Дядо ми е на 93 години и здраве, което бих искал за моите 33. Никога не е имал някакво сериозно заболяване, освен че зрението му е отслабвало малко и е бил малко влошен. Със сигурност генетиката има нещо общо, но преди всичко, начина на живот това, което дядо ми е донесъл, е големият фактор, който е определил, че той е толкова стар и все още толкова добре: той никога не е пушил, той пие чашата си с червено вино само на хранене, винаги е бил активен и най-вече, диетата му винаги е била базирана на бобови растения и зеленчуци: u съвсем различна реалност от моята. Добре, отказах се да пуша преди години и пия вино или джин и тоник само през уикендите, но не успявам във всичко останало.

седмица

Храните, които ще ви накарат да имате по-добра кожа

Истината е, че яденето на месо почти всеки ден е нещо ново. Как ни казват от ProVeg Испания, международна организация за осведоменост за храните, „западният модел на ежедневна консумация на месо има съвсем скорошно развитие. Само преди две поколения, повечето месоядни култури в света го ядат само веднъж седмично или по специални поводи. " И така, защо това се промени, въпреки че Световна здравна организация счита червеното месо вероятно за канцерогенно за хората? Защо продължаваме да ядем толкова много месо, въпреки че препоръчително е да намалите приема си ?

Но освен тези въпроси, най-основният ми въпрос като човек, който обича да яде продукти от животински произход е, Мога ли да следвам тези препоръки и да ходя веган цяла седмица? Ето защо реших да се присъединя към Предизвикателство на # Безмедната седмица на ProVeg Испания.

"Не ям толкова много месо"

В Испания се консумират 50 килограма месо на човек годишно, двойно повече от Кой . Като чух това, първата ми мисъл беше, че някой трябва да изяде моя дял, защото почти не ям месо. Но вярно ли е това? Спиране, за да мислим по-добре, Почти не ям червено месо, но ям пилешко, пуешко или студено месо като шунка (както варена, така и сушена), както и риба. Ако добавя към това яйцата и сиренето, истината е, че ям много повече храна от животински произход на тези, които вярваха на пръв поглед.

След като се замислих за това, изпаднах в малка паника. Бихте ли могли да изкарате една седмица, без да консумирате тези продукти? Ето защо през тази седмица без месо е от ключово значение да имаме съвет и помощта на експерт диетолог по въпроса.

Професионална помощ

Първата ми сесия с Arantza Munoz, диетологът, който беше с мен тази седмица, беше като когато един наркоман осъзнава своята реалност и за първи път признава, че има проблем. Чрез вашите въпроси видях това приемът ми на зеленчуци и плодове беше доста нисък.

Салатите винаги са ми били скучни в сравнение с други видове храни и съм ял зеленчуци като аксесоар в други ястия. Единственото, което ме спаси, беше лещата и сготвената тупар което взема всяка седмица от дома на родителите си, чрез които приемането на зеленчуци беше горе-долу гарантирано, но окончателната присъда беше ясна: моят прием на растителни протеини беше практически нулев плюс не ядох достатъчно плодове и зеленчуци.

Слагайки това заедно с факта, че Не обичам да готвя, преработени и нездравословни ястия се превърнаха в основната ми диета. Обръщането на всичко това изглеждаше невъзможно, но Arantza разработи за мен персонализирано седмично меню въз основа не само на хранителните ми нужди, но и на моите вкусове и свободното ми време и желание да приготвям здравословни ястия.

Много повече от варено тофу и броколи

Ключът към новото ми седмично меню се базира на прием на бобови растения шест пъти седмично, при ядене поне веднъж на ден чиния сурови зеленчуци и в която делът на зеленчуците във всяка чиния заема половината от това . Изглеждаше ми невъзможно, особено заради проблема със суровите зеленчуци, тъй като не обичам салати, но стигнах до него.

