вредно

Изготвяне на CADENA 100

Време за четене: 3 ’

7 март 2020 13:00 Обновен 13:02

Със сигурност във вашата килера не можете да пропуснете картон яйца. Всички имаме тази храна вкъщи, защото тя е една от най-използваните, когато не знаем какво да закусваме, обядваме, закусваме или вечеряме. Е една от опциите, които използваме най-често поради голямата си гъвкавост тъй като можем да ядем пържени, печени на скара, бъркани, варени, поширани, сурови, печени яйца. Можем дори да направим омлет с всичко, за което се сетим и което имаме под ръка в хладилника. Но какво, ако ядете по едно яйце на ден?

Яйца, богат източник на протеини

Яйцата са богат източник на протеини и в почти всички техни препарати са много храносмилателни. В допълнение, той обикновено се включва в диетите, насочени към загуба на телесни мазнини. Но какво, ако ядем яйце всеки ден? Карла Санчес Зурдо, диетолог и автор на блога "Eat & Fit" на COPE.es, отговори на този въпрос.

Санчес Зурдо посочва, че скорошно проучване на изследователи от Института за изследване на здравето на населението към университета Макмастър и здравните науки в Хамилтън най-накрая даде отговор на вечния дебат за това дали яйцата са добри или лоши за здравето на сърцето. И внимавайте: вашето заключение е, че яденето по един на ден не е вредно, дори за хора със сърдечно-съдови заболявания или диабет.

Изследването, за което говори диетологът в публикацията си, е публикувано в списание "The American Journal of Clinical Nutrition". В този анализ участниците ядат по едно или по-малко яйца на ден. И, за изненада на всички, никой не страдаше от здравословни проблеми.

Следователно проучването показва, че яденето на цяло яйце всеки ден, както белтъка, така и жълтъка, не увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания или смъртност. Нещо повече, яйцата те са чудесна храна, която да включим в ежедневната си диета, с качествени протеини, витамини и минерали.

Колко калории има едно яйце?

Яйцето има приблизително 113 Kcal, с висококачествен протеин, в него почти няма въглехидрати и повечето от мазнините му са мононенаситени и концентрирани в жълтъка на яйцето. Яйцето е богато на желязо, цинк, фосфор, калий, калций, фолиева киселина и витамини A, D, E B3, B12.

КАКВО ЗА ХОЛЕСТЕРОЛА?

Що се отнася до холестерола, човек трябва да внася по-малко от 300 mg холестерол на ден в ежедневната си диета. Жълтъкът има 81 mg холестерол, така че приемането на цяло яйце на ден няма да повиши холестерола в кръвта.

Y. макар яйчният жълтък да е богат на протеини, там също е концентрирана по-голямата част от мазнините и където се намира холестеролът, така препоръките за умерена консумация се отнасят до цялото яйце, а не до консумацията на яйчен белтък, тъй като това е храна, богата на протеини, богата на витамини и минерали, с ниско съдържание на мазнини и без холестерол. Яйчният белтък е една от храните, които се консумират най-много от спортистите заради големия му хранителен принос.

АНТИНУТРИЕНТИ

Яйцето има в състава си антинутриент, наречен авидин, това е вещество, което се намира в яйчния белтък и се свързва с биотин, витамин, участващ в метаболизма на мазнините, аминокиселините, хидратите и пурините.

Avidin е неактивен, когато се готви, така че, ако избягваме консумацията на суров яйчен белтък, няма да рискуваме да страдаме от недостиг на биотин които могат да причинят от дерматит, до инфекции и алопеция. Биотинът се съдържа в зърнените култури, месото и яйчния жълтък.

Може да харесате още.

Тупърът с яйца на известния: Кристина Педроче отваря забраната за модни закуски

Инструкция за експлоатация в черупката: какво означава буквата на яйчния код?

Знаете ли защо е необходимо да закусвате яйца и аспержи?

Изненадващата грешка, която правите, когато правите пържено яйце

Това, че яйцата не са в хладилниците в супермаркетите, има причина