Оригиналната рецепта за това задушено говеждо месо с магарешки бодил, можете да го видите тук. И ако харесвате говежди яхнии, можете да опитате задушеното говеждо с лисички.
Съставки за 4 човека):
Говеждо: 750 грама.
Гъби от магарешки бодил: 250 грама.
Зелен пипер: един.
Червен пипер: един.
Натрошен домат: 200 грама.
Херес: 100 милилитра.
Воден или месен бульон.
Сладък червен пипер: ½ супена лъжица.
Екстра върджин зехтин.
Чесън: две скилидки.
Хранителни стойности (на порция):
Въглехидрати: 10 грама.
Мазнини: 14 грама.
Протеин: 36 грама.
Цена (на порция): 3,12 евро.
ПОДГОТОВКА (традиционна):
Накълцайте месо зарове и оставете да изсъхне върху абсорбираща хартия. Почисти гъби и ги накълцайте. Измийте Чушки, изсушете ги, извадете семената и ги нарежете. Обелете зъбите на Чесън и шафалос.
В тенджера загрейте малко зехтин Y. тюлен месото на горещ огън. Извадете от тенджерата и резервирайте.
Хвърли домати (ако е необходимо добавете още малко масло) и гответе около 10 минути, докато водата изчезне. Добавете гъби, на чесън и Чушки и соте. Хвърли месо, на Шери, на сол, червен пипер и Пипер и покрийте яхнията с вода (или месен бульон). Повишете котлона, оставете да заври, намалете го и оставете да къкри, докато месото омекне.
ПРИГОТВЯНЕ на задушеното телешко месо с магарешки бодил в Crock-Pot:
Накълцайте месо зарове и оставете да изсъхне върху абсорбираща хартия. Почисти гъби и ги накълцайте. Измийте Чушки, изсушете ги, извадете семената и ги нарежете. Обелете зъбите на Чесън и шафалос.
В тенджера загрейте малко зехтин Y. тюлен месото на горещ огън. Предайте го на Crock-Pot.
Хвърли домати в тенджерата (ако е необходимо добавете още малко олио) и варете приблизително 10 минути, докато водата изчезне. Добавете гъби, на чесън и Чушки и соте. Хвърли Шери, червен пипер и черен пипер и дръжте тенджерата на огъня, докато алкохолът се изпари.
Изсипете съдържанието на тенджерата върху месото и покрийте с Вода месото. Сол и черен пипер и гответе за 4 часа при температура Високо.