Имам късмет, че партньорът ми искаше да се присъедини към предизвикателството с мен, за да не се налага да приготвя различни тупъри всеки ден и това улесни нещата много. Същия ден, когато започнахме да приготвяме ястия, разбрахме това готвенето заедно беше по-забавно да започна да правя други неща всеки сам и да приготвям храната на следващия ден спря да ми дава толкова мързел.

Към този фактор трябва да се добави и този, който осъзнах веганските ястия, които приготвихме, бяха много вкусни. Може да звучи глупаво, но зеленчуците винаги са ми се стрували скучни. Запърженото с нахут с гъби, спанак, лук и кедрови ядки обаче е супер добро. Също така има много здравословни възможности за пазаруване отвъд тофу. Текстурирана соя, хеура, киноа (да, и аз съм нов в това). Това, което най-много ме изненада като добър любител на тестените изделия, е паста от леща. На вкус практически прилича на нормални тестени изделия, но осигурява протеини на растителна основа в тялото ни.

Малко по малко осъзнах, че яденето на диета, базирана на растителни продукти, е не само възможно, но и много по-лесно и разнообразно, отколкото изглежда.

Плюсовете на това преживяване

Палто много добри неща от този опит, но най-забележителните са следните.

- Научих някои трикове, за да направите всяко хранене малко по-здравословно. Например, знаете ли, че промяната на оцета в салатата ви за пръскане на лимонов сок е осигуряване на допълнителен витамин С за вашата храна ? Страхотно е, особено след като витамин С е от съществено значение така че тялото ни да усвоява по-добре желязото присъства в зелените листни зеленчуци, които използваме в салати.

- Това, което най-много промени живота ми и не преувеличавам, е колко добре е било за тялото ми правете този тип диета за една седмица. Обикновено имам червата доста подути но тази седмица не беше така. Знам това, защото го забелязах с просто око, но и когато видях, че нито един от панталоните ми не се стяга в кръста, както обикновено се случва, когато не се храня добре. Забелязал съм и с много повече енергия през целия ден, без възходи и падения, нещо, което не ми се е случвало преди.

- Помогна ми да осъзная това установете здравословни навици, като готвене всеки ден, закуска с плодове или смяна на закуски, които обикновено закусвам следобед за други по-здравословни възможности, като ядки, е по-просто отколкото може да изглежда на пръв поглед.

- Освен това, в рамките на плюсовете, трябва да спомена, че осъзнах това не защото е веган, трябва да е здравословно и. Например Arantza препоръча само едно от многото вегански сирена, тъй като останалите разглеждаха прекалено преработени варианти. Въпреки че кулминацията на този пример беше, когато в средата на седмицата партньорът ми Агнес Тейксидо отпразнува рождения си ден, като донесе вегански понички в офиса. Веган да, но все пак понички.

Недостатъците

Това, което ми струва най-много за цялото това преживяване, е социалната част от това да бъда веган и под това имам предвид, когато става въпрос за излезте на вечеря или пийте с приятели. Има много места с вегански опции, но те не са мнозинството и обуславят цяла група хора да поръчват ястия, които само аз си представям, не ме кара да се чувствам много комфортно. И моите приятели бяха повече от склонни да ми улеснят нещата тази седмица, но тази част от преживяването не ми хареса.

В заключение искам да поясня, че Не отивам веган след тази седмица. Да аз ще направете промени в диетата си защото осъзнах това яде много повече плодове, зеленчуци и бобови култури се чувствам по-добре, но това се нарича Храня се здравословно.

Да бъдеш веган е опция, която надхвърля спазването на диета решен, той има повече общо с идеология, с която не се идентифицирам на 100%. Все пак вярвам много по-ниската и по-отговорна консумация на храни от животински произход може да подобри качеството ни на живот и това е по-здравословен вариант за околната среда и затова ще се променя в този смисъл.

Мога само да ви насърча да вземете теста, така че да го осъзнаете, защото не е същото, че ви казват, че вие ​​сами го проверявате. Да, за това първо говорете с диетолог или диетолог специалист, който да ви води през процеса. Няма да съжаляваш.

Храните, които ще ви накарат да имате по-добра кожа