Произхождаща от Индия, Аюрведа (аюр "живот", веда "знание" на санскрит) е цялостна система предимно на превантивна и терапевтична медицина, базирана на мъдростта на предците, която се практикува повече от пет хиляди години и която ни позволява да разберем поддържаме себе си здрави, здрави и в баланс.
Аюрведа буквално означава: Науката за живота.
Аюрведа обяснява здравето и болестите по начин, който е неразривно свързан с йога (като начин на живот) и храна. „Това не е замислено само като медицинска система, а като истинска система на живот за укрепване на здравето ... и официално е признато от Световната здравна организация като традиционна медицинска система. "
Това е само кратко въведение с голямо желание да споделя това, което изучавам и това, което искам постепенно да включа в живота си. В този случай ще се спра на аюрведичното хранене.
Какво е аюрведично хранене?
„Храненето“ всъщност обхваща всичко, което влиза в тялото ни чрез сетивата. Но храненето не е само храна; но всичко, което достига до нас; като това, което виждаме, четем, какво преживяваме, с кого споделяме времето си и т.н.
Какво ще изберем, за да се подхранваме?
Въпреки че обикновено се фокусираме върху храната или продуктите, които поглъщаме през устата, важно е да разгледаме тази концепция цялостно, защото внимавайте! Можем внимателно да следваме препоръките на Аюрведа относно нашата храна, но ако изберем практики, забавления или токсични взаимоотношения, нашите тялото и здравето ни ще бъдат засегнати. Понякога повече от това, което ядем.
Всичко, което не е годно за консумация; Подобно на взаимоотношенията и действията, с които сме избрали да се свържем, те ни влияят особено и може би дори повече от това, което поглъщаме. Ето защо е важно да ги наблюдаваме и да се чувстваме ясно дали изборът ни е хранителен или токсичен за нас.
„За да преследваме своята пълнота и да се потопим в дълбините на мистериите на ароматите, цветовете и вкусовете, да се смесим с великолепното разнообразие на майката природа и да следваме вътрешните сигнали, за да осъзнаем кои сме всъщност, това е алхимията на Храна Аюрведа ” Прана Гоя
Практиката на ахизъм или ненасилие
Бих искал да имаме предвид, че можем да работим върху това обучение - и върху всички знания и промени в живота - от практиката на Ахимса; любимата ми практика в целия свят.
Практиката на Ахимса се отнася до ненасилие, като не се генерират твърди решения или разпоредби. Не за останалите хора и преди всичко не за нас самите. Практикуването - всичко - от Ахимса ще направи връзката ни със света и със себе си по-добра, по-спокойна и следователно по-полезна за нашето здраве.
На какво ни учи Аюрведа?
Първото нещо, на което ни учи Аюрведа, е да слушайте и разбирайте нашето тяло, за да му даде храната, от която наистина се нуждае и да бъде в по-голям баланс.
Основните постулати на Аюрведа според Аюрведа Према здравна фондация са:
- Съществува еквивалентност между макрокосмоса (вселена) и микрокосмоса (индивида).
- Всяко положително или отрицателно преживяване на телесно ниво има своя ефект върху ума и обратно.
- Както истината е безкрайна и уникална за всеки човек, така и възможните лечения са безкрайни и специфични за всеки един от нас.
- Най-доброто лекарство е това, което лекува пациента.
- Цялата храна е лекарство и всяко лекарство е храна.
- Нейните философски основи се управляват от Теорията за петте елемента (етер, въздух, огън, вода и земя), за Тридоша (Вата, Пита и Капха) или за трите телесни типа, седемте датуса или тъканите, трите лоши или продукти на отделянето и Троицата на живота, съставена от тяло, ум и дух.
Концепцията за здраве, която Аюрведа представя, е за баланс на трите доши; физически, психически и емоционални. Дошите са видове енергия, които се проявяват в хората по различни начини. Според Аюрведа всичко във Вселената, включително и нас самите, се състои от дошите, които от своя страна се разбират като комбинация от пет елемента: въздух, огън, вода, земя, етер/небе.
Тези елементи ни се представят, комбинирани и в различни мерки, в зависимост от всеки човек. Трите доши присъстват във всички нас и изпълняват различни функции в телата ни. Балансът на дошите е това, което ви позволява да имате пълно здраве.
Балансирането на вашите доши зависи от няколко елемента, които се работят цялостно, чрез йога, медитация и храна. По отношение на храната, всяка доша има конкретни препоръки, за да може да бъде балансирана и следователно здрава по интегрален начин.
Трите доши
Трите доши са Капха, Пита и Вата.
