въпроси

  • Новини
  • Технически статии
  • Бюлетин
  • Бюлетини (.pdf)
  • Видео новини
  • RSS

Новини

  • всичко
  • Агрономия
  • Храна
  • Заобикаляща среда
  • Минен
  • Промишленост
  • Биофармация
  • Корпоративни

Въпроси относно храната и COVID-19

Има проучвания, които потвърждават, че коронавирусът продължава до 24 часа в картон

Често задавани въпроси за COVID-19 (SARS-CoV-2) и храна

Генералната дирекция за здраве и безопасност на храните на Европейската комисия публикува документ с често задавани въпроси относно храните и COVID-19 (SARS-CoV-2).

Някои от най-важните въпроси са следните:

Какъв е рискът от инфекция с COVID-19 (SARS-CoV-2) чрез храна?

Към днешна дата няма съобщения за предаване на COVID-19 чрез храна. Основният път на предаване е от човек на човек.

Какъв е рискът от заразяване с COVID-19 чрез опаковане на храни?

Има проучвания, които потвърждават, че причинителят на COVID-19 (SARS-CoV-2) се запазва до 24 часа в картон при експериментални условия (например при контролирана температура и влажност). Няма доказателства, че замърсените контейнери, изложени на различни условия на околната среда, предават инфекцията.

Има проучвания, които потвърждават, че коронавирусът остава в картона до 24 часа

Предприема ли агро-хранителната индустрия (включително дистрибуторските вериги) мерки за предотвратяване на замърсяването на храните, които произвеждат или разпространяват, от замърсяване?

Вече има установени стандарти, които регулират производството на храни в Европейския съюз и се извършва официален контрол, за да се гарантира спазването им. Тези мерки са предназначени да предотвратят замърсяване с патогени и следователно включват вируса COVID-19.

Добрите хигиенни практики се спазват във всички звена на производствената верига, особено измиване и дезинфекция на храни и лична хигиена (измиване на ръцете, използване на маски и подходящо облекло за поддържане на хигиена).

Може ли ограничението да ограничи хигиенния контрол в хранителния сектор? Намалява ли това продоволствената сигурност?

Не. Агро-хранителната индустрия предприема свои собствени превантивни мерки, които се проверяват по цялата производствена верига (самоконтрол) и това от своя страна се потвърждава от санитарния контрол. Въпреки че ограничаването засяга условията на официалния контрол, това не засяга безопасността на продуктите.

Мога ли да се заразя в хранителни заведения от храна в контакт със замърсени хора?

Понастоящем няма налична информация за наличието на COVID-19 в храната, но има информация за разпространението от човек на човек.

Според Агенцията на Европейския съюз за безопасност на храните (EFSA) заразяването чрез храна е много малко вероятно, но теоретично опаковките или храните могат да доведат до непряко кръстосано замърсяване поради ръчен контакт. Ето защо препоръките за обществено здраве подчертават необходимостта от измиване на ръцете като превантивна мярка. Работниците трябва да носят ръкавици и да ги сменят често.

Важно е потребителите да докосват само храната, от която се нуждаят, за да не предават възможни патогени, присъстващи на ръцете им.

Като супермаркет, как мога да защитя работниците и клиентите от заразяване от други хора, посещаващи заведението за хранене?

Осигуряване на разстояние между хората, маркиране на земята на допустимото разстояние между хората и ограничаване на броя на хората, разрешени едновременно в заведението.

Можете също така да осигурите дезинфектант за ръце на входа на заведението и дори да раздавате ръкавици на клиенти и посетители.

Ясен пластмасов екран е необходим, когато има директен контакт, например на касите. Препоръчва се плащане с карта срещу пари в брой, за да се избегне ненужен контакт с повърхности.

Мога ли да намаля до минимум потенциалния риск от инфекция с COVID-19 у дома?

Да. Много е важно да се прилагат строги мерки в кухнята, като например премахване на съдовете преди съхранение на продуктите, когато е възможно, измиване на плодове и зеленчуци и внимателно измиване на кухненски прибори.

Свържете се с AGQ Labs, ако имате нужда от допълнителна информация за безопасността на храните и връзката между храната и Covid-19.