Може би започвате строга вегетарианска диета и не знаете много добре как да заменим месото и яйцата във веганската диета. Продължавайте да четете това, което ви казваме!

Модерни храни във веганската диета

Вярно е, че днес пазарът ни предлага голямо разнообразие от продукти, които включват растителни протеини в състава си.

Със сигурност темпе, тофу, сейтан ... наред с други.

Няма да обясняваме всеки един от тях и каква полза можете да им дадете, тъй като вече го направихме в предишен пост, който ви оставя тук.

Ще ви обясним кои храни имате повече под ръка, отколкото си мислите, и имате същия или по-висок процент протеин, отколкото самото месо или яйца.

Класически храни от веганската диета

вегетарианската

Ако искате да знаете как заменете месото и яйцата във веганската диета, Оказва се, че е по-лесно, отколкото звучи Ако погледнете в килера, със сигурност ще намерите тези ценни заместители на животинските протеини:

  • Зеленчуци: нахут, леща, боб ...
  • Зърнени храни: пшеница, киноа, ориз ...
  • Ядки: орехи, шам фъстък, бадеми, кашу ...
  • Семена: слънчоглед, лен, сусам, чиа ...
  • Покълнали храни: как ги хващаш
  • Зеленчуци: краставица, броколи, карфиол, звънец, спанак ...

Всички тези опции са валидни за придобиване на протеини от растителен произход. Проблемът идва, когато искаме или сме загрижени дали в крайна сметка имаме дефицит на витамин или някакъв друг хранителен дефицит.

Така че нека анализираме този въпрос ...

Незаменими аминокиселини

Протеините се състоят от частици, наречени аминокиселини. Когато се свързват, те пораждат протеини.

Има различни видове протеини, но ние ще се съсредоточим върху какви протеини има според аминокиселините които ги образуват:

  • Протеини с висока биологична стойност: Те съдържат всички незаменими аминокиселини. От съществено значение означава, че тялото ни не ги произвежда и трябва да ги поглъщаме с храна. Основните аминокиселини са: метионин, валин, треонин, триптофан, фениланин, левцин, изолевцин, хистидин и лизин
  • Протеини с ниска биологична стойност: липсва им каквато и да е незаменима аминокиселина.

Въпреки че няма да криминализираме храни от животински произход, тъй като те вземат медала за наличието на незаменими аминокиселини, това не означава, че трябва да изхвърлим веганската диета, тъй като продукти като спанак, соя или киноа също ги съдържат.

Преди се смяташе, че за да се компенсира аминокиселинния дефицит, трябва да се правят точни комбинации от храни, за да се гарантира точното количество необходимо протеин.

Днес е известно, че да трябва да комбинирате храни но тъй като процентът на някои от незаменимите аминокиселини е по-нисък. По този начин някои компенсират недостатъците на другите.

Съдържание на протеини в някои храни

Ще ви оставя тази връзка, където можете да видите в раздела Откъде да взема протеин? на процент това във всяка от храните.

Както може би сте виждали, много зеленчуци имат по-високо съдържание на протеини от самото месо. А някои от тях имат протеини с висока биологична стойност.

Важното (но точно както е при общата популация) е всяка година да правим контролен анализ, за ​​да видим как се справяме със здравето и да проверим дали наистина нямаме никакви недостатъци.

Въпреки това, ако имате въпроси относно веганска или вегетарианска храна, не се колебайте да се консултирате с нашия диетолог, който с удоволствие ще ви помогне.

И, разбира се, вие сте много поканени в нашите семинари за веганска и вегетарианска храна! До следващия пост!