The захарен диабет тип 2, Това е придобита болест с определена генетична предразположеност, която е екзогенният фактор, който я отключва.

макула

Кои са факторите, които го задействат?

Основните участници са затлъстяването, заседналият начин на живот и консумацията на преработени хранителни продукти, богати на захари.

Какво означава думата диабет?

Тази дума няма нищо общо със захарта, на гръцки означава „че бързо преминава през тялото“; гърците са забелязали, че хората с това заболяване пият много вода и че урината тече много бързо; и затова има друго заболяване, наречено диабет и то няма нищо общо с глюкозата, т.нар Диабет insipidus. Когато казваме, че е така Мелит, е когато говорим за глюкоза: този термин означава сладък мед.

Какви са хормоните, участващи в глюкозния механизъм?

Има основно три:
Инсулин: всички клетки на тялото имат малка врата, през която влиза глюкозата. Инсулинът е ключът към отварянето на вратата.
Глюкагон, Ако не сме яли дълго време или не сме спортували, този хормон превръща телесните мазнини в захар, поради което отслабваме. Този механизъм, ако тялото го използва много често, причинява заболяване, наречено метаболитна кетоацидоза, Ето защо правилното нещо е да се храните поне пет пъти на ден, като между храненията оставяте приблизително време от 2 часа и една четвърт.
Соматостатин, наред с другите функции е да действа като светофар за другите два хормона.

Какво е инсулинова резистентност?

Клетките на нашето тяло имат способността да свикват с хормоните, в този случай те имат все по-малка чувствителност към инсулин така че имате нужда от все повече и повече, следователно този диабет има два важни аспекта, един от тях е, че бета клетки Изчерпват се и произвеждат все по-малко инсулин, но от друга страна клетките също се нуждаят от все повече инсулин. Ако променим диетата си, клетките постепенно стават все по-чувствителни към инсулин, следователно вече контролираме глюкозата по-добре, въпреки че бета клетките генерират по-малко хормон. С упражнения ние също успяваме да сенсибилизираме клетките към този хормон, поради което можем до голяма степен да обърнем това заболяване и дори да намалим дозата на хипогликемични лекарства какво взимаме, като метформин вълна ситаглиптин.

Може ли този диабет да бъде напълно или частично обърнат?

Да. Елиминирайки инсулиновата резистентност, ние обръщаме болестта. The бета клетки Те трябва да работят по-малко и те също се възстановяват, ако пациентът приема лекарства, може дори да намали дозата, но тази промяна в начина на живот трябва да бъде завинаги.

Защо глюкозата ми може да се покачи, ако не спазвам времето на хранене?

Тъй като тялото е генерирало глюкоза чрез глюкагон, Когато тялото открие, че глюкозата в кръвта пада, то нарежда глюкагон който произвежда глюкоза, нивата на глюкозата в кръвта под минималните са несъвместими с живота, затова тялото има този механизъм.

Кои са двата най-важни фактора за обръщане на болестта?

Двата най-важни и решаващи фактора са диетата, физическите упражнения и правилното тегло.

Кое е правилното тегло?

За да знаем правилното си тегло, трябва да намерим индекса на телесна маса на ИТМ.
Този индекс отбелязва килограмите/между квадратните метри от нашата височина в метри, нека да дадем пример:
Например човек, който измерва 1,60 метра и тежи 72 кг, какво трябва да направим?
Ами умножаваме 1,60 Х 1,60 = 2,56
След това разделяме тежестта на тази цифра, която ни е дала 72/2,56 = 28,1328,13, би било нашият индекс на телесна маса, този индекс на телесна маса надвишава правилния индекс, който е 25, този индекс трябва да варира между 20 и 25, ако надвишим този брой ще навреди на контрола на глюкозата, много е важно да се поддържа индексът между тези две гореспоменати количества.

Какво упражнение трябва да правим?

