Ястията за закуска в Китай варират значително в различните региони. Ето защо е трудно да се изброят всички храни, които китайците ядат на закуска. Тук ще ви представим някои традиционни, популярни и известни китайски храни за закуска Тези ястия се намират лесно по улиците за закуски всяка сутрин (носете пари в брой).
1. Соево мляко и Youtiao
Соево мляко и Youtiao
• Китай: 豆浆, dòujiāng/doh-jyang/'(соев) бульон от боб';
• Вкус: сладка
• Цена: 4 юана
Това е комбинация от традиционна и по-често срещана закуска. Някои жители също обичат да пият Youtiao с оризова супа.
Соевото мляко се прави с пасатор. В повечето чаши за закуска можете да намерите прясно смесено или варено соево мляко в чаши за еднократна употреба. Много е удобно за хранене за отнемане.
Youtiao са дълги, кафяви пръчки, пържени от тесто. Можете да ядете такова, каквото е, или да го накиснете с малко соево мляко, което има по-добър вкус.
2. Кифлички на пара, пълни с месо, супа или нищо
Парен кок с пълнежи от месо, супа
• Китай: 包子, BaoZi/baoww-dzrr/„кифлички на пара с пълнеж“;
汤包, Tangbao/tung-baoww/„кифли на пара със пълнеж от супа“
馒头, mantou/man-toh/„кифлички на пара без пълнеж“
• Вкус: Солено или сладко
• Цена: По 2 юана; супени пълнени кифлички на пара са по-скъпи на 15 юана за 8 кифли
Китайците ядат панирани кифлички по всяко време, но те са най-популярни за закуска.
Има почти безкрайно разнообразие от вкусове, както сладки, така и солени. Солените овкусени кифлички се пълнят със смляно свинско месо, патладжан, яйца и зеленчуци, като див лук. Ароматизираните сладки кифлички се пълнят с бобена паста, кремообразен сладкарски крем, сусам и захар. Те също са много удобни за хранене за отнемане.
Магазините могат да продават парени кифлички отделно. Обикновено са достатъчни две кифлички за закуска. Някои магазини продават кифлички на пара в малка кошница с около осем малки кифлички на пара. Цената ще бъде около 10 юана за кошница. Тези кифлички на пара обикновено се наричат „малки кифлички с кошници“ (小笼 包, xiǎolóngbāo/sshyaoww-long baoww /).
Повече информация за задушени кифлички с пълнежи от Китай.
3. Пудинг от тофу
пудинг от тофу
• Китай: 豆花, Douhua/DOH-hwaa/„боб цвете“
• Вкус: Солено или сладко
• Цена: 3 юана
Пудингът от тофу е популярна китайска храна, приготвена с много мек тофу, който се прави от сурови зърна.
Вкусовете на пудинг от тофу варират в зависимост от региона. На север хората обичат да имат солен пудинг от тофу със соев сос или сол или с месото. На юг обаче хората предпочитат сладкия вариант с джинджифил и сироп от кафява захар.
4. Пшенични юфка
юфка с пшеница
• Китай: 面条, miàntiáo/Myen-tyaoww /
• Вкус: солено
• Цена: 5-15 юана
В Северен Китай, където пшеницата е най-често срещана на трапезата, ястието с люта и пикантна юфка е популярен вид закуска.
Във Ухан горещи и сухи юфка се ядат на закуска от почти всички. Това ястие се приготвя като пържените юфка се запържват, изсушават и след това бързо се бланшират и се добавят пикантни подправки. Резултатът е дъвчащ и много вкусен. Юфка за разпространение Lanzhou е популярна халал храна в Китай. Добавените съставки обикновено са телешко или агнешко.
Сега магазините с пшенична юфка са се разпространили и в други части на Китай, можете да опитате пшеничната юфка в почти всеки град. Вижте китайски юфка в повече презентации.
5. Оризова юфка
Оризова юфка
• Китай: 米粉, mǐfěn/mee-fnn /;米线, mǐxiàn/mee-sshyen /
• Вкус: солено
• Цена: 5-10 юана
Оризовите юфка е добър вариант, ако сте алергични към глутен. Те са направени от ориз, въпреки че приличат на юфка с пшеница и вкусът е различен. Оризовите юфка се ядат по-често на юг, особено в Гуанси и Юнан.
В Гуилин оризовата юфка Гуилин е много известна и популярна евтина храна. Местните хора ядат ястието не само за закуска, но и за обяд или вечеря. Това предястие се прави с варени оризови юфка, пържени фъстъци или соя, тънки филийки от различни меса, нарязан лук, горчица туршия и други съставки, които могат да бъдат избрани според вашите предпочитания.
