които

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете заместителите, които ще използвате най-много, ако се регистрирате за веганска диета

Когато започваме изцяло растителна диета, обикновено пропускаме храни, които обикновено се използват в кухнята, но са от животински произход или чести, но не вегански съставки като масло, яйце, сирене, майонеза или подобни. Ако това се случва с вас, ние ви показваме заместителите, които ще използвате най-много, ако се присъедините към веганска диета.

Най-добрият начин да замените маслото

Въпреки че всички бихме си помислили, че маргаринът е най-добрият вариант, трябва да знаем, че това често не е с добро качество, затова предлагаме други заместители на масло, идеални за здравословна веганска диета:

  • Пюре от плодове или зеленчуци като пюре от зрял банан, пюре от авокадо или пюре от тиква осигуряват кремообразност на рецептата, а в случая на авокадо - добър процент отлична мазнина.
  • Бадемово или фъстъчено масло, че можем да направим у дома по един прост начин да имаме основна съставка в много препарати и че можем да използваме като източник на добри мазнини в допълнение към други качествени хранителни вещества в замяна на масло.
  • Масло от кашу че можем бързо да приготвим у дома и да го използваме за намазване на препечен хляб за закуска или като съставка в различни препарати.

  • Копринено или меко тофу, Наричан още копринен, идеално е да заменим маслото, когато търсим кремообразна текстура с малко по-малко мазнини. С меко тофу можем да приготвим вкусни и кремообразни десерти като този веган шоколадов пудинг.

Най-добрите заместители на яйца и производни

The яйца Те са друга съставка, която обикновено ни липсва при веган диетите, предвид голямата им гъвкавост и включването им в различни ястия. Затова ние предлагаме следното добри заместители:

  • Чиа или ленени семена, разтворени във вода те осигуряват консистенция на гел, която е подобна на ефекта на сирене, произведен от яйцето. Можем да използваме семената, смесени с вода, за веган десерт като пудинг или ако смесим супена лъжица смлени семена с три части вода, ще получим за 10 минути съставка, подобна на разбитото яйце, идеална за добавяне към сладкиши, сладкиши, суфлета или други ястия.
  • Брашна, смесени с вода, Те са идеални за всякакви препарати, тъй като могат да използват соево брашно, разтворено във вода в съотношение 1: 2 за сладкиши или бисквити, нахут, пшенично или оризово брашно с малко вода, за да се сгъстят сосовете в замяна на яйце или за омлети и тесто.
  • Зеленчукова напитка и смес от мая, може да е идеален за сладки рецепти от всякакъв вид. Трябва да смесим 1 супена лъжица бакпулвер в две растителни напитки или три, ако не постигнем консистенцията на разбитото сурово яйце и можем да го използваме главно в сладкиши.

  • Мек или копринен тофу което върви много добре за рецепти като бъркани яйца, където на тигана той придобива аспект, много подобен на яйцето и в същото време осигурява сходни свойства по отношение на съдържанието на протеин преди всичко.
  • Aquafaba или зеленчукова течност за готвене което е идеална съставка за заместване на разбитото до сняг яйце или яйчен белтък в суфлета, безе, десерти и други препарати. Просто трябва да победим тази течност, както бихме го направили с белтъка и магически изглежда същото.

Веган алтернативи на сирене, майонеза и други животински съставки

The Майонеза Това е яйчна и маслена емулсия, която обикновено използваме в различни ястия, при веганска диета можем да я заменим с:

  • Разбито тофу с лимонов сок, използвайки за този мек или копринен тофу, който е много добър и по-течен дори с добавяне на лимонов сок.
  • Морково пюре и маслена емулсия като по този начин се постига оранжева майонеза или сос, но много вкусна и питателна, изцяло от растителен произход и много лесна за приготвяне у дома.
  • Пюре от авокадо Това е друг добър вариант и можем да го овкусим с млян чесън и лимонов сок, ако желаем. Това е идеален дресинг за сандвичи и различни салати като заместител на майонезата.

  • Растителна напитка и маслена емулсия точно както бихме направили с млякото, постигайки много по-лека, но също толкова вкусна зеленчукова майонеза.
  • Веган или веган майонеза направен от ядки и зехтин с лимонов сок и сол. Това е много проста рецепта и е подходяща за използване в различни ястия.

The заместване на сирене Винаги е малко по-лесно, тъй като можем да използваме различни търговски или домашни препарати, но популярни като:

  • Тофу във всичките му варианти: твърд, мек, полутвърд или, ако искаме настърган да замести пармезан, можем да го замразим и да го настъргваме така непосредствено преди употреба.
  • Желатинизирана зеленчукова напитка със семена или с алгинати или желатини от растителен произход, за да не изглеждаме много по-различно от традиционното сирене. Можем да използваме бадемово, кокосово, овесено мляко или други и по този начин да постигнем домашен заместител на 100% сирене на растителна основа.

В заместващи пастети които също обикновено използваме в различни ястия, можем да използваме предложените заместители на майонезата или една от следните рецепти:

  • Пастет с червена леща, патладжан и гъби: много сходен по цвят с пастет на чернодробна основа и пълен с добри хранителни вещества.
  • Пастет от гъби и ядки: пълен с добри мазнини, фибри и растителни протеини, това е още един добър заместител на традиционния пастет от животински произход.

Както виждаме, има разнообразие от възможности за нашите веганска диета няма какво да завиждаме на всеядната диета, която сме имали, но можем заменете честите съставки по здравословен начин.

Изображение | Директно към небцето и витоника

Споделете заместителите, които ще използвате най-много, ако се присъедините към веганска диета