Това изрази специалистът Вирджиния Йодике, президент на Колежа на възпитаниците на храненето в Санта Фе. "Много от случаите се случват в съжителство с нисък ръст поради предишно недохранване на децата, в допълнение към диабета и затлъстяването на черния дроб", добави той. Той също така обясни мерките, които могат да бъдат приложени за справяне с този проблем.

деца

Серджо Ферер | [email protected]

Затлъстяването вече е класифицирано от медицинска гледна точка по същество като епидемия, която не разграничава социалните класи. В този контекст този на бедните деца е секторът, който се явява най-уязвимият, с утежняващ фактор, в провинциалния и национален ред, че случаите и процентният брой са значително увеличени през последните години. За да обсъди тази тема и да анализира основните й аспекти, El Litoral разговаря с диетолога Вирджиния Йодика, ръководител на първия район на Колежа на възпитаниците на храненето в провинция Санта Фе.

Специалистът определи детското затлъстяване като прекомерното количество мазнини в тялото на момче. Това не означава, каза той, че детето преминава от нормално тегло към затлъстяване, но че има предишен случай с наднормено тегло. Когато разглеждаме статистическите данни, добави той, може да се види, че има все повече деца с наднормено тегло и затлъстяване, с влошаването, че много от тези случаи се случват в условия, при които тези проблеми съжителстват с нисък ръст поради предишно недохранване на децата, диабет и мастен черен дроб.


От 2014 до 2016 г. наднорменото тегло и затлъстяването при момчетата се увеличават с 5 процентни пункта. „Много е“, подчерта професионалистът. "Случва се, че когато някой е с наднормено тегло, ако навиците му за хранене и физическа активност не бъдат обърнати, в крайна сметка те затлъстяват", поясни той.


„Това, което ни тревожи, както здравните специалисти като цяло, така и специализираните в областта на храненето, е, че предприемаме всички стъпки за прекратяване на изключително високите нива на затлъстяване“, подчерта Йодике, подчертавайки степента на вина, която зависи от обществото в рамките на рамка на този проблем, която предлага няколко ръба за анализ. Едно от тях, уточни той, е, че затлъстяването вече не се мисли като индивидуален проблем, а като социален проблем. Дълго време се е държало или се е вярвало, че някой, който е с наднормено тегло или който има няколко излишни килограма, е защото е искал или защото „не може да си затвори устата“. Или в случаите на най-малките, защото те нямаха родители, които да им поставят ограничения.

Какво може да се направи?


Вярно е, че има квота на волята и индивидуалната решителност, продължи диетологът, "но днес знаем, че хората напълняват, защото околната среда не им помага." Тази среда е известна като обезогенен контекст. Момче, което е в училище, той посочи като пример, от 8 сутринта до 3 следобед, заобиколен от газирани напитки, сладкиши, шоколадови бонбони, той не е точно в най-здравословната среда. Напротив, той каза, че детето има цял клас висококалорични храни на една ръка разстояние, които помагат да се създаде навикът му, като ги консумира. Той обаче припомни, че има стълбове, които служат за борба с детското затлъстяване, което вече се счита за епидемия поради размера, който е взело.


„Децата са секторът, който ни засяга, тъй като се разбира, че те не са напълно способни да управляват избора си на храна и ние, възрастните, отговаряме за коригирането на това поведение, както и за тяхната защита“, подчерта той. Поради тази причина родителите, държавата, индустрията, училищата и други институции съставляват това заведение, което трябва да действа въз основа на линия на действие и свързани дейности. „Има споделена роля по отношение на отговорностите, защото ако училището вземе мярка, но родителите не я подкрепят, всичко става хаотично и това също не се получава“, каза Йодике, която настоява, че едно от нещата, които имате за да се работи и колкото по-спешно, толкова по-добре, са здравите павилиони.


Но павилионът не се прави само с храна. Има доклад, който подчертава, че само 6% от училищата в страната имат фонтани за пиене, за да улеснят достъпа на децата до питейна вода. И така, как да гарантираме, че ученикът има достъп до вода и не пие сода? Ако не можем да осигурим водата, вземете нещо друго. Ето защо, ако нямате минимум поилки или пиете вода в дозатор, хидратирайте се със газирани напитки или сокове. Освен това остави и други тревожни данни: Аржентина консумира като държава три пъти повече от количеството захар, предложено като таван от Световната здравна организация и е второто в Латинска Америка по консумация на захар. "В този смисъл, за съжаление, ние сме лидери", каза той.

Диетолог. Юдика каза, че затлъстяването вече не се мисли като индивидуален проблем, а като социален. Снимка: Луис Цетраро

Примерът с Чили


"Друга стратегия, която диетолозите популяризират, е да имитира това, което Чили прави от няколко години", каза Вирджиния Йодике, позовавайки се на прилагането на фронтално етикетиране на храните в съседната държава.


