В света на крокетите винаги е имало място за остатъци от ястия като яхния или зеленчуци, но същото важи и за крокетите с морски дарове.

Днес бихме искали да ви разкажем за някои гурме крокети, които все още имат много последователи сред храната на тези кремообразни и хрупкави предястия, крокети от калмари в мастилото си.

крокети

Как се правят домашни крокети от калмари с мастило

За да приготвим тази домашна рецепта за крокети с калмари с мастило, ще са ни необходими следните съставки:

СЪСТАВКИ
- Масло
- Яйца
- Брашно
- Хлябни трохи
- Лук
- Накълцани калмари
- Пълномаслено мляко
- Масло
- мастило

Ако искате да спестите време в кухнята си, можете да си купите крокети тук.

За да приготвим нашите гурме крокети със сепии с мастило, в гювеч добавяме олио и лук, нарязани на малки парченца, за да се запържат за няколко минути, след което добавяме сепиите, предварително нарязани с мастилото от калмари.

Тази смес трябва да се задушава дълго време на слаб огън, почти 1 час, докато имат плътен вид без вода, тъй като в противен случай тестото ще бъде много течно.

В различен съд ще направим бешамела и за това добавяме масло и брашно, докато оформим нашия "roux", след това постепенно добавяме мляко, без да спираме да бъркаме, за да получим плътно тесто. След като горещият бешамел приключи, добавете калмарите (вече направени преди това) и оставете тестото да се охлади поне 8 часа в отделна тава.

За финал остава само да оформите крокетите и да ги намажете с брашно, яйце и галета и след това да ги запържите в много масло при 180 ° C.

Произход на калмари

В света на главоногите има много видове морски животни, които могат да се използват за направата на крокети, като калмари, сепии, сепии, бебешка царевица, октопод и др. Обикновено калмарите се ловят през лятото, а най-доброто качество са тези, уловени с кука през юли и август.

Калмарът има голяма глава, както и мозъка си, и е един от най-бързите главоноги, благодарение на факта, че изхвърля водата от кухината на мантията през мускулната фуния, която имат. Когато се чувстват в опасност, те изхвърлят мастилото си към животното, което може да ги изложи на риск.

Калмарите са морски и месоядни животни, които се хранят с риби и безгръбначни, които улавят с пипалата си. Твърди се, че повечето живеят 1 година, но има някои типологии, които варират по отношение на тези данни.

Какви са разликите между калмари и калмари?

Всъщност единствената разлика е размерът, тъй като животното е същото. Калмарите са малки калмари, но напоследък калмарите и калмарите често се наричат ​​по един и същи начин. И ако разгледаме видовете калмари, които съществуват за приготвяне на крокети, можем да наблюдаваме следното:

Видове калмари, идеални за крокети

Калмарите, бебешките калмари и калмарите имат 10 крака и живеят на повърхността на морето, обикновено в училищата (като повечето риби). Те имат период на полуразпад от 2 до 5 години и могат да бъдат дълги до 60 сантиметра.

Калмарите, много подобни на калмари и chopitos, са по-големи от тях, въпреки че са с по-лошо качество. За да правим разлика между това, което е калмар и кое не, трябва да разгледаме цвета, тъй като калмарите имат лилав цвят и перките му са по-малки.

И накрая, споменете, че тази група главоноги има перо или бастун (варовита кост), които трябва да бъдат отстранени от този тип калмари.

  • Шоко/сепия/сепия:

Други главоноги с 10 крака, които имат черупка вътре. Сепията или сепията е морски хищник, който се заравя в морския пясък, за да изненада възможната си плячка и използва клюна си, за да зашемети жертвите си с отрова. Сепиите, от друга страна, са по-малки от сепиите.

Колко калории имат крокетите от калмари в мастилото си?

Знаем, че много хора се интересуват от това колко калории има един крокет от калмари и затова ще ви оставим приблизителни стойности:

ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ (на 100gr)
Енергийна стойност 714 kJ/170 kcal
Мазнини 7,8 гр
Наситени 4 гр
Въглехидрати 19 гр
Захари 2,5 гр
Протеин 6,9 гр
Сол 0,5 гр

Друга възможност, която имате, е да поръчате крокети у дома и да си спестите работата по направата им.