По дефиниция, Хранителното поведение е поведението на човек или група хора по отношение на храната, което се влияе от спомени, предишно обучение и опит, лични нужди и емоции. Съществуват и физиологични и психологически връзки, както и социални, културни, екологични и етични.

хранителното

Социалното измерение на храната и поведението се отразява в многобройни събития в нашата среда, от семейни и социални тържества до заведенията, които посещаваме. Освен това хранителното поведение на всеки човек е потопено в различно ценности и насоки за поведение, като простия акт на подреждане и премахване на масата, злоупотреба с конкретни храни, за да реагираме на нашите емоции или генериране на отказ от храна поради страх от напълняване и липса на желания силует. Тези ситуации не биха могли да се подобрят, ако образованието по хранене не се фокусира върху поведението, тъй като то е преди всичко мулти-причинно-следствен фактор от социален произход, така че ще бъде от съществено значение да се познават процесите на хранително поведение, за да се извършват ефективни хранителни образователни интервенции и по този начин благоприятства популяризирането на здравословно поведение за подобряване на храненето.

Тъй като хранителното поведение е обусловено от учене и преживяни преживявания, които се трансформират в навици и които често са вредни за здравето, ролята на здравните специалисти трябва да се фокусира върху образование за нормалното развитие на хранителното поведение, със специален акцент върху:

  • Промяната на навиците и нагласите: Съзнателно хранене, развитие на специфични умения и цели, ценности и убеждения, бариери и ресурси, самоефективност, мотивация и др.
  • Хранителни нужди: промени в апетита, физиология на ситостта, органолептични свойства, балансирана диета и др.
  • Социокултурният контекст: фактори на околната среда, имидж, удоволствие от гастрономията, наличност на храна, обичаи на околната среда и др.

Най-общо казано, това са определящите фактори на хранителното поведение, които трябва да се вземат предвид при разработването на действия за модифициране на поведението.

Хранителните навици се придобиват чрез повтаряне на едно и също действие с течение на времето, за да се оптимизират ресурсите и да бъде по-ефективно рутинно, тъй като процесът на мозъчно стимулиране се случва несъзнателно много пъти.

Тези навици са интегрирани в начина на живот, защото имат много предимства: вземането на решения се извършва по-бързо (например при шофиране, измиване или дъвчене), изискват по-малко усилия, тъй като реакцията на стимула се появява естествено и увеличава способността за многозадачност, като са по-продуктивни. От друга страна, генерирането на навици може да бъде и контрапродуктивно, тъй като не ни позволява да бъдем внимателни към действието, ние действаме автоматично, губейки способността да взимаме решения и когато тези навици водят до негативно здравословно поведение, вероятността от страдание е по-големи заболявания и ситуации на стрес или безпокойство.

Ето защо е от съществено значение да се модифицира хранителното поведение чрез хранително образование, което позволява разширяване на осведомеността на хората и предлагане на инструменти, така че те да могат да реагират, да реагират и да избират по начини, които са полезни за тяхното здраве.

Тези инструменти или стратегии за модифициране на поведението чрез промяна на навиците се основават на намерението или готовност за промяна на темата и формулирането на целите, Но когато навиците са дълбоко вкоренени, е необходимо да се работи върху психологически аспекти като отношение или мотивация, за да направим тези промени ефективни. Дейностите могат да бъдат фокусирани върху осъзнаване на навика, модифициране на стимулите на околната среда, в които се изразява специфично поведение или инхибиране на обичайната реакция чрез подсилващи механизми. Освен това, като се има предвид, че процесът на промяна на навиците изисква време и воля, от съществено значение е да непрекъснат и дългосрочен съпровод.

The Промяната на рисковото поведение не е лесна, това е процес на обучение И въпреки че някои хора са принудени да променят навиците си внезапно, когато заболяването го изисква, също е удобно да се възпитават здравословни навици като превантивен метод.

За да се мотивира промяната на навиците, са необходими редица елементи, както външни, така и вътрешни, за да се гарантира поддържането на поведението на хората, като например познаване на здравословното поведение и придобиване на положителни нагласи за прилагане на знания: отговорност, самоконтрол, оптимизъм самочувствие и фокус върху решенията.

Здравословните хранителни навици са правилният избор на храна и хранителни насоки за добро здраве. Основната цел на тези насоки е да отговори на нуждите на тялото, като например хранене на балансирана, достатъчна, разнообразна и адаптирана диета, редовни упражнения или пиене на вода като основна течност. Това са индикации, които населението днес знае и въпреки това те не се извършват поради влиянието на други фактори като консумация на излишни храни, небалансирана консумация на хранителни вещества, злоупотреба с токсични вещества, заседнал начин на живот и т.н.

Ето защо ще е необходимо да се съсредоточат интервенциите извън препоръките или съветите, като се положат по-големи усилия за промяна на навиците чрез действие и се използват методологии, които благоприятстват ефективни и устойчиви промени във времето, като се вземат предвид особеностите и ресурсите на целевата аудитория.