В днешната публикация ще поговорим за страховитите въглехидрати. Казваме „страхувах се“, защото Често им се приписва свойството да ни правят дебели, да трупаме мазнини и т.н.. Искаме обаче да направим много важно разграничение при класифицирането на въглехидратите. Не всички имат еднакви свойства и не всички предизвикват еднакви реакции в тялото ни.

Прости или сложни въглехидрати?

Има два вида въглехидрати: простото и сложното. Разграничението се основава на дължината на веригата от захари, която съдържа, колкото по-дълга, толкова по-сложна.

gym-in

Прости въглехидрати

Простите въглехидрати имат най-късата верига от захари, което означава, че са от по-сладък вкус и повечето са преработени. В този процес те са загубили много хранителни вещества, поради което ги наричаме „лоши“ въглехидрати. Те също имат голямо количество калории. Те са в тази група трапезна захар, храни, преработени с бяло брашно (бял хляб, тестени изделия ...), сладкиши, сладкиши, мед, чипс, сладкиши, бисквитки и др..

Тези храни имат a висок гликемичен индекс, което означава, че захарта бързо навлиза в кръвта ни и се нуждае от голямо количество инсулин от наша страна за смилане. Тези високи и ниски нива на захар ни карат да губим контрол над импулсите и да засилваме желанието да консумираме нездравословни висококалорични храни. Ако винаги се поддържаме на тези нива, тогава започват проблемите с теглото, повишения апетит и в дългосрочен план затлъстяването и диабетът.

Сложни въглехидрати

Сложните въглехидрати имат най-дългата и/или най-пълната захарна верига (когато са цели). Вкусът им е по-малко сладък, но те имат всички полезни хранителни вещества. Те трябва да са в основата на нашата диета и ние казваме, че те са „добрите“ въглехидрати. В тази група са бобови растения, пълнозърнести храни, зеленчуци, тестени изделия и кафяв ориз, наред с други.

Неговата гликемичният индекс е по-нисък, което означава, че захарта навлиза в кръвта ни по-бавно, без да произвежда големи скокове. Те действат като гориво в тялото ни, за да произвеждат енергия и да ни засищат по-дълго. .

Заключения

Не всички въглехидрати са „лоши“, за да можем да ги консумираме ежедневно. Заложете на закуска с пълнозърнести храни като овес или спелта или пълнозърнест хляб, а за обяд или вечеря тестени изделия или ориз също цели.