захарта

Въпреки че захарта присъства в диетата ни от много години, днес я разглеждаме като една от най-лошите съставки на съвременния живот. Причината за тази промяна в перспективата е вредното въздействие на захарта върху тялото и което допринася за появата на различни заболявания.

Понастоящем се препоръчва да се ограничи консумацията на тази съставка, тъй като тя може да насърчи появата на хронични и сложни патологии. Ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за него.

Какво е захар?

Захарта обхваща голямо разнообразие от подсладители, които могат да бъдат разделени на монозахариди (като глюкоза, фруктоза и галактоза) и сложни подсладители (като сукралоза, лактоза, малтоза и др.). Захарта, която обикновено използваме, е сукралоза и тя е въглехидрат, който се намира естествено в различни растения, главно в захарната тръстика. Сукралозата се състои от два вида прости подсладители: фруктоза и глюкоза.

Проблеми, причинени от захар

Редовната консумация на захар може да генерира следните ефекти върху организма в средносрочен план.

1. Добавената захар засяга зъбите и не осигурява основни хранителни вещества

Това е една от причините да чуваме най-много, но си струва да си припомним. Добавените подсладители като сукралоза или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза съдържат висок процент празни калории, така че те не осигуряват основни хранителни вещества от всякакъв вид.

Трябва да помним, че тялото се нуждае от хранителни вещества, като протеини, основни мазнини, витамини и минерали, но захарта съдържа само енергия.

Когато захарта представлява 10-20% от приема на калории, могат да се развият сериозни здравословни проблеми и недостиг на хранителни вещества. Освен това могат да се появят кухини, поради усвоимите енергийни частици захар, които насърчават появата и растежа на бактериите в устата.

2. Добавената захар съдържа много фруктоза и може да увреди черния дроб

За да разберем вредата, която ни причинява захарта, първо трябва да разберем нейния състав. Когато захарта попадне в храносмилателната система, тя се разпада на глюкоза и фруктоза.

Глюкозата е жизненоважна за клетките на всички организми на планетата и ако не я добавим към нашата диета, тялото може да я произведе по естествен начин и в количеството, което му е необходимо.

въпреки това, фруктозата не може да се произвежда по естествен път и не е необходима за нашето тяло. Заради това, може да бъде трудно да се метаболизира при поглъщане в големи количества.

Когато приемаме малка порция фруктоза (парче плод) или току-що сме тренирали, това не ни влияе твърде много, защото тя се превръща в гликоген и се съхранява в черния дроб, докато не се наложи да я използваме.

Проблемът възниква, когато черният дроб има твърде много съхранен гликоген. Ако се погълне повече фруктоза, тя се превръща в мазнина, която може да доведе до различни здравословни проблеми. Това се доказва от проучване, публикувано в Journal of Hepatology. Важно е да запомните, че фруктозата, намираща се в плодовете, не причинява вреди, тъй като нейното количество е минимално, а произходът му е естествен.

Трябва също да имаме предвид, че хората, които водят здравословен живот и са физически активни, могат да понасят по-добре захарта от тези, които следват западна диета с високо съдържание на въглехидрати и калории.

3. Претоварването на черния дроб с фруктоза може да причини неалкохолно мастно чернодробно заболяване.

Когато фруктозата се превърне в мазнина, тя също генерира отрицателен холестерол. въпреки това, част от тази мазнина не се трансформира и може да причини затлъстяване на черния дроб. Това се превърна в много сериозен проблем в западните страни и е свързано с метаболитни заболявания от всякакъв вид.

Някои изследвания са доказали това тези с мастен черен дроб са склонни да консумират 2-3 пъти повече фруктоза в сравнение със здравите хора.

4. Захарта може да причини инсулинова резистентност, прелюдия към метаболитен синдром и диабет

Инсулинът е жизненоважен хормон за функционирането на тялото, защото позволява на глюкозата да навлезе в кръвните клетки и насърчава изгарянето на глюкозата. Излишъкът от глюкоза в кръвта може да генерира токсична реакция, която се проявява в усложнения на диабета и в екстремни случаи може да доведе до слепота.

Западната диета може да причини метаболитна дисфункция, при която инсулинът спира да работи правилно, тъй като клетките стават резистентни към него. Това е известно като инсулинова резистентност и може да доведе до затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, метаболитен синдром и диабет тип 2.

Няколко проучвания показват, че консумацията на захар насърчава и улеснява инсулиновата резистентност, особено когато консумацията й е прекомерна.

5. Инсулиновата резистентност може да се развие в диабет тип 2

Когато клетките станат устойчиви на инсулин, бета клетките на панкреаса работят по-усилено. Това е от решаващо значение, тъй като високите нива на глюкоза в кръвта могат да причинят сериозни и необратими щети.

С течение на времето инсулиновата резистентност става по-силна и панкреасът вече не може да произвежда необходимото количество инсулин, за да поддържа нивата на кръвната захар под контрол. Това е случаят, когато диагнозата на диабет тип 2 може да бъде неизбежна..

6. Захарта може да причини рак

Ракът се превърна в една от водещите причини за смърт в света и се характеризира с неконтролиран растеж и размножаване на вредни клетки. Инсулинът е един от ключовите хормони за регулиране на този растеж.

