура.
Свойства на кестените
Кестените се открояват с високото си съдържание на витамини, особено А, С, Е и фолиева киселина.
Тъй като това е есенен плод, се смята за идеален за укрепване на защитните сили и подготовка на тялото ни за суровата зима. Освен това позволява по-голяма защита срещу инфекциозни заболявания.
По отношение на минералите се открояват магнезий, фосфор и калий, които подобряват дейността на нервната и мускулната система.
Поради високото си първоначално съдържание на влага, кестените те са много нетрайни. Най-добре е да ги държите студени и покрити. Те също трябва да се консумират възможно най-скоро.
Въпреки това, прясно набрани, те трябва да бъдат втвърдени при стайна температура в продължение на няколко дни. Тъй като те подобряват вкуса му и позволяват част от нишестето му да се трансформира в захар, преди метаболизмът на клетките да спре.
Как се приготвят кестените?
Още от праисторически времена те се сушат и смилат, за да се получи брашно. В традиционна кухня са били използвани по същия начин като другите нишестени зърна.
В нашата професионални сладкарски курсове ние ги подготвяме в десерти, торти, бисквити и хляб или дори за добавяне на тяло супи, пастети и кремове.
Кестените може да се яде печено, варено, печено, приготвено на пара или печено.
въпреки че печени кестени те са фаворитите
За да се изпекат пресните кестени, се прави малък разрез, за да се предотврати пукването им. Поставят се на огъня за около 40 минути и когато са готови се обелват и плодовете се отстраняват.
Как ядете кестени?
Те се комбинират добре в вегетариански рецепти за готвене с зеленчукови салати и супи. Въпреки че можете също да получите вкусни пастети от кестени, пюрета и кремове.
Има начин да ги поддържате сухи, което изисква накисване преди употреба
Като десерт в традиционни рецепти Те обикновено се сервират с мед или могат да се използват като пълнеж за крепове и тарталети.
Можете да си купите кестени от началото на есента до края на зимата.
Какви са ползите от кестена?
Препоръчва се за
- предотвратяване на студ
- повдигнете си настроението
- подобряване на чревния транзит
- Студенти и хора с интелектуална работа.