Предната вечер накисваме лещата, за да се рехидратира.
Накълцайте зеленчуците и ги поширайте в тенджера с малко зехтин и сол.
Хранителна информация
Добавете накиснатата леща, чоризото и кренвирша, нарязани на филийки, и бекона.
Покрийте с вода, покрийте тенджерата и оставете да заври, след което ще намалим котлона до минимум. Оставяме да се готви за един час.
По средата на готвенето ще извадим черния пудинг от тенджерата и ще го запазим за края.
Когато лещата е много крехка, ще я залеем с повторен опит от навит чесън и сладък червен пипер.
Накрая сервираме лещата с парчетата кренвирш.
Ако беконът, който използваме за тази рецепта, е този на разфасовките от серано шунка, тогава той ще бъде по-богат.
Ако използваме много малка леща pardina, няма да е необходимо да се накисват предварително.
Лещата е бобово растение и като такава се откроява със своите интересни гастрономически и хранителни качества. Тази рецепта, освен че е икономична, е и много хранителна, поради приноса на протеини, зеленчуци и животни, въпреки че съдържанието на мазнини е важно, което я прави много енергично ястие.
Има хора, при които ястието с бобови растения е газообразно и трудно смилаемо, като в този случай е препоръчително да се премахнат хоризото и кървавицата (което намалява съдържанието на мазнини и калоричността на ястието), да се елиминира червеният пипер и да се добави храносмилателен билки по време на готвене. като копър, кимион или приемайте храносмилателна инфузия в края на храненето.
Освен това е ястие, богато на фибри, така че е идеално в случай на запек.