Хлябът е една от най-демонизираните храни, която съществува. Въпреки че е основна основа на средиземноморската диета, много хора избягват да го приемат от страх да не напълнеят, но това наистина ли е така? Наистина ли угоява хляб или е мит?
Колко хляб е препоръчително да приемате на ден?
Хлябът е необходим, той осигурява въглехидрати, фибри, витамини от група В и минерали. Проблемът с хляба е, че обикновено се консумира с продукти, които имат много калории като сирене, колбаси и различни мазнини. Това е истинската причина хлябът да е свързан с напълняване.
Специалистите по хранене препоръчват консумирайте между 220 и 250 грама от този продукт на ден, разпределен в различни ястия (приблизително на порции от 40-60 грама). Здравият човек, без проблеми със затлъстяването и който изпълнява умерена физическа активност, би могъл да позволи до 400 грама от тази храна. Тези препоръчителни количества са доста над сегашната средна консумация, която в Испания е около 150 грама на ден.
Диетичните експерти съветват да приемате поне минимално количество от 100 грама хляб на ден, дори когато сте на диета за отслабване. За да се поддържа дългосрочен контрол на теглото, е важно да се поддържа балансирана диета, при която не изключваме въглехидратите и запасите от хляб, в умерено количество енергия, съществени количества от някои макро и микроелементи. При диета, за да отслабнете, важното е да не въвеждаме повече калории в тялото си, отколкото е необходимо за изпълнението на ежедневните му функции.
В идеалния случай започнете деня с хляб, препечен хляб или малък сандвич с не особено мазна храна би означавало, че се наслаждавате на балансирана закуска. Както в средата на сутринта, така и през нощта също е препоръчително да имате порция хляб, за да заредите тялото с достатъчно въглехидрати. и по този начин да компенсираме това, което сме похарчили през целия ден.
Фалшиви митове за хляба
Що се отнася до яденето на хляб, има редица митове, в които много хора все още вярват.
- Погрешно е убеждението, че галето осигурява повече калории от кората. Трохата и кората са две части от една и съща храна и съдържат едни и същи хранителни вещества. Кората се дехидратира при печене, докато трохичката задържа повече вода, откъдето идва и гъбестият й вид. Поради тази дехидратация и по-висока концентрация на хранителни вещества, за еднакво тегло, кората има повече калории, отколкото трохичката.
Много градски легенди твърдят, че пълнозърнестият хляб е по-малко угоен от белия. При класическата подготовка на белия план обаче се използват само брашно, вода, мая и сол, докато за пълнозърнест хляб се използва нерафинирано брашно, което, тъй като е по-трудно, изисква допълнителни мазнини за постигане на добро печене.
В допълнение, пълнозърнестият хляб запазва много повече хранителни вещества, тъй като пшеницата или зърнените зърна, използвани за него, остават цели, следователно приносът му на витамини и минерали е по-висок. Броят на калориите и в двата вида хляб е сходен, но е вярно, че пълнозърнестият хляб съдържа повече фибри, така че когато го ядем, ще се чувстваме по-доволни и в този смисъл това може да ни помогне да отслабнем.
Как и кога да приемате тази храна
Една от основните причини да не се елиминират тези продукти с високо съдържание на въглехидрати, в допълнение към голямото количество енергия, която те осигуряват, е психологическата. Забраните често имат обратен ефект. Тоест, достатъчно е да спрем да ядем нещо, което ни харесва, за да започнем да го желаем по прекомерен начин. Когато най-накрая не можем да го издържим повече и в крайна сметка го изядем, ще го направим в много по-големи количества, отколкото наистина ни трябват. Това не означава, че ако искаме да отслабнем, можем да изядем целия хляб, който искаме.
Всичко е добро в правилната си мярка и с въглехидратите трябва да бъдете особено внимателни. Особено трябва да помним, че е по-добре да ги приемаме сутрин, макар че ако сме тренирали, не е отрицателно да ги консумираме като вечеря. Също така е по-препоръчително да ги приемате с протеини, отколкото с мазнини. Нито трябва да забравяме, че храни като ориз, тестени изделия, бобови растения, картофи. те също осигуряват много въглехидрати. Ето защо, ако по време на хранене приемаме някоя от тези съставки, препоръчително е да се направи без хляб.