Упражненията винаги трябва да се адаптират към възрастта и физическите условия, трябва да се има предвид, че малко по малко интензивността може да се увеличи, но винаги под лекарско наблюдение и да се иска съвет от тях.

Каква диета трябва да имаме?

Думата диета не е най-подходящата: аз лично изобщо не я харесвам, предпочитам да я наричам начин на живот.
По-късно ще се опитам да обясня как можем да подобрим диетата си, за да постигнем необходимите ползи за това заболяване. Ще уточня и други много важни въпроси.

В храната е важно не само да се храним, но и как го ядем и как го готвим; кухнята е като химическа лаборатория, това, което се случва е, че тези, които работят в кухнята, нямат научните и биохимичните знания, необходими за разбиране на реакциите, които се случват в нея.

Днес вече знаем какво е здравословно и кое не е в повечето храни, това, което се случва, е, че това противоречи на голямата хранителна индустрия. В продължение на милиони години човек се е хранил с непреработени продукти; и от кратко време до днес повечето продукти в супермаркет се обработват или замразяват.

Вярвам, че на никого не трябва да се казва какво да яде, а точно обратното: трябва да му кажете какво не трябва да яде и по този начин бихме могли да направим три групи храни: тези, които никога не трябва да ядем, тези, които можем да ядем един или два пъти месечно и тези, които бихме могли да ядем веднъж или два пъти седмично.

Гликозилиран хемоглобин

Това заболяване е кумулативно заболяване, като например домакинство. Ако един ден замърсим повече от необходимото, не винаги е важно да направим нормално почистване; защото един ден приемаме нещо, което е вредно, нищо не се случва, ако през останалото време се храните с редовна диета. The гликозилиран хемоглобин Той ще ни каже колко мръсна е хемоглобиновата клетка, ще ни каже дали през последните три месеца сме почистили повече от мръсно или обратно.

Колко трябва да имаме гликиран хемоглобин?

Винаги трябва да сме между 4,5 до 6. Промяната на начина ни на живот може да бъде постигната перфектно.

Какво е нивото след хранене?

Нивата на глюкоза се променят през целия ден; разбира се нивата достигат най-високата си скорост след хранене. Този индекс е много важен, за да се знае как тялото контролира глюкозата. The постпрандиално ниво Измерва се в рамките на 30 минути след приключване на храненето и не трябва да надвишава 140 глюкоза. Тук наистина виждаме какви са въглехидратите, които сме приели; ако въглехидратите са прости, те ще преминат в кръвта по-бързо, така че ще имаме по-висок пик на глюкоза от нормалното.
Този тест за глюкоза не трябва да се прави често, но би било разумно да се направи на първо място, за да се види как работи метаболизмът ни на глюкоза. В случай, че това ниво значително надвишава нормалните нива ПРЕДМЕТ НА МЕДИЦИНСКА КОНСУЛТАЦИЯ.

Какви рискове крие диабетикът?

Основните рискове са на три места: в ретината, в периферната циркулация и в бъбреците. Всички тези части на тялото могат да бъдат повредени, ако диабетът не се контролира; молекулата на глюкозата е голяма, лепкава молекула. Помислете за бонбон и ще разберете какво казвам: че глюкозата залепва по стените на капилярите, докато те се запушат. Ако капилярите се запушат, кръвта няма да достигне до тази област и следователно тъканта ще умре. Нито нашите защитни сили, които циркулират през кръвта, достигат и в резултат на това нараняванията, които се случват в диабетно стъпало което може да стане сериозно и да причини гангрена с последваща ампутация на крайника. Ето защо е много важно да отидете на контролни прегледи, за да видите дали има диабетни невропатии, и да поддържате стриктен контрол на заболяването.

Колко вида въглехидрати има?

Има два вида въглехидрати: прости и съставни.

Каква е разликата между тях?

