Имаме много интересна програма за вас, за да популяризирате водораслите спирулина, които според хранителни изследвания го отчитат като храна на бъдещето и ценна опция за търговско предприемачество в настоящето.
Спирулина, хранителни водорасли в услуга на човечеството
Planeta Vital се излъчва в събота в 21:30 и неделя в 10:30. Чрез Unión Radio 90.3 FM Circuit, www.unionradio.net, Channel 980 Directv.
Говорихме в Planeta Vital с Роджър Сарин Ривас, бакалавър по химия, който от няколко години работи във Венецуела, разследвайки обработката на водорасли спирулина.
Роджър Ривас започна работата си със спирулина благодарение на проект, наречен Биопродукти от морски произход за устойчиво развитие на щата Фалкон, заедно с екип от професионалисти, съставени от Евер Моралес, Хосе Бермудес и Рафаел Полео. Трябва да се отбележи, че те бяха наградени Специално споменаване в конкурса за идеи 2011 г.
Роджър Сарин Ривас
За съжаление тази бизнес инициатива, която предлагаше всичко - от производството до опаковането на микроводораслите Спирулина и неговия CFC пигмент, трябваше да преустанови дейността си поради финансови проблеми и недостиг на продукти, необходими за преработката на водораслите, в допълнение към липсата на държавна подкрепа .
Роджър Сарин отглежда спирулина в Еквадор
Поради тази ситуация Роджър първо се премести в Еквадор, за да продължи да изследва и споделя своите знания за спирулина, след това отиде в Мексико, за да работи в компания за преработка на водорасли, а сега, след две години, се завръща във Венецуела с голям опит отглеждане и занаятчийска обработка на спирулина.
И добрата новина е, че Роджър иска много хора да научат за занаятчийското отглеждане, което според него е доста лесно и не изисква много място, но ползите от консумацията на спирулина са на много високо хранително ниво, поради което той организира поредица от разговори и семинари, които ще се проведат скоро и ние ще подкрепяме от Planeta Vital с неговото популяризиране и разпространение.
Занаятчийско отглеждане на спирулина
Можете да се свържете с Роджър Сарин Ривас, като пишете на [email protected].
Нещо друго за спирулиновите водорасли
Прясно събрана биомаса от спирулина преди изсушаване
Не е изненадващо, че НАСА включва тези микроводорасли в диетата на астронавтите, тъй като това е една от растителните храни с най-голямо количество високо смилаеми и без холестерол протеини. Ето защо това е и едно от най-подходящите водорасли за шейкове на спортисти. Спирулина е едноклетъчно водорасло, което расте и се размножава в естествени алкални води.
Съдържа 65 до 70% растителни протеини, като всички незаменими аминокиселини са в перфектен баланс. За сравнение, телешкото месо има 22% протеин, а свинското 28%.
Сурова спирулина
Трудно е да си представим, че такъв концентриран източник на хранителни вещества като спирулина не е с високо съдържание на мазнини и калории. Спирулината е само 7% мазнини и те са под формата на незаменими мастни киселини, които са част от клетъчната мембрана на всяка една от клетките в нашето тяло. Сред много други ползи, които те дават на тялото, те помагат за контрола на високите нива на захар и холестерол.
Спирулина, събрана на ръка
Но истинското богатство на този морски зеленчук е неговият впечатляващ принос на минерали като желязо и калций, надминавайки дори този на популярното мляко, или витамини като B3, C или A. Много забележително е съдържанието му във витамин B12, основен за диета на веганите. В допълнение, голямото предимство на приготвянето на смутита с него е, че той има много мек вкус и много лесен за добавяне формат, тъй като се продава на прах или люспи.
Спагети от спирулина в доматен сос и гъби
Друг вариант е да разтворите две или три таблетки в малко вода и да я добавите към сместа, преди да я разбиете. От съществено значение е, и още повече при синьо-зелените водорасли, да се уверим, че те идват от незамърсена екосистема, тъй като поради големия си пречистващ капацитет те могат да съдържат високи концентрации на тежки метали.
Отглеждане на водорасли спирулина
Готова за консумация спирулина
Човечеството познава тази бактерия от векове, но е през последната половина на 20-ти век, когато тя започва да се използва индустриално. Всъщност индустриалното му отглеждане започва едва през 1962 г. в района на Чад. Това е идеална култура за сухи райони, където солеността на водата я прави неподходяща за традиционното й селскостопанско използване.
Използва се благоприятно при недохранване, диабет, хипогликемия, панкреатит, анемия, кръвна недостатъчност, хронични кожни проблеми, чернодробни заболявания, язви, алергии, отравяне с тежки метали, преждевременно стареене, загуба на тегло, нарушения на паметта, физическо и интелектуално изтощение, отравяне с тежки метали, артериосклероза, за увеличаване на положителната чревна флора и инхибиране на растежа на гъбички и бактерии.
Представянето на тази храна е тъмно зелено и нейната хроматична позиция идва от дъгата, получена от естествените й пигменти хлорофил (зелен), фикоцианин (син) и каротеноиди (оранжев) -
Други съюзници на водорасли в храненето:
Водорасли нори: Лесно се предлага на прах или люспи, за да се използва в смутита или супи. Люспите трябва предварително да се накиснат, за да се разтворят, преди да се победят и не забравяйте, че веднъж хидратирани, те ще се утроят по размер. В допълнение към осигуряването на нашето смути с мек морски вкус, те ще осигурят голяма доза провитамин А, много необходима за кожата по това време на годината.
Водорасли вакаме: Казват, че това водорасло има лек послевкус на ядки и може би затова е напълно подходящо за всяко смути. Сто грама вакаме осигуряват половината от препоръчителната дневна доза фолиева киселина, което я прави най-доброто допълнение за шейка на бременни жени и спортисти. Може да се яде суров в салата след накисване за около петнадесет минути, но за да се улесни разбиването е по-добре да го оставите за няколко часа или да го накиснете с много гореща вода.
Сладки водорасли: Palmaria palmata е червено водорасло, което се откроява с огромното си съдържание на желязо. Много подходящ, ако се чувстваме особено слаби или по време на възстановяване. За да се възползвате по-добре от този минерал, той трябва да се комбинира с цитрусови плодове или киви в смутито.
Араме водорасли: Това кафяво водорасло има много мек вкус и доста мека текстура, така че кратко накисване ще бъде достатъчно, за да се използва в смутита. Сред най-известните му свойства е това да подобрява кръвообращението и да бъде нежен почистващ препарат. Поради сладкия си характер, той е един от най-подходящите за включване в плодови смутита.