Докато планирахме храненията си за седмицата, попаднах на тази вкусна рецепта от Якисоба, която бих искал да опитам. Рецептата изглежда добре, но едно ме притеснява.

могли

Изглежда напразно да купувате цяла глава зеле само за една рецепта. Тогава бих искал да използвам нещо друго.

Може да има подобен вкус или да допълва останалата част от ястието, но основната ми цел тук е да използвам нещо различно от зеле за тази рецепта.

Знам, че бих могъл да използвам зелето по друга рецепта, но вече съм подбрал останалите ястия за седмицата и жена ми вече е купила част от хранителните стоки, така че това е или намиране на друга съставка, и намиране на друга храна, или пропиляване по-голямата част.глава зеле.

И така, какво мога да използвам в това ястие, което работи за ястие Якисоба?

Отговори

От пуристическа гледна точка зелето е доста важно за разпознаваемостта на ястието с това име (както и маринованият джинджифил, нарязан със кибрит). Допълнителните съставки отвъд тези две са много по-заменими (поне от общата японска гледна точка); зелето всъщност носи добро количество аромат на иначе незабележимо ястие. Всъщност наличието само на два листа ми подсказва, че това е доста малка порция.

Така че тук е отговорът "как да се избегне заместване", последван от това как да замести отговора.

Зелето обикновено преживява добри 2 седмици в хладилника, така че не бих бил много загрижен. Също така прави хубава гарнитура, настъргана; Също така беше много модерно в продължение на няколко години изакая в Япония да сервира сурово зеле с мисо паста (понякога подсладена). Знам за много магазини, в които ще се продават дори половин глава (в Япония е лесно да се купи дори една четвърт глава зеле), или можете да намерите малко пакетче несезонирана, предварително нарязана смес от зелева салата, обикновено съдържаща зеле и моркови. И накрая, зелето е отлична основа за вегетариански бульон за супа, така че това е чудесен начин да се уверите, че излишъкът не отива на вятъра.

Единствените заместители, донякъде съобразени със стила на ястието, са други вариации на зелето (бок чой, напа зеле, евентуално кимчи) ​​или някои хрупкави корени като кальраби. Но честно казано, тези насочват ястието към не-японски стил на пържени юфка. Не че има нещо лошо в това, но разликите в текстурата и вкуса са доста изразени. В крайна сметка направихме тези заместители в моята къща, но в този случай ставаше дума по-скоро за използване на наличните съставки, вместо да се опитваме да намерим алтернатива.

Можете да използвате брюкселско зеле, основно мини зеле. Или просто купете зелето и започнете торба със зеленчукови остатъци, за да замразите, за да си направите зеленчуков бульон за супи. Много информация за това може да се намери онлайн, ако растителните остатъци са проблем за вас. Домашните запаси са много по-вкусни и вие знаете точно какво се случва в тях. Друга алтернатива е кейл - можете да използвате всичко това, защото готви много.