Разликата между тях е скоростта, с която те преминават в кръвта от храносмилателния тракт. Простите преминават с по-голяма скорост от сложните, следователно, когато ядем тези Въглехидрати, ние внасяме много важно количество глюкоза в кръвта за много кратко време. Това води до принуждаване на всички механизми на панкреаса и съответно до увреждане.
Комплексните хидрати преминават бавно в кръвта, така че ние не насилваме панкреаса, като по този начин избягваме пиковете на глюкозата.

Защо преработените храни са с високо съдържание на захар и сол?

Тъй като захарта и солта са чудесни подобрители на вкуса. В момента в момента към продуктите се добавят захар и сол, които дори не бихме могли да си представим, че нямат, просто трябва да потърсите например етикетите на съставките на иберийските бутове, хранени с жълъди, където освен солта, която прави Той е бил използван през целия си живот за лечението му, те са добавили като съставка захар и нитрити (темата за нитритите ще бъде докосната по-късно).

Проблемът с нитритите може да има логистично обяснение, тъй като прави колбаса по-дълъг (може да утрои времето за консумация); но използването на захар в тези колбаси има само функцията да подобри вкуса, независимо от здравето на потребителя.

Как ни вреди солта?

Вече посочихме опасността от захар; не по-малко вредна е солта. Както вече знаем, солта е молекула, изградена от хлор и натрий, а последният е най-големият враг на нашата сърдечно-съдова система.
Все още не е известно защо има хора, които са по-чувствителни към натрий и дори може да предизвика калцификации в сърдечните клапи, точно както не знаем кой човек е по-чувствителен и кой по-малко чувствителен, най-добре е да го избягвате колкото се може повече. Препоръката за дневен прием е 4 грама. Ако вземем предвид, че солта отнема практически всичко, винаги трябва да сме наясно със солта, която приемаме. Пример: 6 маслини вече имат 4 грама сол.

Отърваването от солта отнема относително време не повече от 3 седмици. След като това време изтече, вече няма да го пропускаме, същото се случва и със захарта.

В кои храни са захари или прости въглехидрати?

За съжаление той е в много продукти и трябва да се избягва на всяка цена. Основните са описани подробно по-долу: ориз от бяла бомба, бял хляб, индустриални сладкиши и сладкиши, сладки напитки, конфитюри, студени разфасовки, сладолед, мед, пици, нецела захар, смутита, индустриални сокове, консервирани пържени домати, не -цели макарони, спагети и юфка, промишлени и препечени зърнени храни и всички преработени храни с добавени захари.
За почти всички гореспоменати храни има здравословни заместители: кафяв ориз, ръжен хляб, пълнозърнести макаронени изделия, всякакви бобови растения, пресни зеленчуци, някои пресни плодове и, в по-малка степен, някои домашни продукти, приготвени с пълнозърнести брашна и кафява захар.

Колко вида мазнини има?

Основно има два вида мазнини, НАСИЧЕНИТЕ И НЕСИЧЕНИТЕ.

Ненаситените мазнини са най-здравословните и са тези, които трябва да ядем, наситените мазнини са тези, които трябва да избягваме.

НАСИЧЕНИТЕ: зехтин, слънчогледово олио, авокадо, синя риба, сушени плодове като орехи. Не трябва да забравяме големия калориен прием, който тези мазнини имат, дори и да са здравословни, както обяснихме по-рано, панкреасът може да преобразува мазнините в захар чрез черния дроб, следователно не бива да натрупваме повече мазнини от необходимото в тялото си.

НАСИТРЕНИТЕ: масло, говеждо, мляко, сирене, индустриални сладкиши, някои теста за пица, кремове, сладоледи, шоколадови намазки, има толкова много продукти, че можем да разгледаме само етикетите.

ЗАБЕЛЕЖКА: тъй като темата за мазнините е много важна за пациенти с патология на ретината, ще бъде публикувана работа, в която се говори само за мазнини и мастни киселини.

Таблица за гликемичен индекс. (Референтен бял хляб = 100)

Какво представлява гликемичният индекс?

Това е индекс, който ни казва колко бързо кръвната глюкоза преминава през определени храни. Този индекс е открит от д-р Монтиняк и можете да намерите всяка таблица в Интернет, където гликемичният индекс на всяка храна е посочен с номер. Крушата не е същото като крем-ябълка, затова трябва да изберем плодовете с най-нисък гликемичен индекс, за да не се покачват над 80. Не трябва да забравяме, че канелата помага за контрола на кръвната захар.

Ще поставим това, което би било здравословно меню за цял ден.

Закуска: Ръжен хляб със шунка Serrano (без нитрити E-252, E-251 и други), с екстра върджин зехтин, с естествен домат, ако искате и зелен чай.
Забележка: в Carrefour продават органичен зелен чай на доста добри цени, важно е да консумирате този чай .

Полунощ; парче плод с нисък гликемичен индекс, шепа ядки, непечени или пържени.

Обяд: чиния бобови растения или кафяв ориз със зеленчуци, пилешко филе, парче плод с нисък гликемичен индекс.

Закуска: бяло кисело мляко без добавена захар; можете да добавите цяла тръстикова захар (половин чаена лъжичка), парче плод с нисък гликемичен индекс като круша.

Вечеря; омлет от аспержи или тиквички, порция втвърдено сирене, парче плод като ябълка.
Забележка: много важно винаги трябва да вечеряте поне 2 часа преди лягане.

Разполагайки с описаните по-горе данни и знаейки какво да избягваме, е много лесно да подготвим меню, което да отговаря на всички изисквания, за да избираме от това, което ни харесва най-много. Важен е и начинът, по който приготвяте храната, например бобовите и пълнозърнестите храни трябва да са ал денте. Ако готвят повече от необходимото, гликемичният индекс се повишава много, защото ние вършим част от работата, която храносмилането би трябвало да свърши, освен това някои витамини се унищожават.

Трябва да вземете предвид нещо много важно: всички храни, които съдържат въглехидрати, дори и да са естествени, при надвишаване на 120 градуса по Целзий генерира акриламид, силно канцерогенно съединение, което уврежда нервната система, е мутагенен и може да промени ДНК дори на клетки на ретината.

Много по-важно е да не приемате токсични продукти, отколкото да приемате антиоксиданти. Антиоксидантите никога не премахват вредните химикали, които ядем. Един от най-силните антиоксиданти там се намира в зеления чай. В клинично изпитване, проведено в Австралия, хората, консумирали зелен чай Camellia sinensis, са имали 40% по-малко рак на кожата, отколкото тези, които не са го пили.

По-късно ще влезем във формули за готвене, които не генерират отрова, но по-долу ще дам пример.

Варено прясно филе от сьомга.
Взимаме съд с вода и го слагаме да заври, добавяме сьомгата и го варим 5 минути. В тиган слагаме екстра върджин зехтин, смлян чесън и всякакви зеленчуци, които харесваме много смлени. Поставяме го на умерен огън и заливаме с вода, така че да не надвишава 100 градуса. Водата не променя вкуса на храната и предпазва от генериране на токсични продукти. След като сотето приключи, изключваме котлона и добавяме сьомгата. Не покриваме и оставяме да се охлади; по този начин получаваме сьомга с вкус
точно същото, както ако го бяхме направили на скара, но без да генерираме токсични вещества.

Протеините при високи температури генерират други видове токсини като полициклични ароматни въглеводороди, включително хидроксиметилфурфурол. Месото на скара или барбекю съдържа големи количества от тях.

Диабет тип 2 е хронично заболяване, свързано главно с фактори на начина на живот.

Няма лекарства, които могат да го излекуват, а само контрол.

Ако човекът не промени начина на живот, който го е накарал да страда от това заболяване, дори ако приема лекарства, болестта прогресира, докато се нуждае от инсулин, увеличавайки описаните по-горе рискове, като диабетна ретинопатия.

Промяната на начина на живот и диетата може перфектно да контролира това заболяване.

В следващата вноска ще докоснем

Здравословно готвене

Редактор: Мигел Руис Караско