храни

Редовно ли страдате от болки в стомаха или мигрена? Често ли имате лошо храносмилане? Страдате ли от дискомфорт на кожата или сърбеж? Причините за този вид болки могат да бъдат няколко, включително храната, която ядете. В тази статия говорим за възпаление на храната, нейните причини и последици.

Някои храни се приемат добре от организма, причиняващи непоносимост или дори хранителни алергии. Тялото реагира съответно.

Глутен, лактоза, млечни протеини, соя, ядки или яйца, наред с други, са някои от храните, които могат да причинят реакции от типа на храната.

Важно е да стане ясно това непоносимостта към храна не е същото като хранителната алергия.

  • Алергията е необичайна реакция на имунната система при контакт с определено вещество, в този случай с храна или компонент от нея, причиняваща прекомерен отговор на защитните сили на организма.
  • Хранителната непоносимост е неблагоприятна реакция след поглъщането на определени храни. Всъщност симптомите на непоносимост към храна обикновено са по-леки от тези на алергията.

въпреки това, терминът непоносимост към храна често е подвеждащ. Медицинската общност признава само непоносимост към глутен и лактоза. Останалите храни или компоненти, които не могат да бъдат обработени правилно, са част от разстройството, известно като възпаление на храненето.

Какво е възпаление на храната

Възпалението на храната възниква, когато тялото надвишава прага на толерантност за една или повече храни. Определени храни или групи храни могат да предизвикат производството на възпалителни цитокини BAFF (клетъчно активиращ фактор B) или PAF (тромбоцитен активиращ фактор) и да причинят възпалителни симптоми като мигрена, стомашни болки и дискомфорт и/или сърбеж в кожата, наред с други.

Пример за възпаление на храната би било това, което се нарича глутенова чувствителност или глутенова реакция, което не е същото като цьолиакия. Реакцията на глутен предизвиква същите симптоми като цьолиакия и засяга повече от 20% от здравото световно население.

Реакцията на глутен, която често не може да се различи от целиакия, се предизвиква чрез активиране на възпалителни защитни действия в части от тялото, чиято функция е да сигнализира за опасност, ако прагът е надвишен поради прекомерно поглъщане на храна. Произвежда се възпалителна реакция като спешно повикване, което показва необходимостта от промяна на хранителните навици. В противен случай последиците могат да бъдат сериозни.

Всъщност, Известно е, че имунните заболявания, като системен лупус еритематозус или ревматоиден артрит, са свързани с алиментарно възпаление. Но не е необходимо да се стига до тези крайности. Напълняването по очевидна причина или страдането от диария вече са ясни последици от възпалението на храната. Страшните мигрени, стомашни болки или коремни болки и кожни заболявания също могат да произхождат от възпаление на храната.

💡 ПОМНЯ: Глутен, лактоза, млечни протеини, соя, ядки или яйца, наред с други, са някои от храните, които могат да причинят реакции от типа на храната.

Храни, които могат да причинят възпаление на храната

Ново изследване е успяло да идентифицира големи групи храни, които, консумирани в излишък, могат да доведат до възпаление на храната и това следователно може да бъде отговорно за гореспоменатите заболявания. Тези групи храни са:

  • Пшеница и глутен (тестени изделия, брашно, препарати за десерти и сосове и др.).
  • Мляко, млечни продукти и продукти от говежди произход (сирене, кисело мляко, извара и др.)
  • Дрожди и ферментирали продукти, свързани с ферментацията на дрожди и наличието на гъбички (хляб, чай, вино, оцет, бира, зърнени продукти, салатни превръзки и др.)
  • Никел и получените от него продукти (морски дарове, грах, праз, маруля, боб, домати, лук и спанак, кокос, домати, киви, готови продукти, бързо хранене и др.).
  • Варени масла (пържени храни, пакетирани промишлени продукти, продукти на основата на мазнини, хидрогенирани растителни масла и др.)
  • Продукти с високо съдържание на сол (сушени меса, сирена, бисквити, хлебни изделия, кубчета бульон и др.)

Освен това трябва да вземем предвид и естествени салицилати (храни, съдържащи салицилова киселина), често отговорни за копривна треска, полипоза, ринит или екзема. Много плодове и зеленчуци, както и ядки и семена съдържат променливи пропорции на това вещество.

Специално трябва да се отбележи мигрена и пряката им връзка с възпалението на храната. Хората с това разстройство трябва да обърнат специално внимание на консумацията на следните храни:

  • шоколад
  • рибна консерва или пушена риба
  • някои видове плодове като банани, лимони, портокали, смокини, авокадо ...
  • млечни продукти, особено сирене
  • вино
  • ядки, особено орехи или фъстъци
  • зеленчуци
  • месо с излишък на нитрати (студени разфасовки, колбаси, кебап ...)
  • храни с твърде много добавен мононатриев глутамат (например китайска храна)
  • преработени и предварително приготвени храни

Във всеки случай не всички от споменатите храни трябва да причиняват възпаление. Чрез специфични анализи е възможно да се определи коя група храни причинява тази реакция и въз основа на това вземете подходящи мерки.