Нашето тяло е мъдро и храната предизвиква реакции в тялото ни. Най-очевидният пример би бил яденето на лоша храна. Причинява ни диария и повръщане почти веднага. Тогава, Каква е онази тайнствена сила, която сладките и захарта имат по-специално? Ще го обясним малко по малко, по прост начин, за да можете да разберете, че тойсладките причиняват пристрастяване но те са много вредни в дългосрочен план.
Сладките ни карат да се чувстваме добре
Трябва да знаете, че захарта и сладките храни пораждат зависимост. Изяждайки ги, нашето тяло активира повикванията наградни сигнали от мозъка, допамини. Тоест, нашият мозък, когато яде сладко, изпраща сигнали до останалата част от тялото, че тази храна е много приятна. И това поведение, което поражда удоволствие, се записва. Когато ядем отново, тялото ни разпознава това удоволствие и го усилва. По този начин с течение на времето се създават зависимости. Всъщност силата на сладките е толкова голяма, че не е нужно да ги ядем, за да се включи сигналът за награда. Просто ги виждаме и ние полудяваме, а мозъкът ти казва „изяж го“ .
Първият, който изследва тези ефекти в края на 19 век, е Иван Павлов. Може би сте запознати с експеримента с кучетата му, които той хранеше всеки път, когато биеше камбана. С течение на времето тези кучета свързват звука на камбаната (стимул) с храна и активират сигналите за реакция, като започват да се слюноотделят в подготовка за храносмилането, дори без да виждат храната. Това е системата за стимул-отговор на Павлов.
Според сканирането на мозъка захарта е също толкова пристрастяваща, колкото и кокаина
Невротрансмитери
Тялото ни работи по същия начин. Допамините са невротрансмитери, тоест те са вещества, които мозъкът ни използва, за да създава настроения. Тези сигнали ни помагат да реагираме на стимули и по този начин се адаптираме към промените в околната среда. Те са един от ключовете, които човешкото същество е достигнало до наши дни. Стимулът в този случай е сладкото и отговорът е наградата в мозъка, която се усилва, когато ядете повече. По този начин, когато гледаме сладки по телевизията, мозъкът ни веднага отделя допамини, награди и ние чувстваме, че трябва да ядем сладките.
Както можете да видите, в нас има много мощна машина за награди, която се радва всеки път, когато ядем сладкиши. И е много опасно, защото захарта е токсична, затова трябва да се научим да я контролираме, въпреки че за съжаление не е лесно да се избяга от лапите на шоколада или сладкишите ...
Защо захарта води до пристрастяване
Отговорът изглежда доста прост и очевиден, щом се замислите. Както сме коментирали повече пъти, нашето тяло, хомо сапиенс, е разработено да живее както нашите предци са живели преди хиляди години. Да кажем, че еволюцията е спряла в този смисъл със земеделието, животновъдството, живота в малко или много модерно общество. Вече не трябва да ходим да търсим храна по дърветата или да сме номади като нашите предци.
Ако се ръководим от този модел, можем да видим, че в природата има малко сладки неща, които нашите предци биха могли да ядат. Плодовете са най-сладкото нещо, което съществува в природата. А плодовете са една от най-добрите храни, които можем да намерим. Заредена е с основни хранителни вещества, минерали, вода, която ни хидратира и ни дава точното количество калории ... Накратко, това е перфектната храна, така че логично тялото ни я иска, търси и яде. Нашите предци са свързвали сладкия вкус с питателна храна, като плодове.
Днешните сладкиши не са качествени храни
Но идва момент, когато човешкото същество започва да разработва техники за усъвършенстване на чиста захар от някои зеленчуци, особено от захарна тръстика и цвекло. На този етап не забравяйте, че захарта е общото наименование на захарозата, което обяснихме в статията за въглехидратите и захарите. Мозъкът ни се сблъсква за първи път с ново, изключително сладко вещество. В природата няма нищо толкова сладко. Нашият мозък смята, че нещо толкова сладко трябва да бъде най-добрата храна, най-добрата храна и нищо не може да бъде по-далеч от истината.
Захарта е токсична, дори в малки количества. Няма какво повече да говорим. Доказано е в безброй научни статии. Нашето тяло не е подготвено да яде голямо количество захар. Количеството, препоръчано от СЗО, е около 20 грама на ден, или 10% от необходимите дневни калории.
Други вещества, които генерират зависимости
Няма да разяснявам повече за други вещества, които генерират зависимости, но всички те имат една обща точка, те предизвикват същата реакция в мозъка ни: те активират допаминовата награда. Можем да включим наркотици като кокаин, хероин или канабис, тютюн или алкохол. Всички те ви карат да се чувствате добре, въпреки че сте много токсични. Това е много сериозен проблем. Други лекарства като антидепресанти също могат да доведат до пристрастяване.
Други невротрансмитери: норепинефрин, серотонин и хистамин.
