Разглеждането на дивата природа показва, че често виждате всеядни животни (т.е. мечки), които ядат мравки и термити. Имаме съществуващите въпроси и отговори Ядене на мравки/термити при експедиции на открито, които обясняват, че някои мравки и термити са много добри за ядене.

мравки

Чудя се дали всички мравки и термити са безопасни за ядене. Има ли такива, които не са безопасни? Ако да, как да разбера кои са безопасни и кои не?

Отговори

Практиката на ядене на насекоми се нарича ентомофагия. Препратките, използващи този термин, могат да включват много насекоми. Ограничих го до мравки и термити, доколкото можах, въпреки че някои от общите съвети и информация включват мравки, термити и други насекоми.

Краткият отговор е, че не всички мравки и термити са безопасни за ядене, но повечето от тези, които вероятно ще срещнете, независимо дали в гората или у дома, вероятно са годни за консумация.

Това е така, защото в САЩ има 2000 различни видове ядливи мравки и около 12 000 в целия свят. За термитите, според Националния здравен институт-Pub Med, са регистрирани 45 вида термити, принадлежащи към четири семейства, а 43 от тях са били използвани в човешката диета или за хранене на добитък.

За да бъдат сигурни, много източници казват, че полевите водачи са силно препоръчителни преди да се търси каквото и да било, което със сигурност има смисъл. Има различни ръководства за избор, всички с различни отзиви. Ще оставя на вас да разследвате.

Има няколко неща, на които трябва да обърнете голямо внимание, когато избирате какво да ядете.

* Предупреждение: Въпреки че много насекоми са годни за консумация, ентомофагията крие известни рискове. Ако сте алергични към скариди, ракообразни, прах или шоколад, никога не яжте насекомо. Дори неалергичните, освен ако не са в ситуация на оцеляване, никога не трябва да ядат сурово насекомо. Някои насекоми съхраняват съединения, които разболяват някои хора; някои са отровни; други може да са канцерогенни. Бъдете също толкова предпазливи към насекомите, колкото бихте били, ако събирате гъби. Познайте своите насекоми!
Източник

Някои съвети са малко неясни, като казват неща като

Преди да ловите мравки, уверете се, че знаете кои са безопасни за ядене и лов в района. Източник

При определянето на това, което трябва да се избягва, споразумението между източниците е, че трябва да се избягват насекоми, които са с ярък цвят, космати или имат силна миризма. Цветът може да бъде сигнал за хищниците, че съдържат отрови, които също биха били токсични за нас. Те също са склонни да са жилещи насекоми, включително мравки. Дори и да са безопасни за ядене, ние можем да си навредим в процеса.

Тайните на оцеляването предлага добро резюме:

Експертите казват, че насекомите с ярки цветове като червено, оранжево и жълто не са безопасни за ядене. Оцветяването им е предупреждение за хищниците, че са токсични. Поради опасността от ядене на отровни насекоми, най-добре е да избягвате червени, оранжеви и жълти насекоми. От друга страна, черното, кафявото и зеленото обикновено са цветове на насекоми, които са безопасни за ядене.

Ако откриете силна миризма около насекомо, това също е знак, че вероятно не е безопасно насекомо за ядене.

Много източници казват, че не трябва да ядете диви насекоми, които вече са мъртви, особено ако ще ги ядете сурови. Това е главно защото няма да знаете какво ги е убило. Ако са били убити от пестициди или болни животни, те може да носят нещо, което може да ви разболее, така че е най-добре да стоите настрана. Хората, които се натъкват на оживени хълмове на мравки, обикновено вярват, че тези мравки са достатъчно безопасни, за да опитат. Отглеждането на домашни мравки също е често срещан начин за безопасно включване на мравките във вашата диета и се практикува по целия свят за тази цел.

Има противоречия относно яденето на огнени мравки. Много източници ги класифицират като годни за консумация, но тъй като попадат в категорията на жилещите насекоми, те не са първият избор и ги оставете на мира, ако имате други възможности. Ако искате да ги изядете, отделете малко време, за да премахнете жилата първо. Също така имайте предвид, че те отделят повече от това, което придава на мравките кисел вкус, поради което някои хора ги намират за по-малко вкусни. От друга страна, те са и по-пикантни, което е една от причините хората да ги избират.

