Те се пекат за 10 минути и са по-малко угоени от картофите

Пристрастил съм се. Ако ги опитате, няма да пропуснете пържените картофи за цял живот. И това ли е сладките картофени чипове са готови само за десет минути, без да се оцветяват (правят се във фурната) и да се пълнят повече. Ето защо те се превърнаха в фаворити сред здравите акаунти в Instagram. И в моята къща също. Диетолог Ициар Дигон ни разказва за свойствата на тази грудка, която се конкурира с картофите, и защо трябва да я включите в седмичното си меню.

чипса

Първо замених индустриалните бисквитки с домашните бисквитки (направени със зехтин, пълнозърнесто брашно и тъмен шоколад). След като направих същото с пържените домати, се записах да приготвя собствен домашен хляб. Най-новото изобретение е да замени традиционните картофени чипове с чипс от сладки картофи. Ако се осмелите, това са предимствата, които имат:

Какво е сладък картоф

„Сладкият картоф е грудка, малко по-сладка от картофа, която представлява силно препоръчителен източник на енергия, тъй като има сложни въглехидрати, нисък гликемичен индекс и в допълнение, той има високо съдържание на устойчиво нишесте, което е много засищащо и съюзник за нашата чревна микробиота", Обяснява Ициар Дигон.

Тоене повече или по-малко от картофи?

По-малко. "Картофите имат по-висок калориен прием (130 калории срещу 90)." Така че това е отличен избор, ако сте на диета или искате да се грижите по-добре за себе си. Нарязвам го на пръчици, намазвам го с необработен зехтин, сол и черен пипер и го пека 10 минути при 200 градуса, за да станат хрупкави, следвайки рецептата от @quinoaplanet.

Какви хранителни разлики има при картофите

"Приемът на протеини е сходен (съответно 3 и 4 грама), а приемът на фибри е един и същ (2 грама и в двата случая). И двете храни имат сходен прием на витамин С и В6, но са различни по отношение на витамин А: сладкият картоф е почти два пъти по-голям от този на картофа (оттук и оранжевият му цвят) “, обяснява Ициар Дигон.

По-сити ли са?

"Да, поради съдържанието на устойчиво нишесте и фибри като пектин. Кулинарната му употреба би била много подобна на тази на картофите. Това е чудесна гарнитура за всяко ястие. Например, пюрето от сладки картофи, което децата също обичат, защото е по-сладко ".

Освен това действа като пребиотик

Трик: „Ако искате да се възползвате от ефектите на устойчивото нишесте върху микробиотата, трябва да оставите сладкия картоф да се охлади, за да го консумира (това е когато молекулата на нишестето става пребиотик за бактериите на дебелото черво)“.