- Кафа: преобладават водата и земята, с характеристики на енергията на твърдото вещество.
Kapha е доша, която се отнася до тежка, бавна, мазна, гладка, плътна, стабилна, дебела и непрозрачна. Проявява се в кохезия, структура и смазване.
Хората с много присъстваща Kapha са склонни да бъдат големи, с големи очи и сияйна и гладка кожа. Добър сън и добро храносмилане. Когато е небалансиран, Kapha води до наднормено тегло, задържане на течности, алергии, непрекъснато сън, астма, диабет и депресия.
Преобладаващите в Кафа хора са склонни да бъдат спокойни, внимателни и мили хора; предразположен да се наслаждава на живота и рутината. Те са силни, търпеливи и много подкрепящи.
Ако Kapha не е в равновесие, могат да се генерират нагласи на прекомерно придържане към работни места, взаимоотношения и предмети, които вече не са хранителни или необходими. Може да видите съпротива срещу промяна или инат.
За да се балансира Капха, се препоръчва ежедневна рутина рано сутрин, като се избягва дрямка през деня. Стойте на топло и стимулирано, търсете нови преживявания, звуци, гледки, упражнения, работете върху съпротивлението на тялото.
Що се отнася до храната, за балансиране на тежкото, мазно и студено на Kapha се препоръчват леки, сухи, горещи храни с остри, горчиви и стягащи вкусове. Те трябва да се опитват да избягват сладки, кисели и солени храни. Препоръчителните плодове са леки като ябълки, круши и др. и те също могат да използват много подправки при готвене, като избягват да използват твърде много сол.
- Пита: огън и вода преобладават, с характеристики на енергията, която тя метаболизира,
Pitta е доша, която се отнася до гореща, остра, лека, течна, експанзивна и мазна. Проявява се в храносмилането и трансформацията.
Човек с преобладаване на доша Пита вероятно ще бъде със среден ръст и тегло, много добре усвоен, но това обикновено ги кара да вярват (погрешно), че могат да ядат всичко. Те са от това, че имат топло тяло, спят дълбоко за кратки периоди и имат силно либидо.
Когато е в равновесие, човек от Пита ще има перфектно храносмилане, много енергия, здравословен апетит. Когато вашата Pitta е в дисбаланс, можете да страдате от кожни промени, усещане за парене, киселини, телесна топлина, язви, лошо храносмилане. От емоционална гледна точка, когато Пита е уравновесен, човекът е взимащ решения, може да преподава, да говори добре. Тя е прецизна и интелигентна, директна да казва неща. Когато е небалансиран, Питта може да изглежда „зле настроена“ и да спори твърде много.
За да се балансира Пита, човек трябва да търси онова, което поражда спокойствие, стабилност, охлаждане. Важно е да прекарвате празен ход, да не упражнявате ненужен натиск, да не пропускате ястия или да изчаквате да изяде екстремен глад. Помага да отделите време, за да се насладите на природата, близо до вода и растения. Яденето на храни, които са сладки, горчиви или стягащи. Също така „охлаждащи“ храни като краставица, сладки плодове като пъпеш, кокос, фъстъци, манго, сливи, сладки портокали. Избягвайте солени или кисели храни, за поглъщане на млечно мляко, масло и гхи се препоръчват повече от кисело мляко или сирена и други ферментирали, които са кисели. Препоръчват се мед, маслини, слънчоглед и кокосово масло. От друга страна се препоръчват пресни зеленчуци, зеленчуци, листа, зеле и грудки. Избягвайте да преяждате домати, люти чушки, моркови, лук и чесън
- Вата: преобладават въздухът и етерът с характеристики на вятърната енергия.
Вата е доша, която се отнася до сухо, леко, студено и сурово, с яснота и нестабилност. Проявява се в креативност и гъвкавост.
Когато Вата е преобладаващата доша в човека, тя ще има характер на движение и промяна. Винаги от едно място на друго, енергичен и креативен. Когато сте в равновесие, Вата се проявява във вашия човек с враждебност и ентусиазъм. Физически хората, които са родени Вата, обикновено са слаби, малки и много пъргави. Те имат енергични шпайкове и внезапна умора. Кожата и косата им са склонни да бъдат сухи, а краката и ръцете им често са студени. Леки траверси, те също могат да са склонни към чувствително храносмилане. Когато Вата е в дисбаланс, вие се чувствате в загуба на тегло, запек, хипертония, артрит, слабост, нетърпение и затруднения с храносмилането.
