знаете

Знаем, че има бяло месо и червено месо. И знаем, че тази деноминация вече ни дава представа за това каква е всяка, нали? Да, доброто ребро има поразителен червеникав цвят, докато пилешкото месо има тенденция да има много по-блед цвят. Разграничението се прави чрез сравняване на тоновете на суровите меса. Бялото месо обикновено принадлежи на двукраки животни, но не винаги: заешкото месо също се счита за бяло месо, докато щраусовото месо се счита за червено месо! Така че нека да отидем на части.

Какво представляват белите меса?

Разглежданите бели меса са пилешко, пуешко и заешко. Те са най-консумираните, въпреки че бихме включили и други като гъска. Агнешкото и свинското са отделен случай. Агнешкото месо се счита за бяло месо, когато е младо животно (сучещо агне или агне) и свинско, когато се вземе предвид трупната част. Така свинското филе отговаря на класификацията на бялото месо.

Хранителни ползи

Основната хранителна характеристика на бялото месо е ниското му съдържание на мазнини, тъй като то съдържа по-малко от 10% мазнини на 100 грама месо. В допълнение, те са чудесен източник на протеини, необходими за снабдяването с аминокиселини, които помагат за развитието на телесните тъкани. Ето защо яденето на бяло месо е силно препоръчително и не бива да се счита за храна, която да „потиска“ в периоди на диети за отслабване. По-скоро я считайте за съюзник! Можете да започнете с тези Зелени бобчета с пилешки гърди или този Заек с тиква и маслини.

Пилешко и пуешко месо: хранителен принос от първи ред.

В допълнение към протеините, те осигуряват витамини от комплекс В (отговорни за защитата на нервната система), минерали като желязо, фосфор или цинк и малко мазнини. За да се гарантира последното, препоръчително е да не се взема кожата, където е концентрирана по-голямата част от мазнините. Улеснете с тази рецепта за микровълнови пилешки гърди или тази за пуешки филета със сос от аспержи.

да се?Кога да го вземете

Червеното месо (кон, крава, вол, месо от дивеч и органи) има по-високо съдържание на желязо, така че има добър принос за желязото. Въпреки че е добър източник на протеини, витамини и минерали, консумацията му трябва да е случайна. Затова е препоръчително да се яде бяло, а не червено месо. Испанското общество за хранене в общността (SENC) препоръчва между 3 и 4 порции бяло месо седмично и само от време на време, около 2 или 3 пъти месечно, се препоръчва да се включи червено месо. Друг аспект, който трябва да имате предвид, е как да го готвите. Препоръчва се да се избягва готвенето на месото за дълъг период от време и при високи температури или излагането му директно на пламъци, например на барбекюта, като се изважда и винаги се избягва консумирането на изгорелите части от месото.