Актуализирано на 3 декември 2019 г. 11:28

възползвайте

В допълнение към закуските с каши, люспите от овесени ядки могат да бъдат идеални съюзници за обогатяване на вашите ястия. Открийте неговата гъвкавост!

Вече можем да намерим във всеки супермаркет фино валцуван овес, много евтин и универсален овесена каша, който е дошъл в нашите килери, за да остане.

От съществено значение за закуски с каша или овесени ядки и зеленчукови миланези, тези малки люспи могат да дадат много повече от себе си в нашата кухня, ако експериментираме малко с тях. Можете да ги превърнете в брашно, в индийски хляб или да направите пиците си по-хрупкави в основата.

Възползвайте се от овесените люспи, за да направите и подобрите всякакви ястия!

Овесена каша

Достатъчно е да разбием с миксера (за предпочитане чаша) количеството, което искаме овесена каша докато стане фин прах. Това брашно ще бъде малко по-дебело от търговското, но ще се използва за всички рецепти, които са необходими овесена каша. Той също така ще бъде 100% изчерпателен. Просто се уверете, че вашите овесени ядки не са поели влага, че са много сухи.

Съвети:

  • За малки количества можете да използвате aмелничка за кафе или подправка.
  • Съхранявайте овесените си ядки в саксия Затворени на хладно и сухо място, далеч от светлина.
  • Консумирайте го за максимум 3 месеца за да го предпазите от остаряване или неприятен вкус.

Напитка от овесени ядки

The растителни напитки Сега те са много популярни и можем да ги намерим от почти всички видове в супермаркета. Добър вариант да избегнете консумацията на толкова много контейнери (или захар, ако продават само сладки напитки близо до къщата ви) е направете си собствена домашна напитка от овесени ядки.

  • За да направите това, разбийте с миксера 1 чаша овален овес Y. 3,5 чаши вода докато остане бистра и хомогенна течност.
  • Прецедете го с двоен муселин, тънка кърпа или торбичка за зеленчукови млека. Отцедете го много добре.

Това домашна напитка Той служи като заместител на кравето мляко в почти всяка рецепта. Имайте предвид, че при нагряване той ще се сгъсти малко поради съдържанието на нишесте и смола в самия овес. Ако този ефект не ви харесва в напитките за закуска (кафе, какао и др.), Използвайте напитката си с овесени ядки за други неща (студени напитки, дебел горещ шоколад, каши или каши, кремообразни сосове и др.).

С овесената напитка можете също да приготвите домашно приготвени зеленчукови кисели млека, точно както бихте направили със соева напитка или кокосово мляко. С пулпата, която ви е останала от приготвянето на овесена каша, можете прави бисквитки, барове, пикантни тарталети, хамбургери, кюфтета ...

Това е доста сплотена пулпа, която се втвърдява (не прекалено) при готвене, така че е силно препоръчителна за всеки от тези варианти.

Овесени ядки

Чапатис, rotis, dosa, naan ... the индийски блатове те могат да бъдат страхотни, като използват валцувани овес, за да заменят 50% от брашното (пшеница или ориз).
За някои ще е по-добре първо да го смилат, но за други няма да е необходимо (например за ротис). Препоръчвам да използвате 50% защото не всички брашна имат еднакъв състав или се държат еднакво.

Някои хлебчета, направени само с овесени ядки, могат да бъдат лепкави и по-меки или по-еластични от очакваното, но използвайки половината пшенично брашно и другата половина овесени ядки, текстурата едва ли страда.

Обикновено, индийските блатове са много лесни за приготвяне и повечето не изискват корекция, така че те са добър начин да приготвите домашно приготвени хлябове със съставки от цялата къща, но със съвсем различен и екзотичен резултат.

Крепчета и палачинки с овесени люспи

Плоските питки могат да имат по-мека и еластична текстура от очакваното. При палачинките и палачинките това е предимство, защото им позволява да бъдат направени по-тънки, но по-еластични и нежни. Опитайте някоя рецепта за вегански крепчета или палачинкиs, замествайки домашно приготвените овесени ядки с брашно.

В случай на крепчета, просто имайте предвид, че те трябва да са тънки, че трябва разпределете добре тестото и контролирайте огъня така че те не изсъхват или препичат. В случай на палачинки, ако правите тестото с миксера, не е необходимо първо да приготвяте брашното, можете да разбъркате всичко заедно.

Съвети:

  • Ако сместа ви изглежда прекалено гъста можете да добавите щипка вода. Ако искате да са дебели, но много пухкави, добавете още една щипка квас.
  • The цели овесени ядки или тестото, приготвено с овесени люспи, има тенденция да агломерира повече от пшеницата, така че за палачинки и палачинки може да е добра идея добавете още щипка мая за печене (около 1/4 допълнителна чаена лъжичка на чаша овесени ядки).

Хрупкави щрихи

Когато правите лазаня или подобно ястие гратен, добавете добра шепа валцувани овесени ядки върху бешамела. Във фурната цялата горна част ще покафенява и ще бъде хрупкава, докато люспите, които са интегрирани с бешамела, ще останат меки и ще добавят текстура към соса.

Можете и вие поръсете сладкишите си с овесени люспи и хляб, за да им придаде онзи „многозърнест вид“ и аромата на препечен овес.

Същото с бази за пица, особено ако са домашно приготвени или в хладилник. Поръсете формата, в която ще ги печете, с овесени люспи, за да получите по-хрупкава основа (полезно е също така да поръсите с домашно приготвени овесени ядки, които са били дебели).

Също така добавете овесени люспи към вашите трохи от хляб когато правите панирани (като крокети или панирани), за да им придадете по-хрупкава текстура и леко бадемов аромат.