Преобладаващите вата хора обичат вълнуващи нови преживявания. Бързо се ядосват, но и прощават. Склонни са да поемат инициативата, приказливи са. Когато тяхната доша не е в равновесие, те са склонни да се тревожат повече и да са тревожни, също страдащи от безсъние.
Когато човек от Вата почувства тези физически и емоционални дисбаланси, има няколко стъпки, които може да предприеме, за да се балансира. Например медитирайте, яжте редовно, спите по-рано, уредете рутината си. Внесете топлина и стабилност, последователност чрез практики и хранения.
Препоръчителната диета за балансиране на Вата са мазните храни (нямам предвид пържени, а гхи или зехтин), които генерират топлина и са силни. Сладки, солени и киселинни вкусове, намаляващи острите, горчиви или стягащи вкусове. Яжте обилно (не преяждайте), за да балансирате лекотата на Вата. Те могат да бъдат сладки и „тежки“ плодове като банан, авокадо, манго и т.н. Варени зеленчуци, моркови, грудки, аспержи също помагат. Избягвайте зеленчуците, които генерират газ. Що се отнася до подправките, се препоръчват кардамон, кимион, джинджифил, канела, сол, карамфил, кориандър, мащерка, черен пипер.
Как да започнем да влизаме в хармония с тялото си чрез храната?
Обикновено хората са бидоши, тоест имаме предвид комбинация от две доши.
И също така е вярно, че ако практикуваме по-естествена диета, с много по-малко опаковани, опаковани и преработени, ние вече бихме тръгнали по здравословна пътека, която интуитивно би се приспособила към това, което е добро за нас, но ние се отдалечихме естествено и всеки път е по-трудно да чуем от какво наистина се нуждае тялото.
За да работим върху здравето си, трябва да се стремим да се свържем отново с тялото си и с вътрешната си мъдрост. Трябва да се научим да се храним с пълно съзнание и да се храним по такъв начин, че да можем да разпознаем кога сме в дисбаланс и по този начин да можем да модифицираме това, което консумираме, за да се чувстваме по-добре; което без съмнение е част от пътя на постоянно самопознание.
Може да се интересувате и от: Слушайте тялото си; обичайте го, грижете се за него.
В западната култура все още не сме свикнали да осъзнаваме дълбоко тялото си, така че можем да започнем с хранене с по-голяма информираност, за да се опитаме да разберем как храната ни влияе, да открием какви усещания и емоции произвеждат в нас.
Например, говорейки за тежест и храносмилане; има храни, които ни правят много сънливи, някои, които може би ни създават определено настроение и т.н.
Какво ядете и как го ядете
Понякога в Аюрведа казваме, че това, което ядете, не е толкова важно, ако не и как го ядете, така че прилагането на малки промени в нашите навици, като бавно дъвчене и с осъзнаване, има голяма разлика в процеса на храносмилането ни.
Най-важното е да започнем, като видим храната като най-големия ни източник на препитание и следователно на живота - освен въздуха и водата - и по този начин започнем да я уважаваме и уважаваме себе си, разбирайки, че всичко, което консумираме, ще има ефект върху живота ни; или краткосрочен, или дългосрочен.
Важно е да се признае, че има разлики между хранителния глад и емоционалния глад.
Аюрведа работи върху способността да избираме с проницателност с какво ще се храним. След разпознаване кога тялото ми се нуждае от хранителни вещества, мога да се науча какъв вид на храната ще бъде по-добре за тялото ми, храносмилането ми, баланса ми, здравето ми.
С цялата ми любов, Коко 💜
Тази статия е написана и проучена от екипа на Малазукар; и беше разгледан и одобрен от Дра. Алехандра Латапи (хирург, специалист и аюрведичен терапевт), който има семинар по хранене и готвене на Аюрведа на 1 декември от 10:00 до 19:00.
Кликнете върху банера за повече информация ⬇👇
ТЕОРИЯ: Ще бъде разгледана концепцията за храненето от аюрведична и западна гледна точка. Ще се подходи към шестте вкуса: сладък, солен, кисел, пикантен, горчив, стягащ. Ще бъдат обсъдени качествата и физиологичните и психологическите последици от консумацията на твърде много или малко от някой от вкусовете, както и изучаването на вкусовете, които са подходящи за всяка от дошите. Ще бъде анализирано значението на превръщането на вашата диета в свещен процес. Накрая ще коментираме правилата да се храним здравословно и по този начин да увеличим максимално храносмилателния процес.
ПРАКТИКА: Използвайки концепциите и знанията за аюрведичното хранене, аюрведическите ястия и напитки ще бъдат разработени, Научавайки се да лекувате с магическите вкусове на Индия.