Червеното месо винаги е противоречиво, когато става въпрос за грижа за здравето, защото въпреки че те осигуряват висококачествени протеини и минерали като желязо, в излишък те са свързани с по-висок риск от инсулт или висока пикочна киселина в кръвта. Изследване, публикувано наскоро в списание Circulation, сравнява диетите, богати на червено месо, с други и заключава, че замяната им с висококачествени растителни протеини може да бъде от полза за сърдечно-съдовото здраве.

месо

Висококачествени растителни протеини за намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори

Поради несъответствието по отношение на влиянието на червеното месо върху сърдечно-съдовото здраве, въпросното проучване проведе анализ на различни опити, в които диетите, богати на червено месо, се сравняват с ефекта от диетите, при които те са заменени от други храни.

По този начин бяха включени и наблюдавани 36 проучвания с общо 1803 участника диети, богати на висококачествени растителни протеини (соя или други бобови растения и ядки), диети с пиле и риба, диети само с риба или само с пиле, диети със смесени животински протеини (включително млечни) и диети, богати на некачествени въглехидрати (захар, рафинирани брашна и производни).

Анализирайки данни като общ холестерол, LDL и HDL холестерол и триглицериди, както и кръвното налягане, се стигна до заключението, че несъответствието се дължи на използваните сравнителни диети, тъй като заместването на червеното месо с висококачествени растителни протеини може да подобри нивата на триглицеридите и холестерола в организма.

По този начин използвайте висококачествени растителни протеини в замяна на червеното месо може да бъде от полза за сърдечно-съдовото здраве чрез намаляване на свързаните рискови фактори.