31 октомври ЗАДЪЛЖИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ХРАНЕНЕТО: НАПОМНЕТЕ
От 13 декември 2016 г. хранителната информация ще бъде задължителна при етикетирането на храните. Днес говорим за задължителната хранителна информация: напомняне.
Много продукти вече доброволно са включили тази информация върху етикета. В съответствие с разпоредбите на Регламент 1169/2011 относно информацията за храните, предоставяна на потребителя от публикуването му през 2011 г.
Смятахме, че е добра идея да затворим този цикъл от записи, като напомним какво означава това. Въпреки че сигурно ви е писнало да го повтаряме ...; P)
Какво трябва да включва тази задължителна информация за храненето?
Изискваната задължителна информация е много ограничена. Като цяло хранителната информация се отнася до енергийната стойност и някои хранителни вещества: мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол.
Ако това се направи, задължително е информацията за хранителните вещества да съответства на регламента относно информацията за храните, предоставяна на потребителя. По този начин задължителната хранителна информация трябва да включва, в този ред: енергийна стойност (изразена в килоджаули -kJ- и килокалории -kcal-) и количества мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол. Тази информация може да бъде допълнена с доброволно посочване на количеството на едно или повече от следните вещества: мононенаситени мазнини, полиненаситени мазнини, полиалкохоли, нишесте, диетични фибри, витамини и минерали (присъстват в значителни количества).
Таблицата „Хранителни факти“ е затворен списък на енергийните и хранителните стойности. Тази таблица не може да бъде попълнена с друга хранителна информация ... Също така, в случаите, когато енергийната стойност или количеството хранителни вещества в даден продукт е пренебрежимо малка, информацията за тези елементи може да бъде заменена с изявление като: „съдържа незначителни количества ... ”Което ще се появи до хранителната информация.
Как трябва да бъде представена тази хранителна информация?
Минималният размер на шрифта, установен в правилника, е приложим към хранителната информация. Размер на буквите, при които височината на x е равна или по-голяма от 1,2 mm (в случай на пакети или контейнери, чиято максимална повърхност е по-малка от 80 cm 2, размерът на буквата ще бъде равен или по-голям от 0,9 mm ( височина на х)). Освен това тази информация ще бъде представена заедно. Също така в ясен формат под формата на таблица с фигурите в колона и в посочения по-горе ред. Ако пространството не го позволява, информацията може да се появи в линеен формат.
Енергийната стойност ще бъде изразена първо в килоджаули (kJ), последвана от стойността в килокалории (kcal) и количеството хранителни вещества в грамове (g). Витамини и минерали в единиците, посочени в таблицата по-долу.
Енергийната стойност и количеството хранителни вещества се изразяват на 100 g или 100 ml.
Когато се предоставя информация за витамини и минерали, те също ще бъдат изразени като процент от референтните количества в таблицата на 100 g или 100 ml. Тези хранителни референтни стойности са дефинирани в същия регламент относно информацията за храните, която се предоставя на потребителя. Тези NRV (по-рано RDA) могат да бъдат декларирани за порция или единица за консумация, като процент от референтните приема на 100 g или на 100 ml и накрая като процент от референтните прием на единица порция или консумация.
ДЕКЛАРАЦИЯ ЗА ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ
Трябва обаче да се отбележи, че витамините и минералите не винаги могат да бъдат декларирани. Те могат да бъдат декларирани само в следните случаи:
- Когато те са по-големи или равни на 15% от хранителните референтни стойности, установени за възрастни, доставени от 100 g или 100 ml за продукти, различни от напитки;
- Ако те са по-големи или равни на 7,5% от хранителните референтни стойности, установени за възрастни, доставени на 100 ml в случай на напитки, или
- Ако те са по-големи или равни на 15% от хранителните референтни стойности, установени за възрастни на порция, ако опаковката съдържа само една порция.
Как да разбера хранителния състав на моите продукти?
Има две възможности за изчисляване на хранителния състав на определена храна:
- Използване на квалифициран персонал. Като външни консултанти или мениджъри по качеството с висше образование. Кой ще извърши съответните изчисления въз основа на количествения състав на храната с помощта на установени хранителни таблици
- Извършване на хранителен анализ от лаборатория.
И двете опции се предлагат от Apthisa, не се колебайте да ни поискате информация без задължение.
Има ли храна, освободена от декларацията за задължителна информация за хранителните стойности?
Необработените или сушени продукти, които включват една съставка, вода, сол, подправки, са освободени. Дори чай, оцет, хранителни добавки. Също така напитки с алкохолно съдържание по обем над 1,2%. Също така храна в контейнери, чиято най-голяма повърхност е по-малка от 25 cm 2. Това включва конфитюри или гостоприемно масло), наред с други ... Непакетираните храни също са освободени. Но може да бъде дадено доброволно: енергийна стойност, количество мазнини, наситени мазнини, захари и сол и изразено само по порции или чрез консумационни единици.
Ако имате въпроси относно това как да изразите тази информация или как да я получите, не се колебайте да ни попитате, за това сме тук!