Точно както има думата "паста" и тогава различаваме макарони, спагети, юфка, фузили, фарфале ... има и различни видове суши. Тук ви оставям малко ръководство, така че никога повече да не се съмнявате, когато правите поръчка у дома.

всичко

Суши: варен ориз, маринован с оризов оцет, захар, сол и други съставки, като зеленчуци, риба или миди (Wikipedia).

Следвайки подобието на паста, "суши" е родовото и тогава говорим за нигири-суши, маки-суши, темаки-суши ... Ако научите какво означават тези думи на японски ще видите как ви е много по-лесно да запомните разликите.

Специално споменаване заслужава сашими или зъбен камък: Не е суши! Но сурова риба в най-чистата си форма. Сьомга или червен тон, специално нарязани, за да увеличат максимално вкуса си и напомнят на произход на най-известната японска храна в света.

Видове суши

  1. Маки. Това е най-известният вид суши в Испания. "Maki" е японски за руло, а maki са точно това: ориз със сурова риба и други съставки, оваляни в водорасли нори. Ако ролката е много тънка, тя се нарича хосомаки, ако е дебел футомаки и ако е пълна с краставица kappmaki.
  2. Урамаки. Буквално „Ура“ е „противоположно лице“, маки, но в обратен ред. Тоест оризът, който обвива ролката водорасли нори, съдържа съставките.
  3. Темаки. "Te" означава "на ръка". Темаки са конуси от водорасли нори, пълни с ориз и други съставки. Като мексикански буррито, но в японска версия.
  4. Нигири. Нигуири е суши, в което няма водорасли нори (най-много декоративна панделка). Те са парченца ориз, „омесени“ и покрити със сурова риба или други съставки.
  5. Гункан."Бронирани" или ориз, увит в дебела ивица водорасли нори, за да образуват вид купа, обикновено пълнена върху рибена сърна.
  6. Инари. Това е като вид пържено тофу пролетно руло („иари“ на японски) с ароматизиран ориз и/или зеленчуци.
  7. Оши. "Натиснете" или "натиснете". Това ми напомня за кексчетата, които купуват в къщата на родителите ми в някои неделни дни. Слоеве ориз и риба или зеленчуци, „пресовани“ във форма, наречена oshibako. Те са с квадратна или правоъгълна форма.
  8. Chirasi. Думата означава „намазване“, защото chirasi се приготвя чрез „разстилане“ на чиния ориз, сурова риба и други типични съставки за суши, обикновено когато нямате време да приготвите парчетата едно по едно.

Видове съставки за суши

Връщайки се към подобието на паста, която се комбинира добре с всички съставки в света, тъй като същото се случва и със сушито. Ето някои от най-често срещаните.

Тези от вас, които все още изпитват притеснения относно яденето на сурова риба (независимо колко е полезна за вашето здраве), могат да изберат вегетариански варианти като Калифорнийска ролка, с раци, авокадо и краставица.

  • Риба: рибата тон, сьомгата и змиорката са най-типичните. Важно е тя да е прясна и без паразити. Можете да прочетете следния пост, ако искате информация за анисакиаза.
  • Черупчести: скариди, скариди, сепия, калмари ...
  • Рибена сърна: като хайвер, но по-достъпен за всички джобове. Страхотен!
  • Месо: много пъти се забравя, но има и суши с месо! Основно с пилешко, телешко или свинско месо.
  • Зеленчуци и зеленчуци: морков, краставица и авокадо са класика, но благодатта е, че оризът се комбинира практически с всичко: пипер, спанак, бамбук ...
  • Тортила: да, омлет!, въпреки че не е като нашия. Те са като вид крепчета, приготвени от бульон даши (люспи от настърган сух паламуд и водорасли комбу), соев сос, захар и яйце.

Вече почти станахме експерти по различните видове суши и техните съставки, ще ви кажа, че запазих една последна категория за последна: Казари суши или декоративно суши. Просто трябва да дадете воля на въображението си ... и да ни изпратите снимки! @sushifresh_es.

Не забравяйте това в Sushifresh Ние подготвяме и сервираме всички видове суши в режим на отнемане, доставка или кетъринг. Открийте ги всички, като се консултирате с нашите писмо.