Светът здравей на всички!
Храненето е присъща дейност на човека за задоволяване на хранителните им нужди и по този начин постигане на оптимално здравословно състояние и качество на живот и в този контекст трябва да мислим, че всяка храна, която решим да купим, трябва да я консумира на кратко период от време, ако е прясно, както е при плодовете, зеленчуците, хляба, месото, а също така, помислете, че сумата, която трябва да купим, е това, от което наистина се нуждаем, в противен случай храната ще отиде директно до боклука, като допринесе за това, към хранителните отпадъци.
В един глобализиран, индустриализиран свят и живеещ 4-то индустриално поколение, високите нива на смъртност, свързани с глада, не са последователни. Според ООН на срещата си, проведена на 15 септември 2017 г. в Рим, те са посочили, че в света има нарастване на глада, което засегна 815 милиона души през 2016 г. - 11% от населението на света-, в същото време различни форми на недохранване застрашават здравето на милиони хора. Сред причините, които биха обяснили това увеличение, ще бъдат: разпространението на насилствени конфликти, изменението на климата и трудният достъп до храна.
В допълнение към етичния и хранителен проблем, който предполага, че значително количество храна в добро състояние се губи всеки ден, се увеличава въздействието върху околната среда по отношение на количеството крайни природни ресурси, като използваните водни ресурси, земя или морски ресурси за производството на тези неизядени храни. По същия начин изхвърлянето на биоразградими отпадъци, включително неизползвана храна, допринася за изменението на климата.
Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН до 2050 г. световното производство на храни трябва да се увеличи със 70%, за да осигури очакваното увеличение на населението от 7000 до 9000 милиона жители. Европейската комисия обаче изчислява, че повече от 1300 милиона тона храна се губят всяка година, т.е., 1/3 от световното производство, от които 89 милиона тона храни в добро състояние се губят всяка година в Европейския съюз и 8 милиона в Испания
Какво е загуба на храна и отпадъци?
Според ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) загубата или отпадъците от храна са „всяка промяна в наличността на храната, в нейната способност за консумация, в нейните санитарни характеристики или в нейното качество, което я лишава от консумирани от хората. Той също така определя хранителните отпадъци и загубите на храна като „голямото количество храна, загубена или загубена във веригата за доставка на храни за производството на ядливи продукти за консумация от човека, от първоначалното производство до крайното потребление на домакинството“.
Спадът може да е случаен или умишлен, но в крайна сметка води до по-малко достъпност на храна за всички. Когато храната се загуби или развали, преди да достигне крайния си продукт или етапа на дребно, ние говорим за загуба на храна. Това може да се дължи на проблеми при събирането, съхранението, опаковането, транспортирането, инфраструктурата или пазарните механизми или цените, както и на институционалните и правните рамки.
Това проучване, публикувано през 2013 г., е проведено от Испанска конфедерация на потребителските и потребителските кооперации (HISPACOP) 4, и е одобрен от Национален потребителски институт (INC), събира резултатите, получени от проучванията, проведени в 413 испански домакинства за това какво е нивото на хранителни отпадъци в битовата сфера, какъв тип храна се изхвърля и какви са причините, поради които тя попада в боклука.
Според това проучване 4 причините, посочени от респондентите за изхвърляне на храна, са:
По този начин, сред домакинства, които изхвърлят или изхвърлят по-малко храна, регистрираният процент на домакинствата с четири или повече членове (38,4%), висша или горна средна социална класа (21,7%) и в общностите на Андалусия (23,6%), Канария (8,6%) и Галисия (12,4%) е значително по-висока от тази, регистрирана сред тези, които стрелят най-много, като се отбелязват тези характеристики като тези, които определят профила на домакинствата, които губят най-малкото. Междувременно той профил на домакинствата, които хвърлят най-много се характеризира особено с битието съставен от двама души (40,0%), с мениджъри на храни на възраст над 60 години (11,9%) и в автономните области Каталуния (18,2%) и Мадрид (20,5%), като тези проценти са значително по-високи от тези, регистрирани за същите слоеве сред тези, които стрелят най-малко.
Друго проучване, проведено от Министерството на земеделието, храните и околната среда 5, основните му заключения относно хранителните отпадъци са следните:
Препоръки за избягване на разхищаването на храна