Когато става въпрос за подслаждане на напитка, обикновено се използва захарин или захар, два от най-често срещаните подсладители. Науката обаче ги анализира с лупа и много хора се страхуват от страничните им ефекти.
Въпреки всичко, истината е, че почти всеки го приема ежедневно с храна и напитки. Ако говорим за кафе, някои хора предпочитат да го пият със захар, докато други предпочитат да добавят захарин.
Що се отнася до избора, вероятно ще възникне въпросът кой от двамата е по-здравословен. Захаринът лош ли е или е по-добър вариант от захарта? Често приемаме за даденост, че захаринът е по-добър, но наистина ли знаем защо? Какви са плюсовете и минусите на захарта? И захаринът? Продължете да четете и ще разберете.
Захар или захарин: сладостта
Нека започнем, като говорим за степента на сладост на захарта и захарина.
Захар
Той е едновременно рафиниран (бял) и интегрален (кафяв), захарта подслажда много повече от другите подсладители. Само медът побеждава тази сладост.
Въпреки че има много спекулации за това колко нездравословна е рафинираната захар. въпреки това, таксувана е и кафява захар, казвайки, че това не е нищо друго освен боядисана бяла захар.
Важно е да обърнете внимание почти всички храни, които можем да купим в супермаркета, съдържат захар, и че злоупотребата с това вещество може да доведе до пристрастяване на тялото ни. Това може да го направи вредно.
От друга страна, хората с диабет не могат да консумират захар и излишъкът в здрави организми може да причини това заболяване.
Захарин
Захаринът също подслажда и вкусът му не се различава много от захарта. Какво още, не съдържа калории, и затова е много популярен вариант днес. Въпреки че трябва да се има предвид, че е a изкуствен подсладител, и не е удобно да го приемате много често.
Енергия: колко допринася всеки?
Степента на енергия се измерва в калории, така че можете да си представите кой е победителят в битката между захарин или захар.
Захарна енергия
Всеки грам захар съдържа 3 калории. Това ние осигурява енергия и помага за съживяване на настроението, въпреки че има изследвания, които преосмислят това убеждение. Освен това трябва да бъдете много внимателни при злоупотребата със захар по време на стрес.
Захарин
Захарин няма калории, така че подслажда, но не добавя никаква енергия. Това може да обърка тялото, тъй като вкусът не съответства на енергията, която очаквате да осигури. Това кара някои, които твърдят, че захаринът е лош, въпреки че последствията от изкуствените подсладители все още се изучават.
Вкус
Когато сравняваме захарин или захар по отношение на вкуса, те са доста сходни. Подслаждащият ефект е задоволителен и в двата случая.
Кое е по-здравословно, захар или захарин?
Преди да отговорим, трябва да сме наясно, че има научни доказателства за това удоволствието, произведено от сладостта в тялото, води до пристрастяване, и една от причините, поради които все по-често злоупотребяваме с бърза или ултрапреработена храна.
Тази сладост има научно (японско) име, наречено умами. Той присъства в пакетирани сосове, хамбургери, в хляб или в подсладителите, за които говорим: захарин или захар.
В този смисъл можем да кажем, че и двамата са равнопоставени. Да видим сега плюсовете и минусите на захарта и захарина.
Плюсове и минуси на захарта
Захарта подслажда, осигурява енергия и е по-здравословна от изкуствените подсладители като захарин.
От друга страна, не е препоръчително да приемате рафинирана захар, и прекомерната консумация може да бъде доста вредна, причинявайки пристрастяване към тялото ни.
Захарин: плюсове и минуси
Захаринът има същата способност да подслажда като захарта и няма калории. Не предизвиква пристрастяване, така че в този смисъл може да се каже, че захаринът е добър при контролиране.
Някои скорошни проучвания обаче показват, че редовната консумация на захарин променя чревната ни флора и може водят до непоносимост към глюкоза, първа стъпка към развитие затлъстяване или диабет.
Изводи: захар или захарин?
Очевидно е, че ние обичаме сладки неща, тъй като по природа те са по-приятни за небцето ни, намаляват стреса и спомагат за подобряване на настроението.
Във всеки случай, в рамките на подсладителите препоръчваме да залагате на естествените като захар или мед, винаги по контролиран начин.
Захаринът лош ли е? Препоръчително е да се приема с повишено внимание, тъй като ефектите му все още не са проучени. Въпреки че при диети, при които не е възможно да се приема захар, както при хора с диабет, тя може да бъде добра алтернатива, винаги умерено.