Невротрансмитерите са разнообразна група вещества. Всички се секретират в мозъка с функцията да предизвикат промяна в тялото, за да се адаптира към околната среда. Те са веществата на чувствата като гняв, щастие, депресия и т.н. Известни са няколко с различни функции, въпреки че вероятно има още много да бъдат открити. Може би някои от техните имена са ви познати, нека да видим някои бързо:
Полето на невротрансмитерите е много сложно и не е моята специалност, въпреки че работя с мозъчния метаболизъм. Ето няколко връзки към интересни страници, но те са на английски език.
Фактори, които влияят на мозъка ни
Американският психолог А. Маслоу се посвети на класифицирането на човешките нужди според техния приоритет
Както обсъждахме, обикновено живеем в хиперстимулирано общество. Всяка секунда от живота ни има нещо, което ни стимулира и мозъкът ни трябва непрекъснато да се адаптира. Мозъкът класифицира стимулите според важността и генерира приоритетна реакция, за да се адаптира към ситуацията. Очевидно има по-важни от другите. И винаги поставя оцеляването, страха от смъртта, преди всеки друг стимул. Ярък пример: дори да сме много гладни, ако претърпим инцидент, тялото ни реагира и поставя оцеляването ни преди глад, активирайки по-мощни сигнали в мозъка, които крият глада, докато ситуацията не бъде решена.
Скала от приоритети може да бъде организирана според пирамидата на Маслоу, с която съм убеден, че сте запознат, въпреки че името ви може да не ви звучи познато. Според тази скала оцеляването има предимство пред останалите и оставя самодоволството в края.
Всеки човек е свят: нива на пристрастяване
Следователно целият този мозъчен механизъм може да се активира от всичко и не е изключителен за храна или лекарства. Ние имаме стимули всеки момент и всяка секунда от живота си, а мозъкът ни е отговорен да ги идентифицира, класифицира, присвои им приоритет и реагира съответно. Има рационални стимули като аромати, миризми (някои аромати, които предизвикват близките например) или докосването на определени неща. Има повече ирационални като видео игри, интернет, социални мрежи и т.н. Но има и изключително ирационални, абсолютно уникални стимули, като тези, които се появяват в програми, посветени на редки зависимости от типа My Strange Addiction.
Пристрастяванията имат много нива, от просто контролируемо „харесвам това“ до „не мога да живея без това“ натрапчиво, компулсивно и това трябва да се лекува от психиатри и лекарства. Яркият пример е наркоманията. И пристрастяването към захарта не е по-различно, има много нива на пристрастяване, от хора, които изобщо не ядат, до хора с екстремни хранителни разстройства и съответно болезнено затлъстяване.
Нашият мозък непрекъснато търси баланс
Невротрансмитерите и хормоните са свързани и работят по начини, които регулират взаимно. Нашият мозък постоянно търси баланс в количествата на всички тези вещества, за да се адаптира към ситуацията в момента. Ако сме у дома, седнали на дивана, сместа от вещества не е същата, както ако бягаме в парк. И още по-малко, ако бягаме, защото лъв ни преследва в африканската савана.
Захарта ви кара да забравите проблемите
В случай на стрес, нашата комбинация от вещества вероятно ще бъде много небалансирана. И може би мозъкът облекчава стреса чрез пристрастяване. В случай на захар, когато я ядем, ние повишаваме нивата на допамин и серотонин. Ако сме извън равновесие поради стрес, удоволствието от бонбоните се откроява. Когато отново се стресираме, тялото ни ще запомни, че яденето на сладки отделя вещества на удоволствие и следователно ще ни накара да ядем сладкиши. Дори не е нужно да виждаме снимка, тъй като мозъкът директно предизвиква този приятен стимул.
В този случай не сме отстранили проблема, дисбалансиращите стимули все още са налице, просто ги покриваме, като ядем сладкиши. Или пушене. Или пиене ... или някаква друга зависимост. Това изглежда много логично, нали?
Хранителната индустрия го знае и ни злоупотребява заради собствените си интереси
Това е реалността, с която трябва да се изправяме ежедневно. Сладките ни карат да се чувстваме добре, генерират зависимост и ние не сме в съзнание. Така че това е идеалното място за размножаване за всички нас да бъдем малтретирани. Хранителната индустрия играе върху нашите чувства. Това ни кара да вярваме, че сладките продукти са прекрасни и сме обсипани с реклами при всички обстоятелства от живота ни. И го прави, защото знае, че ще отговорим, защото носим в себе си мощно оръжие на пристрастяването. Сладките ни карат да се чувстваме добре ... Изгубени сме.
Завършеност
Надявам се да съм ви помогнал да разберете, че захарта води до пристрастяване, а сладките не са добри. Те са наркотик във всяко отношение. И те са много вредни за тялото ни, затова трябва да се опитаме да не попадаме пред захарта. Но имаме общ враг, хранителната индустрия. Със своите захарни напитки, всички добавени захари в предварително приготвени ястия и т.н., те се опитват да ни продадат, че са здравословни и питателни храни ... Нищо не може да бъде по-далеч от истината!
Не забравяйте, че можете да продължите да четете повече статии в блога и че имате повече информация на страницата ни с ресурси.
Споделете го, ако ви е харесало и не се колебайте да оставите вашите коментари или съмнения 🙂