6. Парен клеев ориз
Парен клеев ориз
• Китай: 粽子, ZongZi/dzong-dzuh/оризови топки “;粢 饭团; cī fàntuán/tsrr-fan-twan/„клейка оризова топка“
• Вкус: Солено или сладко
• Цена: 5 юана
Пълнежът от ориз се прави от запечен клеев ориз, увит в бамбукови листа. Те могат да бъдат закупени от улични сергии и да имат разнообразни вкусни пълнежи, включително сладкия вкус с паста от червен боб, яйчен жълтък и семена от лотос, или соления аромат с мазни свинско и кестени. Zongzi е особено популярен като парти храна и често се яде по време на фестивала Dragon Boat. Повече информация за оризовите равиоли.
Не е необходимо клеевите оризови топки да се увиват в бамбукови листа. Обикновено продавачът ще направи за вас според вашите нужди и вкусове.
7. Оризова супа или Congee
• Китай: 粥, Джоу/Джон /
• Вкус: Солено или сладко
• Цена: 5 юана
Оризовата супа е може би най-често срещаната в китайската закуска. Това е мека ароматизирана оризова супа, която се готви дълго време с много вода, за да омекне ориза.
За да придаде малко вкус на конге, той обикновено се сервира с различни съставки, които се различават в зависимост от региона, като кисели зеленчуци, ферментирало тофу, фъстъци, яйца и месо.
Понякога вкусът на конге е сладък. Обикновено се прави от червен боб, семена Coix, фъстъци и черен ориз. Някои намират тази цветна сладка оризова супа толкова вкусна, че не изисква допълнителни топинги.
8. Уантан и равиоли
„Noodle of Wantan“
• Китай: 馄饨, húntun/hwnn twnn /;饺子, jiăozi/jyaoww dzrr /
• Вкус: солено
• Цена: 5 юана
Вантанът и равиолите са два подобни вида храни, които са съставени от квадратна или кръгла тестена плоча (тесто от брашно и вода) и пълнежи.
Wantan може да се вари в ароматен, воден бульон, да се приготви на пара в бамбуков параход или да се пържи в тиган с висока температура. Понякога осиновени малки деца с малки юфка също се сервират, за да направят "Wantan с юфка".
Предлагат се с голямо разнообразие от пълнежи, като смляно свинско, скариди, риба, гъби и други зеленчуци.
Пълнежът, намиращ се в равиолите, е подобен на този на вантана, а също и методът на готвене.
Повече информация за Wantan и равиоли.
9. Крепчета с яйца
Крепчета с яйца
• Китай: 煎饼, jiānbĭng/jyen-bing /
• Вкус: солено
• Цена: 5 юана
Тези крепове са пълни с типични солени или пикантни съставки. Като популярна улична храна в Китай, можете лесно да ги намерите и са любими на „закуската на улицата“.
Крепчетата обикновено се увиват като пържено парче тесто и се гарнират с пържено яйце, мариновано с ситно нарязана горчица, лук, кориандър и лют сос.
10. Сутрешен чай и Дим Сум
Сутрешен чай и Дим Сум
• Китай: 早茶, zăochá/dzaoww-chaa /;点心, Dianxin/dyen-sshin/"докосни сърцето"
• Вкус: солено
• Средна цена: 30 юана
Сутрешният чай е традиционен обичай за закуска. Това не е ястие, а име, свързано със закуската. Този традиционен обичай може да се намери в китайските квартали по целия свят. Той е много популярен в югоизточната част на Гуангдонг, Хонг Конг и Макао.
Ястията, които харесвате със сутрешния чай, се наричат dim sum и обикновено се сервират в малък съд или кошница. Те варират от ориз до юфка, равиоли или кифли. Чаят също е важен елемент от традиционната закуска с дим сума. Вечерящите могат да избират между зелен, улун, жасмин, хризантема или други видове чай.
Сервират се в кошници с параход или на малки чинии. Най-популярните ястия са рула с юфка на пара, равиоли от скариди и чаша чай.
Закуска в китайски хотели
Закуска в китайски хотели
В Китай повечето хотели (с изключение на някои петзвездни или четиризвездни хотели) предлагат само закуска в китайски стил (шведска маса), без да предлагат западна храна сутрин. Общите възможности за закуска, предлагани в повечето хотели, са пържен ориз, пържена юфка, шунка, свинско месо, палачинки, кифли на пара, конге, варени яйца, зеленчуци и някои напитки като мляко, соево мляко, кока-кола и портокалов сок.