Те се ядат по целия свят, така че понякога избягването е от хора, които просто не са свикнали с тях. Това е акаунт от американско семейство, озаглавен „Да, ядохме огнени мравки в камбоджанско село“! Те посетиха родно семейство и се потопиха в културата, която включваше яденето на много храни, които американците обикновено не ядат:

Яденето на огнени мравки не беше в нашето познато царство на възможност или желание.

Там бяхме, помагахме за приготвянето на обяда и изведнъж пред нас се появи възможността да ядем огнени мравки. Бих ли имал смелостта да го направя?

Мравките бяха струпани високо, обездвижени от студена вода. Поканиха ни да ги ядем, сурови и живи. Ъъъъ.

Мога да ви кажа от първа ръка, че трудната част е да ги вземете от купата и да ги поставите в устата си. В случай, че се интересувате, те са малко горчиви на пръв поглед.

Хората по целия свят също ядат ларви на мравки. Известно е, че са много безопасни и вкусни. Те нямат киселия вкус, който се развива с узряването на мравката. Можете да ги намерите на групи в гнездото на мравки, или в горната част, или близо до центъра на колонията, и под скалите в края на гнездото. Източниците препоръчват да ги търсите специално, защото те са деликатес за разлика от всичко друго, което сме опитвали.

Мравките могат да се консумират варени или сурови. Техният естествен вкус е кисел и точно като оцета, приготвянето им, особено с други съставки, ги прави по-вкусни.

Според човешките годни за консумация насекоми мравките могат да бъдат печени, печени, сотирани, печени, използвани в салати, покрити с шоколад или масло. Най-популярната рецепта, намерена в интернет с помощта на мравки, се нарича Ant Brood Tacos. Ако опитате тези такос, моля, уведомете ни как са били!

Що се отнася до термитите, които са второто най-изядено насекомо на планетата, не можах да намеря начин да определя кои са годни за консумация само като ги погледна. Както казах по-рано, може би защото повечето са.

Както при мравките, те могат да се консумират варени или сурови.

Термитите могат да се готвят по различни начини: пържени, приготвени на пара, печени или варени. Разбира се, ако сте в движение, можете да ги ядете сурови.
Източник

Програмата Nova on Public Broadcasting Service Network интервюира семейство, което пътува по земята, яде насекоми. Това е взето от дискусия за яденето на термити в Уганда.

Питър: В Уганда яденето на термити е като нахлуване в хладилника в Америка, с изключение на нахлуването в термитна могила е повече работа.

Вяра: Първо, хакнете могила с дълбоки до кръста термити, за да изложите тунели; второ, покрийте входовете на тунела с кърпа; трето, изчакайте, докато войниците термити атакуват нахлуващата тъкан; четвърто, отстранете кърпата, премахнете насекомите и ги изяжте.

Питър: Не е лошо, хрупкаво и орехово, но хапките са твърде малки, за да се определи вкуса. Тази закуска не е за помиярите.

Както при мравките, годни за консумация термити включват тези, които се намират в и около дома. Докато не сте пръскали с третиране с вредители или инсектицид, няма нищо лошо в това да ги ядете.

В други страни термитите са оценени заради хранителните и лечебните си свойства. Има по-големи видове от тези, които видях, и те могат да издигнат огромни могили над земята. В моята врата на гората можете да намерите термити във и под дървените трупи, лежащи на земята. Изглежда, че борът е предпочитаното дърво. Те предпочитат топлината и е по-вероятно да бъдат открити в осветени от слънцето области на горското дъно. В моя случай термитите бяха събрани под остатъци от мулч, но някои трупи могат да бъдат разцепени с брадви или мачете и ударени отстрани, за да накарат термитите да паднат върху поднос или колективна повърхност.

Следващият път, когато преминете през гората, обърнете клоните и трупите на земята или изследвайте пън. Може да откриете, че тези малки същества са чести и изобилни и ако се осмелите, вземете едно и опитайте!
Източник

Повече информация и рецепти можете да намерите в Интернет. Ето някои сайтове, които ми харесаха: