При свинете в Гьотинген консумацията на захарна вода намалява броя на допаминовите и опиоидните рецептори, участващи в получаването на удоволствие.

научна

Натрапчивото поглъщане на захароза провокира желание, подобно на пристрастяването, което може да е началото на затлъстяването. [iStock/gruizza]

Очевидно консумацията на захар би предизвикала промени в мозъка, подобни на тези, които обикновено се наблюдават в случаи на зависимост. Така завършва проучване, проведено върху малки прасета в Гьотинген, публикувано наскоро от списанието Scientific Reports.

Затлъстяването е сериозен проблем за общественото здраве, който засяга милиони хора по света. Следователно е от съществено значение да се изясни защо желанието за ядене на вкусни и калорични храни не изчезва, дори когато тялото вече не се нуждае от повече хранителни вещества.

В мозъка гладът задейства действието на невротрансмитера допамин, докато желанието за вкусна храна активира ендогенната опиоидна система. И двамата участват в генерирането на удоволствие. Следователно, Ан М. Ландау и нейният екип от университета в Орхус в Дания, заедно с изследователи от университета в Копенхаген, университетската болница Одензе и университета Макгил в Монреал, постулираха, че захарозата или захарната маса ще модифицират посочената схема за възнаграждение.

За да потвърдят своята хипотеза, изследователите осигурявали по 2 литра захарна вода дневно на прасенцата за 12 дни. В края на експеримента мозъчните изображения, получени чрез позитронно-емисионна томография, показват забележим спад в допаминовите и опиоидните рецептори. Интересното е, че тези промени започнаха само 24 часа след първото излагане на захар.

Намаляването на допаминовите и опиоидните рецептори предполага, че субектът трябва да погълне повече от веществото, което задейства реакцията на удоволствието, за да постигне същото ниво на удовлетворение, което се изпитва след първия прием. За авторите резултатите от изследването предполагат, че захарозата действа като вид злоупотреба с наркотици, тъй като засяга механизмите за възнаграждение на мозъка по подобен начин.

По този начин Ландау и неговите сътрудници заключават, че компулсивното поглъщане на вкусни храни, богати на захари, може да генерира добавка, която да благоприятства развитието на здравословни проблеми, като затлъстяването. Разбирането на тази зависимост ще позволи разработването на стратегии за борба с епидемията от 21 век.

Марта Пулидо Салгадо

Справка: "Приемът на захароза намалява наличността на μ-опиоид и допамин D2/3 рецептор в свинския мозък", от М. Winterdahl et al., In Scientific Reports; 9: 16918, публикувано на 15 ноември 2019 г.