граната

Изследователската група „Храна, хранене и здраве“ (AGR-141) към Катедрата по хранене и хроматология на UGR показва как ограничението поради Covid-19 е накарало испанците да върнат средиземноморската диета на своите маси.

накарало

Зеленчуци в Меркагранада./R. G.

Изследване, проведено от изследователи от Университета в Гранада (UGR) и публикувано в списание Nutrients, показва, че въпреки всички ограничения ограничението поради Covid-19 кара испанците да се хранят по-здравословно и поставят средиземноморската диета на вашия таблици.

За осъществяване на проекта COVIDiet, Изследователите, принадлежащи към изследователската група по храните, храненето и здравето (AGR-141) към Департамента по хранене и хроматология на UGR, стартираха онлайн проучване на 20 март (една седмица след декларацията за състоянието на алармата), насочено към испанското възрастно население, което включва въпроси, свързани със спазването на средиземноморската диета и промени в хранителното поведение по отношение на консумацията на преработени, пържени продукти, закуски, алкохол или вид готвене, в допълнение към промените във физическата активност и телесното тегло, сред други.

Проучването беше добре прието и на него отговориха общо 7514 участници от цялата национална територия, от които по-голямата част (70%) са жени, хора над 35 години и с висше образование.

Младите хора избират средиземноморската диета

Резултатите от проучването показват как придържането към Средиземноморската диета се е увеличило в световен мащаб по време на затварянето. Средиземноморската диета се счита за здравословен начин на хранене, при който се откроява присъствието на зехтин, плодове, зеленчуци, ядки, червено вино и риба. Изненадващо, тази промяна беше по-голяма при по-младите участници (на възраст от 18 до 35 години). Това подобрение е свързано с по-ниска консумация на сладкиши, червено месо и подсладени или газирани напитки и по-голяма консумация на зеленчуци, плодове и зехтин по време на задържане в сравнение с обичайния им прием.

Интересен е и фактът, че малко повече от половината от участниците (57,3%) са заявили, че са намалили приема на алкохол, макар и тяхната физическа активност (59,6%). В допълнение, по време на ранните етапи на затварянето, повечето от участниците заявиха, че не са имали промени в честотата на готвене или в консумацията на леки закуски и бързо хранене, а 63,7% от участниците са заявили, че не ядат повече по време на периодът. заключване.

Трябва също да се отбележи, че въпреки липсата на хранителни запаси в началото на затвора, само 28% от участниците са имали известни затруднения при намирането на някои храни, като месо (23,83%), зеленчуци (13,8%) и риба (12,1 %) мнозинството.

Изследователи, отговарящи за проекта COVIDiet. Отгоре (отляво надясно): д-р Мария Долорес Руис Лопес, д-р Белен Гарсия-Вилянова Руис, д-р Едуардо Гера Ернандес и д-р Рейес Артачо Мартин-Лагос; отдолу (отляво надясно): д-р Вито Верардо, дра. Селия Родригес Перес и дра. Естер Молина Монтес/R. G.

COVIDiet е проект с международна прожекция, ръководен от изследователя Селия Родригес Перес, на Департамента по хранене и хроматология на Университета в Гранада, в който са участвали престижни изследователи от 16 държави: Испания, Португалия, Италия, Ирландия, Гърция, Хърватия, Дания, Босна и Херцеговина, Македония, Полша, Сърбия, Словения, Черна гора, Германия и Турция.

След оценка на хранителното поведение на част от испанското население по време на затварянето, следващата стъпка от проекта COVIDiet е да се знае и сравни как ограничението поради COVID-19 е повлияло на хранителното поведение на населението от различните страни, участващи в проучването.

„Въпреки че спазването на средиземноморската диета по време на задържането се е увеличило, испанците все още са далеч от добрата диета, що се отнася до средиземноморската диета. Следователно трябва да поддържаме здравословно поведение придобити през този период, за да ги превърнат в навици. Само по този начин ще можем да постигнем оптимално здравословно състояние, което има положително въздействие върху профилактиката на хроничните заболявания, както и върху усложненията, произтичащи от COVID-19 ", посочват авторите.