В чилийските супермаркети той каза, независимо дали опаковката е зелена, за която се смята, че винаги отговаря на лек продукт, или че кутията има изображения на плодове, ако има черен печат във формата на осмоъгълник, това означава че в състава му може да има „високо съдържание на мазнини“, „високо съдържание на захар“ или „високо съдържание на натрий“. Тогава като потребител знаете, че ядете храна с твърде много от тези критични хранителни вещества (мазнини, захар или сол).


"Това беше доста проблем за тях, защото грижата беше да знаят какво ще се случи с хранителната индустрия, която очевидно иска продуктите им да нямат пломби", каза Вирджиния. И тъй като те не искат лозунгът „високо в“ да се появи на техните опаковки, те започнаха да преформулират своите продукти: „Сега кнедлите имат по-малко захар, а пакетите за закуски имат по-малко сол. Те бяха адаптирани и индиректно промениха състава на тези храни ".


Що се отнася до определени поведения, които вече се наблюдават в Аржентина, като рекламата, наречена "Честният дял", той поясни: "Добра кампания е да се стимулира потреблението, но все пак е търговска", каза той. След това той разшири: „Добре е честният дял да бъде повишен, но. Честният дял за кого? Един възрастен, например, не е същото като тригодишно дете. Или човек без свързана патология, отколкото диабетик. Може да е объркващо за тези, които живеят с проблем, защото е повече от вероятно това да не е справедливият дял за тях ".

Обучение


През февруари, под заглавието „Здравословни павилиони: ролята на държавата, родителите и училищата“, възпитаниците на колежа по хранене в Санта Фе ще организират безплатно обучение за това как да стартира процеса на инсталиране на здравословен павилион в образователно заведение. За дейността ще отговарят Мария Даниела Байноти, Вирджиния Мариночи и Вирджиния Йодике. През деня ще бъдат предоставени препоръки за успешното постигане на тази цел чрез беседата „Как да приложим здравословен павилион“, от адвокат Мариана Гуифери, базирана на историята на опит в здравословна столова. За повече информация: консультации@colegionutricionsf.org.ar.

Вярно е, че има квота на волята и индивидуалната решителност, продължи диетологът, "но днес знаем, че хората напълняват, защото околната среда не им помага." Тази среда е известна като обезогенен контекст. Момче, което е в училище, посочено като пример, от 8 сутринта до 3 следобед, заобиколено от безалкохолни напитки, сладкиши, шоколади, не е точно в най-здравословната среда.

За да знаете повече


Дефиницията на затлъстяването като социална епидемия и концепцията за обезогенен контекст може да се намери в бележката, озаглавена „Затлъстяването е епидемия и трябва да се разгледа от държавата“. Това е интервю с д-р Алберто Кормило, публикувано от El Litoral на 2 декември 2017 г.

Лошо хранене и бездействие: „смъртоносна комбинация“

Един проблем, който е пряко свързан с детското затлъстяване, е недохранването. „Момчетата не се движат, ядат зле, ядат много и комбинацията е смъртоносна, затова виждаме 12 и 13-годишни момчета с диабет, дислипидемия (променен холестерол и триглицериди), мастен черен дроб и високо кръвно натиск. Много от тях влизат в картината на затлъстяването с недохранване “, каза диетологът Вирджиния Йодика.


Специалистът обясни, че има няколко вида недохранване: „Това, което знаем и си представяме, когато говорим за недохранване, е това на слабичко момче с подут корем. Може да има единичен случай на конкретно място, в провинцията, но това, което имаме, е тревожно количество хронично недохранване ".


Хроничното недохранване или дефицит на височина страда от деца, които не получават систематично необходимото количество хранителни вещества и след това не растат според потенциала си. Ако всеки месец получавате заплата и изведнъж започнете да получавате малко по-малко, уточни Йодика, трябва да намалите разходите. И какъв е разходът на едно растящо дете: възможността за израстване. Организмът, като механизъм за оцеляване, за да се адаптира към този лош прием на храна и хранителни вещества, трябва да расте по-малко. Това са ниските момчета.


На свой ред има случаи на скрито недохранване. Те са момчетата, които освен че са недохранени, затлъстяват. Ядат много ориз, задушават юфка, брашно, но при вземане на кръвен тест показват анемия и заспиват в училище, защото им липсва желязо и протеини. Така че проблемът с недохранването и затлъстяването се пресича от бедността. "Затлъстяването, повтарям, не дискриминира социалните класове, но се случва, че при бедност асортиментът от хранителни вещества е по-малък, така че се компенсира с дефицита на растеж", завърши Yódice.

На свой ред има случаи на скрито недохранване. Те са момчетата, които освен че са недохранени, затлъстяват. Те ядат много ориз, задушават юфка, брашно, но при вземане на кръвен тест показват анемия и заспиват в училище, защото им липсва желязо и протеини.