Невъзможно е изображението на чаена чаша да се отдели от Британските острови. И ако британската гастрономия е известна с нещо, то е с всичко, което я заобикаля Време за чай. Разкошни чайници, тристепенни торти, омразните сандвичи с краставици. Всичко това и още, измислете време за чай или „Следобеден чай“, без съмнение, една от най-известните британски традиции.

обичаи

Да кажем, че ако човек не се адаптира добре към местната кухня, може да оцелее на базата на чайове с тестени изделия в тази страна. Чаят е част от ежедневието на островите и добра чаша чай може да реши всичко: моменти, когато не знаете какво да кажете, внезапни пристъпи на глад, извънредни ситуации, когато не знаете какво да правите ... в тези и други ситуации чаша чай е винаги добре дошли.

История

През 1662 г. крал Чарлз II се жени за португалската принцеса Катрин Браганза, голяма консуматорка на чай, която направи инфузията модерна в британския двор. Но едва в началото на 19-ти век изглежда се установява обичаят на чаеното време, чието изобретение трябва да отдадем на херцогинята на Бедфорд, която се почувствала припаднала и заповядала да се сервира чаша чай с лека закуска към нея преди вечеря. Изобретението толкова добре подхожда на херцогинята, че тя започва да събира приятелите си около следобедния чай, където сервира напитката, придружена с торти и сандвичи, като по този начин популяризира „Следобедния чай“.

Ритуалът за следобеден чай

Въпреки че англичаните пият чай по всяко време, "Следобедният чай" вече не се използва и е запазен само за определени случаи, въпреки факта, че най-консервативните продължават да го пият. Обикновено класическият "Следобеден чай" сервира кана за черен чай, обикновено от типа Earl Grey, този, ароматизиран с бергамот, дарджилинг или джейлан, или смес от черни чайове, придружен с кана с мляко или няколко резенчета лимон за ароматизиране на чая.

Времето за чай се придружава от обичайните малки сандвичи с нарязан хляб с краставица, кресон и яйце, сьомга и сметана, печено говеждо и горчица, сирене и домати. В сладката част се сервира някакъв вид торта, като например тортата с кафе и орех или глазирани сладкиши, и прочутите "кифлички", някои ролки, придружени от ягодово или малиново сладко и отличните съсирена сметана, буквално коагулиран крем, произхождащ от окръг Девън, чиято кремообразност е между сметана и масло и която след като се опита, никога няма да бъде забравена. Луксозните хотели също сервират чаша шампанско с целия този банкет.

Любопитства

Времето за чай е между 3 и 5 вечерта.

A Крем чай Това е "Следобеден чай", съставен само от чай, сладкиши, конфитюр и съсирена сметана. Въпреки че е първоначално от югозападната част на Англия, можете да го вземете почти навсякъде и е по-съкратено от това. Не се задоволявайте с разбитата сметана, поискайте истински съсирен крем.

Никога не духайте над чашата, за да я охладите, това се смята за много безвкусица, разбъркайте с лъжицата.

За да имате „следобеден чай“ в големите хотели в Лондон, тоест Ritz, The Savoy, Claridge's, the Brown's Hotel, The Dorchester или Fortnum & Mason, трябва да резервирате маса, сякаш е ресторант и трябва да облечете сако и вратовръзка, без маратонки и дънки, това е протокол. Пълният чай на тези места може да струва няколко 40 лири на човек но това е незабравимо преживяване.

Да се ​​чувстваш като Джейн Остин нищо като пиене на чай в Помпата, в римските бани на град Бат.

Добрият чай обикновено се сервира в полупрозрачни порцеланови чаши, наречени костна машина. Най-британският чайник е обемистият кафяв, наречен кафява бети, и нелепата шапка за плетене на една кука, с която покриват чайника, за да не изстине, се нарича уютен чай.