Всеки човек в ЕС генерира средно приблизително 23,8 кг азот годишно. Този елемент е един от основните компоненти на протеините, които са от съществено значение за нашето тяло. През последните години обаче се наблюдава нарастващ прием на животински протеини на глобално ниво, който допринася за увеличаване на замърсяването с реактивен азот.

европеец

Това е показано от две проучвания, при които замърсяването с N се определя количествено, изразено чрез азотен отпечатък (HN), произведен в резултат на храненето на човека, и които са проведени от екип изследователи от Политехническия университет в Мадрид и Националният институт за земеделски и хранителни изследвания и технологии (INIA).

Храните, които допринасят най-много за европейския HN, са млякото (22%), свинското месо (15%) и зърнените култури (14%), както може да се види на тази графика.

От екологична гледна точка е доказано, че веганската и вегетарианската диета са свързани със значително намаляване на общия NH, като това намаление е приблизително 25% в сравнение с обичайната диета.

Струва си обаче да споменем противоречието, което възниква поради недостига на някои хранителни вещества, които тези диети могат да произведат в резултат на елиминирането на определени храни. Поради тази причина Световната здравна организация предложи поредица от диетични препоръки за създаване на здравословна диета, така че дори без да се елиминира храната, тя може да намали HN с 31% в сравнение с HN на сегашната диета, оценена в различни европейски градове .

Политика за коментари:
Ние имаме нулева толерантност към спам и неподходящо поведение. Agrodigital си запазва правото да премахва без предизвестие тези коментари, които не отговарят на правилата, уреждащи този раздел.