• Уолтър Уилет
  • Професор по епидемиология и хранене в Харвард

Това е експертното мнение

Експертът поддържа, че a диета с ниско съдържание на мазнини не допринася за загуба на тегло. Напълнявате, когато приемате повече калории необходимо: най-малкото е, ако този излишък идва от мазнини, въглехидрати, протеини или алкохол.

здравословно

Уолтър Уилет заявява, че е възможно да отслабнете с почти всякакъв вид диета един, който да следва. За да отслабнете, важното е калории, тоест диета с възможно най-ниско съдържание на калории. Следващото нещо, което трябва да се вземе предвид, е, че това намаляване на калориите е допустимо и не вреди на здравето в средносрочен и дългосрочен план.

Предупреждава обаче, че има много строги клинични проучвания, които ни позволяват да направим извода, че a диета с ниско съдържание на мазнини това не ви помага да отслабнете. Тестовете с доброволци показаха, че тези, които са били подложени на диета с високо или умерено съдържание на мазнини, са отслабнали толкова много (понякога дори повече), отколкото тези, които почти не са приемали мазнини.

Уилет показва, че намаляването на приема на мазнини може да доведе до увеличаване на триглицеридите и намаляване на „добрия“ холестерол:

„Ще има много хора, за които тази диета не е най-препоръчителна“, казва Уилет.

Яжте храни с високо съдържание на грес не непременно угояване. Ключът е в злоупотребата с калории, най-малкото е ако те идват от мазнини, въглехидрати, протеини или алкохол. Ако приемете повече калории, отколкото тялото ви се нуждае, ще напълнеете.

Много диети с лошо съдържание на мазнини злоупотребяват с рафинирани брашна, ориз, картофи, сладки напитки, леки закуски ... Бързо абсорбираните въглехидрати, казва Уилет, повишават нивата на кръвната захар. Този факт не е добър за контрола на диабета или хипертонията. Диетата, базирана на въглехидрати, особено ако те идват от рафинирано, нецелно брашно, също затруднява контрола на теглото.

Уилет обръща внимание на факта, че в САЩ през последните 30 години делът на калориите от мазнини в храните на пазара е намалял. Въпреки тези данни, затлъстяването рязко нарасна:

„Много сладки напитки се продават на практика без без мазнини; Този факт обаче не успя да попречи на милионите литри, консумирани годишно от този вид напитки, да бъдат решаващ фактор за епидемията от затлъстяване", пишете.