Поради тази причина много учени вярват в това постоянно високи нива на инсулин причинени от консумацията на захар може допринасят за развитието на рак. Това се усложнява от факта, че захарта улеснява възпалението, друг от определящите фактори за развитието на рак.

Разбира се консумацията на захар не определя дали човек страда или не от рак, но това е фактор, който не бива да пренебрегваме. За да избегнете риска, трябва да се опитате да имате здравословна диета и здравословен начин на живот.

7. Благодарение на въздействието си върху хормоните и мозъка, захарта може да насърчи затлъстяването

Свойствата на всяка храна имат различен ефект върху тялото и върху хормоните, които контролират консумацията на храна. Няколко проучвания показват, че ефектите на фруктоза и глюкоза са много различни.

Храните, които съдържат фруктозата може да причини летаргия или намалена физическа активност и не генерира ситост в области на мозъка, които контролират глада. С течение на времето това може да доведе до повишена нужда да се ядат храни, богати на захар.

Основният проблем е, че тази нужда се превръща в порочен кръг, от който е трудно да се излезе. Колкото повече захар консумирате, толкова по-летаргично е тялото ви и толкова повече трябва да консумирате захар.

Трябва да помним, че фруктозата, която генерира отрицателни резултати, е тази, която приемаме чрез преработени храни. Натуралната фруктоза, която откриваме в плодовете, няма същото вредно въздействие, тъй като количеството му е минимално и не е модифицирано с никакви химикали.

8. Захарта е много пристрастяваща поради отделянето на допамин, който произвежда

Захарта може да доведе до пристрастяване за много хора. Като наркотици, захарта насърчава генерирането на допамин в центъра за удоволствие на мозъка.

Изкуствено подсладените храни имат съставки, които не намираме в естествените храни и които тялото ни не може да контролира. Поради тази причина тези, които са особено податливи на пристрастяване, могат да поемат повече рискове със захарта.

Много хора вярват, че тази зависимост е по-малко опасна от другите зависимости и не обръщат много внимание на нейния контрол. Това отношение може да бъде вредно, затова на тези, които страдат от него, се препоръчва да не консумират изкуствено подсладени продукти. Въпреки че може да бъде трудно да се възприеме диета от този тип, това е единственият начин да се избегне връщане в зависимост.

Живеещите със захарна зависимост трябва да потърсят медицинско и хранително внимание, за да модифицират вредните навици на консумация. В някои случаи е необходима и психологическа помощ за цялостно лечение.

9. Захарта е един от факторите, които могат да допринесат за затлъстяването при деца и възрастни

Начинът, по който захарта влияе на хормоните и мозъка, е идеалната рецепта за затлъстяване. Прави намаляват ситостта и карат зависимите да губят контрол над храненето си.

Не е изненадващо, че хората, които консумират повече захар, също са по-склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване. Това се отнася за хора от всички възрасти.

Според проведените проучвания, секторът, който е най-засегнат от консумацията на захар, са децата. От една страна е установено, че количеството подсладители, присъстващи в продуктите, които децата приемат, е много голямо.

Но освен това тялото на детето е по-малко подготвено за справяне с проблемите, които могат да възникнат от захарта. Статистиката показва, че консумацията на сладкиши и подсладени храни може да увеличи риска от затлъстяване при деца с 60%.

10. Захарта може да причини по-високи нива на холестерол и повече сърдечни проблеми, отколкото мазнините.

От десетилетия вярваме, че наситените мазнини са водещата причина за сърдечни проблеми. въпреки това, нови изследвания показват, че именно захарта, а не мазнините причиняват запушване на вените и намаляване на притока на кръв.

Това е едно от най-опасните ефекти на фруктозата върху метаболизма. Това, което учените посочват, е, че фруктозата може да увеличи количеството на триглицеридите, да намали добрия холестерол, да увеличи количеството глюкоза в кръвта и нивата на инсулин само за 10 седмици.

Всички тези проблеми в крайна сметка увеличават шансовете ви за сърдечен удар или сърдечно заболяване.

Количеството захар, което трябва да консумираме

Американската сърдечна асоциация препоръчва на жените да консумират не повече от 24 грама добавена захар на ден. Това се равнява на 6 чаени лъжички или 100 калории (по-малко от това, което е в кутия сода).

Проблемът е, че средното количество, което западните жени приемат, е 18 чаени лъжички захар на ден.

През повечето време дори не осъзнаваме, че консумираме захар. Можем да намерим различни видове подсладители във продукти от всякакъв вид: превръзки за салати, сокове, нектар от агаве, леки храни, сирена и др..

За да избегнете консумацията на нежелана захар е важно да прочетете етикетите и да премахнете или ограничите консумацията на тези продукти, които съдържат някакъв вид добавена захар.

Важността да следите приема на захар

Вярно е, че от време на време намираме нов враг на здравето и сега изглежда, че това е захарта. И все пак рисковете от консумацията на големи количества подсладители са твърде големи, за да се игнорират.

Въпреки че сме свикнали с постоянното използване на захар в различни храни и напитки, действителното количество, от което се нуждае тялото ни, е минимално.

Важното е да се храните здравословно и балансирано и да намалите консумацията на захар до минимум. Добрите навици, като редовно упражняване, ще ви помогнат да имате по-добро качество на живот.