Загубата на тегло, натрупано по време на задържане твърде бързо и без промяна на навиците, не само ще ни накара да загубим мускулна маса, но и ще навреди на черния дроб, според експерта Джудит Сото

отслабнете

Джудит Сото е завършила медицина и хирургия от UAB и също така е "душата" зад "Doctora Cooking", акаунт в Instagram с повече от 51 000 последователи, в който тя е споделила повече от 500 рецепти, които освен че са здрави "те се ядат с очите им. В момента учи магистърска степен по клинично хранене и ендокринология и въпреки младостта си (на 25 години) преди повече от четири години започва своята кулинарна дейност по разпространение в Instagram. Една от основните причини да започнете да споделяте Снимки от неговите ястия е, защото когато той започна да вижда първите си пациенти при консултация, той осъзна, че мнозина предпочитат да пият хапчета, вместо да правят някаква минимална промяна в диетата си и че почти всички от тях са свързани с концепцията за "храня се здравословно" с ужасни и ограничителни идеи като страдание или глад и с формули като скучно и скучно като ядене на гърди и маруля.

Но „Доктор готвене“ не само обича да готви, но и приготвя ястията по такъв начин, че да са привлекателни визуално и много вкусни. И не само това, но той има и необходимото академично обучение, за да обясни защо някои съставки са по-здравословни от други.

Има много хора, които по време на затвора са били старателно заети в кухнята. Означава ли това, че сме се научили да се храним по-здравословно?

Вярно е, че през месеците на затваряне Готвено е повече, най-общо казано, но това не означава, че сме яли по-добре. Доказателството е в тези данни, които могат да служат като пример. Според Министерството на здравеопазването, Generalitat е качил средно 2,5 килограма. И ако говорим за средна стойност, това означава, че ще има много хора, които ще са спечелили повече от тази сума.

Какво може да се направи, за да отслабнете в такъв контекст, на безпокойство и несигурност?

Първото нещо, което трябва да направим, е да поддържаме Успокой се, Е, на практика те са изключителни обстоятелства. И второто е възобнови упражнението възможно най-скоро и дотолкова, доколкото това е възможно за нас. Но не като наказание или като задължение, а от привързаност към тялото и ума, тоест да се чувстваме по-добре.

Основното е да бъде ясно, че точно както това наддаване на тегло не е настъпило за два дни, не бива да очакваме то да изчезне бързо, защото това няма да е здравословно нито физически, нито психически.

Но тревогата все още е налице.

Трябва да е ясно, че най-лошото при наднорменото тегло е запазването му дългосрочно. Еднократното наднормено тегло, което се е случило за няколко седмици или за няколко месеца, няма да ни разболее от днес за утре, въпреки че е вярно, че това, което най-често гледаме, е това, което виждаме в огледалото.

Да, особено когато идва лятото.

Да, но важното е да сте наясно, че трябва да отслабвате прогресивно, защото ако го направите бързо, намалявате мускулната маса и също така рискувате да понесете последствията от страдане от статоза или "мастен черен дроб". Когато тялото надвиши дневния капацитет да елиминира мазнините, той се натрупва в черния дроб, възпалявайки го. По този начин се образува един вид „гъши дроб“ и също така мазнините се натрупват в артериите, като по този начин създават допълнителен риск за здравето.

Голямата опасност от наднормено тегло е поддържането му с течение на времето. Но ако сте натрупали тегло през последните четири или шест седмици, ще трябва да го губите постепенно след още шест седмици, тъй като това ще му позволи да няма агресивно въздействие върху здравето ви.

Не е обичайно да се чуе, че бързото отслабване може да увреди черния дроб.

Разбира се, защото не е нещо толкова видимо като загуба на мускулна маса вълна намаляване на обема обикновено. Но не винаги обръщаме внимание на мазнините, които имаме вътре, което се нарича висцерална мазнина и че е по-метаболитно активен, тъй като предизвиква възпаление, увеличава сърдечно-съдовия риск, а също и риска от развитие на някои видове рак. Обикновено се занимаваме повече с естетика, но когато осъзнаете, че това уврежда черния дроб, това е така, защото имате някои симптоми и в този момент увреждането вече е нанесено.

Една от стратегиите, които защитавате за постепенно отслабване, е, че трябва да се радваме на здравословно хранене, как да избягаме от концепцията за скучни и жертвени диети?

Преди да трябва да разберем, че не се храним здравословно, като включим в диетата си семена от чиа, чай от мача или спирулина. Тези храни са интересни, но не и чудотворни. За да отслабнете, не трябва да се вманиачавате върху суперхрани и не трябва да се насилвате или да се притискате да ядете неща, които не харесвате.

В идеалния случай направете a прогресивна промяна в диетата което ни позволява да опитаме нови съставки и да открием какво обичаме да ядем и какво не. Трябва да дадем нови възможности на храната, като готвим или обличаме по друг начин. По същия начин, по който никога не бихме преминали от неспортуване към маратон, не бива да променяме цялата си диета за една нощ. Най-добре е да започнете с прости и малки неща. Пример. Ако намерите варен зелен фасул за ужас, може би ако го задушите с малко масло от розмарин и добавите малко чери домати, можете да ги превърнете в прекрасно ястие.

Но не е лесно да избягаш от капаните на хранителната индустрия.

Да, вярно е, че някои неща объркват хората, вместо да им помагат да се хранят по-здравословно. От целия маркетинг, който се прави в тази индустрия и който включва съобщения като "без захар", "без мазнини" или "без глутен" този, който ми се струва по-малко етичен, е да използвам етикета "без глутен" като претенция за храни, които са естествено без глутен, с единственото намерение да ги продават по-скъпи или дори да се опитат да убедят, че поради тази причина са по-здрави когато в действителност няма какво да види.

Как можем да направим пазаруването си здравословно?

Супермаркетът е проектиран така, че да се поддадем на изкушението и да предоставя на всеки серия от продукти, които наистина трябва да избягваме. Моят съвет е "По-малко супермаркет и повече пазар" защото това е начинът да намерим най-подходящите продукти: сезонни, качествени и местни зеленчуци и плодове, а не зеленчуци, увити в пластмаса, за които дори не знаем откъде идват.

Може би трябва да купуваме като нашите баби, защото красотата на готвенето и пазаруването е в това взаимодействие. Закупуването на сезонни продукти също ни помага да внесем разнообразие в диетата през всеки сезон и всеки месец, в допълнение към факта, че винаги ще ядем тези продукти в най-добрия им хранителен и вкусов момент.

Когато пристигне лятото, имаме пъпеш и диня, които предлагат количество вода и са идеални за пристигане на топлината. А също и с домати, които съдържат ликопен и ни предпазват от увреждане от слънцето по време на годината, когато сме най-изложени на радиация.